這次想要來跟大家分享紐奧良風杏鮑菇燴淡菜的做法，紐奧良醬是經常會出現在美式餐廳的墨西哥料理，可以使用在雞翅、海鮮，香辣的醬汁有如美國南方的手抓海鮮，可以用杏鮑菇取代洋蔥，口感更豐富，只要把醬汁和淡菜拌一拌，10分鐘就可以上菜！
食材準備及做法
- 紐西蘭半殼淡菜 250g (約10-11個)
- 杏鮑菇85g
- 蒜頭2顆
- 牛番茄一個
- 九層塔 5片
- 無鹽奶油 10g
- 紐奧良醬：紐奧良粉、番茄醬、中濃醬、水各2小匙、檸檬汁1小匙
做法
- 將淡菜解凍後，用清水沖洗，川燙3-5分鐘。
- 將杏鮑菇、蒜末放入平底鍋中，加入奶油拌炒至熟透約3分鐘。
- 依序加入去籽牛番茄丁、九層塔、紐奧良醬，拌炒均勻 。
- 將川燙後的淡菜與醬汁攪拌均勻，盛盤加入九層塔點綴，即完成。
使用工具
-
22cm平底鍋
熟凍的淡菜在超市就可以買到，經過解凍後，沖洗、川燙再使用。
使用急凍海鮮，只要解凍、沖洗後馬上就能使用。
另外可以使用杏鮑菇取代洋蔥，減低辛嗆味也可以增加醬汁的豐富感。
最後只要把燴炒的醬汁與川燙的海鮮攪拌均勻就可以上桌。
簡單又快速的做法，是在家裡就能完成的美式餐廳料理，也是一道很豐富的開胃菜，也可以配白飯、拌麵。
※ 本篇收錄在10分鐘上菜，一回家就開飯的食譜書中！
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
延伸閱讀
- 文章牛肉湯｜台南安平人氣溫體牛肉現沖肉湯，營業至凌晨2點宵夜好選擇！
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！
GA瀏覽人氣：32
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- 文章牛肉湯｜台南安平人氣溫體牛肉現沖肉湯，營業至凌晨2點宵夜好選擇！ - 2024-04-27
- Bula 冷奶油咖椰吐司｜台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味！ - 2024-04-27
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！ - 2024-04-26
