這次想要來跟大家分享簡單的日式的明太子義大利麵作法，利用蛋黃、明太子醬就能增加義大利麵的濃郁感，在家裡也可以簡單完成這一道料理，10分鐘就能上桌，一起來看看食譜做法吧！
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食材準備
- Brunella 義大利麵70g
- 日式醬油1小匙
- 蛋黃一個
- 明太子醬30g
- 管狀蒜泥1/2小匙 (可省略)
做法
- 在湯鍋中加入1000cc熱水，水滾後把麵條摺半丟入湯鍋中，加入1小匙鹽巴、橄欖油，按照袋裝的煮法煮10分鐘至麵條熟透。
- 接著把麵條撈出瀝乾放在玻璃碗中，加入醬油、蛋黃攪拌均勻。
- 接著放入1/2明太子醬繼續混合均勻。
- 盛盤後，放入剩下1/2明太子醬與蒜泥，即完成。
Brunella 義大利麵 是在咖樂迪咖啡農場買的，我很喜歡這款麵條的咬勁，有實體賣場，也可以透過官網購買，只要2000元就可以享有免運服務。
咖樂迪咖啡農場是一家來自日本連鎖超市，店內除了有30以上的咖啡豆販售，也有來自日本產地的商品與各國的進口食材、調理包，第一家分店就選在台北市政府站旁的統一時代百貨開幕，來台三年，目前在全台有10家門市，每個月隨著季節、節慶會有不同的商品，在店內就像是小型的迷宮，讓你身入其境的在尋找商品，喜愛日本食品的人一定要來逛逛啊！
趁熱的時候把蛋黃加入義大利麵中攪拌均勻，記得一定要把麵條先盛出到其他容器再攪拌，如果直接在湯鍋中攪拌，溫度會過高，會導致蛋黃結塊。
蛋黃可以增加麵條的滑順感。
接著就加入醬油增加風味，這時候也可以加入蒜泥。
把所有的食材混合均勻就可以加入明太子醬。
軟管的明太子醬是在福岡機場的免稅店買的，在台灣也可以在Donki找到類似的食材，主要是沒有經過其他調味的明太子，擁有明太子最濃郁的風味。
DON DON DONKI 日本唐吉訶德2號店位於台北八德路1段的希望園區內，鄰近忠孝新生捷運站，是24小時營業的店，驚安殿堂.唐吉訶德在日本擁有160家以上的DONKI，在忠孝新生店是地下一樓的商場，每個週五都會進新貨，不只逛一次，偶爾來都會有新的驚喜，生日還會贈送100元折扣券，隨時都可以再來逛，目前有二家分店，分別位於西門店、忠孝新生店，目前在台中、高雄也有分店，也可以透過外送平台、蝦皮商城購買。
明太子醬的鹹度就已經很高了，不需要再另外加鹽巴！另外如果想要讓義大利麵的口感更有彈性，部分日本餐廳的麵條會把義大利麵煮熟後加上橄欖油風乾一個晚上再使用，就可以讓麵條更有咬勁。
最後只要把所有的食材攪拌均勻就可以享用，蒜泥可以增加整體的風味，建議可以使用軟管狀的蒜泥(S&B生蒜泥醬)，味道不會過於辛辣，也容易保存。
這樣的做法非常簡單，只要拌一拌就入味，而且複雜度不高，味道很清爽又不膩口，很推薦大家可以試著做做看，希望您們也會喜歡這次的分享喔！
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