這次想要來跟大家分享有料的鹹粥做法,只要先把粥煮熟,分次加入配料,不需要翻炒也能做出香氣十足的鹹粥,這種粥品的做法也是潮州砂鍋中的一種,加入豬肉、貢丸、海鮮,一次可以吃到多種配料,豐富又有飽足感。
砂鍋粥做法從1:39開始 實作影片分享:https://youtu.be/-2bbaL4mL4U
芋頭小卷粥的食材準備及做法
- 生米一杯
- 芋頭 30g
- 香菇 3朵
- 豬肉絲 50g
- 貢丸 4個
- 小卷 3隻
- 炸油蔥2瓣
- 干貝粉或鰹魚粉 2小匙(10g)
- 花生醬 10g
- 芹菜一根
- 白胡椒粉適量
做法
- 在九陽多功能料理蒸鮮鍋的內鍋內放入洗淨的白米。
- 加入淨水至內鍋煮粥品的水位,蓋上鍋蓋,選擇粥品模式,按下啟動鍵。
- 中途選擇功能鍵暫停,加入豬肉絲、芋頭、香菇、貢丸及花生醬、干貝粉,攪拌均勻,繼續煮10分鐘。
- 最後放入小卷再煮10分鐘,掀蓋後放入炸油蔥、芹菜、胡椒粉即完成。
先把生米煮成粥再加入配料,是潮州砂鍋粥的其中一種做法,省去爆香的步驟,透過能量棒烹煮的過程,也能讓食材完全融合。
上蓋可站立,在中途加料時,可先放在旁邊,乾淨又衛生。
每一口都有料的砂鍋粥,充滿了大海的鮮味,依照食材的熟度,依序放入就能保有食材的鮮度及熟度。
在家也能自己做潮州砂鍋粥,下次就試試看吧!
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