【食譜】7個電子鍋米飯食譜,日式炊飯、義式燉飯、港式煲仔飯、砂鍋粥、芋頭紫米糕一次搞定!

這次想來跟大家分享7個電子鍋米飯食譜,包含了日式炊飯義式燉飯港式煲仔飯魚片砂鍋粥芋頭紫米糕的做法,利用白米、黑米、紫米、超級大麥變化的米飯料理,只要把食材放到電子鍋中,一鍵搞定,省時又省力,搭配不同的米種與烹調模式也可以做料理、甜點、煮粥,這次的食譜的分享包含了魚片砂鍋粥、蠔油雞翅煲仔飯、港式臘味炒飯的做法,不需要繁複的步驟,只要把食材放到電子鍋中,一鍵按下,就能輕鬆上桌。

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日式料理

奶油鮭魚野菇炊飯

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日式炊飯的做法相當簡單,只要把所有的材料都放到電子鍋中,利用高湯蒸煮米飯,有點類似港式的煲仔飯,有菜有肉營養又健康,一鍵按下、一鍋到底就可以完成,適合不愛吃白米飯的人或者忙碌的上班族、新手媽媽,免顧火,只要花10分鐘把食材放到電子鍋中,在烹煮的時間,可以做家事、照顧小朋友,更方便清洗、不會手忙腳亂。

食材準備

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  • 白米一杯、超級大麥半杯 (約240g)
  • 水120cc
  • 米酒10cc
  • 日式鰹魚風味調味料1小匙
  • 鮭魚二片
  • 舞菇一包、鴻禧菇半包
  • 其他:有鹽奶油1小塊(5g)、鹽昆布適量(可省略)

做法

  1. 將白米與超級大麥混合均勻,用清水沖洗二次,浸泡30分鐘以上。
  2. 將步驟1瀝乾,放入內鍋中依序放入水、米酒、鰹魚粉,並使用飯勺攪拌均勻,接著放入舞菇、鴻禧菇。
  3. 另外把鮭魚放在紙巾上按壓乾,再放入Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋中。
  4.  選擇 🔼🔽 至十穀米烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調55分鐘。
  5. 完成烹調後,取出鮭魚挑出魚刺,把食材與米飯攪拌均勻,即完成。

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詳細食譜:https://maruko.tw/philips-rice.html

飛利浦醒香智選 IH 電子鍋(HD4539)米飯香氣加乘、軟硬口感智選,二道日式炊飯實作食譜分享!

雞肉五目炊飯

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五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣,如果蒟蒻不容易取得,也可以使用木耳代替。一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後,再放入其他食材。

食材準備

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  • 白米1杯
  • 炊飯醬汁:水半杯、日式醬油2小匙、味醂2小匙、昆布調味料1小匙
  • 配料:香菇2朵、鴻禧菇半包、木耳1片、豆皮2塊、紅蘿蔔1/3個、牛篣1/3根
  • 配菜:竹輪2條、伏見油揚1片、雞胸肉1片
  • 裝飾:蔥花
  • 竹輪調味:鹽昆布1/4小匙、日式芝麻香油1/4小匙

做法

  1. 把白米洗2次,浸泡30分鐘以上,瀝乾後放入內鍋中。
  2. 加入炊飯醬汁攪拌均勻。
  3. 將配料洗淨、瀝乾、切片放在浸泡米飯的Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋內鍋內,最後放入雞胸肉、竹輪、伏見油揚。
  4. 選擇 🔼🔽 至一般米飯烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調42分鐘。
  5. 完成烹調後,取出竹輪、伏見油揚、雞胸肉,把其他食材與米飯攪拌均勻。
  6. 將雞胸肉拔成絲狀,重新放入內鍋中,再攪拌一次,即完成雞肉五目炊飯。
  7. 將竹輪剪成小塊,與竹輪調味混合均勻,即完成配菜。
  8. 把伏見油揚剪成對半,從中間撕開成福袋狀,放入雞肉五目炊飯,即完成雞肉五目炊飯福袋。

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和風透抽飯

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透抽飯是來自北海道的鄉土料理又稱為烏賊飯。把米飯放入烏賊中經過長時間烹煮,米飯吸收了透抽的鮮味,香軟又有咬勁,省掉繁複的烹調步驟,利用飛利浦醒香IH電子鍋一鍵按下,就能輕鬆完成。

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食材準備

  • 黑米半杯
  • 透抽2尾
  • 3倍濃縮鰹魚醬油50cc
  • 水500cc

做法

  1. 將3倍濃縮鰹魚醬油與水混合均勻。
  2. 將透抽洗淨,內臟取出後備用。
  3. 將黑米洗淨瀝乾後中加入1小匙步驟2攪拌均勻,放入透抽身體內一半的位置。
  4. 利用牙籤把透抽身體上部固定。
  5. 接著把放入黑米飯的透抽和混合的步驟2放入 Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 ,選擇 🔼🔽 至蒸煮烹調模式>  按下 🕘 > 調整 🔼 至55分鐘>  選擇 ✅ 啟動,並開始烹調。
  6. 取出後放涼,切片、淋上醬汁,即完成。

詳細食譜:https://maruko.tw/black-philips.html

【開箱】香氣十足的多樣化米飯料理 X 飛利浦醒香智選IH電子鍋 HD4539

西式料理

義式小卷黑米燉飯

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食材準備

  • 黑米一杯
  • 新英倫蛤蠣濃湯半罐
  • 水半罐
  • 透抽1尾

做法

  1. 將黑米洗淨瀝乾。
  2. 將新英倫蛤蠣濃湯半罐加半罐的水調和均勻備用。
  3. 把一杯黑米與一杯瀝乾配料步驟2放入內鍋中,再加入瀝乾的配料攪拌均勻。
  4. 接著選擇 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋  🔼🔽 至糙米烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調。
  5. 完成後,放上燙熟的小卷,淋上加熱的濃湯醬,即完成。

詳細食譜:https://maruko.tw/black-philips.html

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中式料理

魚片砂鍋粥

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砂鍋粥是源自於內地深圳的特色鹹粥品,以砂鍋將生米煮成粥,再加入海鮮等豐富配料,使用砂鍋熬粥需要一直顧火,才能避免白粥溢出,利用飛利浦醒香智選 IH 電子鍋功能鍵的煮粥模式,只要把食材通通放進去,一鍵按下,不需要顧火也能輕鬆完成充滿白米香氣的粥。

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  • 生白米半杯
  • 水 (放置內鍋煮粥刻度)
  • 乾香菇3-4朵
  • 乾蝦仁20g
  • 墨魚丸、香菇貢丸、芋頭丸各1個
  • 砂鍋粥調味:鰹魚粉1大匙、花生醬1大匙
  • 去腥:米酒1.5大匙 (魚片川燙前:1大匙、浸泡乾蝦仁0.5大匙)
  • 提香:白胡椒粉少量(可省略)、芹菜末2根
  • 去骨鱸魚片1片

做法

  1. 將乾香菇、乾蝦仁洗淨,分別加入熱水蓋過食材,浸泡30分鐘以上後,香菇切片、瀝乾備用。(浸泡乾蝦仁的熱水加入0.5大匙米酒)
  2. 將墨魚丸、香菇貢丸、芋頭貢丸洗淨、切半備用。
  3. 將鱸魚片洗淨,放置濾網上魚皮面朝上,淋上米酒後,再魚皮表面用熱水川燙瀝乾備用。
  4. 把白米沖洗2次後瀝乾,放入飛利浦醒香智選IH電子鍋內鍋中,加入水至煮粥刻度。
  5. 加入砂鍋粥調味,攪拌均勻,依序加入切片香菇、乾蝦仁、墨魚丸、香菇貢丸、芋頭丸、川燙後的鱸魚片。
  6. 蓋上飛利浦醒香智選IH電子鍋上蓋,選擇 🔼🔽 至煮粥烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調60分鐘。
  7. 60分鐘後掀蓋,加入提香白胡椒、芹菜末,即完成。

詳細食譜:https://maruko.tw/fried-rice.html

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蠔油雞翅冬菇煲仔飯

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食材準備

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  • 白米1杯(160g)、水1杯(約130cc)
  • 雞翅1盒(6隻雞翅中段)
  • 乾花菇 5-6朵
  • 雞翅醃醬:蠔油1大匙、醬油1小匙、米酒2小匙
  • 香油1/2小匙
  • 煲仔飯醬汁:蠔油2小匙、醬油1小匙、白糖1小匙

做法

  1. 將雞翅用紙巾擦乾,剪掉翅尖,留下中段。
  2. 將雞翅骨頭處筋膜剪開,用扭轉的方式取下骨頭。
  3. 將去骨雞翅放入容器中,加入雞翅醃醬抓均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上。
  4. 將乾花菇洗淨後泡熱水30分鐘以上備用。
  5. 將白米洗乾淨後瀝乾,放入飛利浦醒香智選IH電子鍋內鍋中,加入1杯的水。
  6. 接著加入香油,攪拌均勻。
  7. 依序加入泡發的花菇、醃2小時以上的雞翅。
  8. 蓋上飛利浦醒香智選IH電子鍋上蓋,選擇 🔼🔽 至煲仔飯烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調60分鐘。
  9. 烹調完成後,取出花菇、雞翅,淋上煲仔飯醬汁,即完成。

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臘味高麗菜炒飯

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食材準備

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  • 白米160cc、水140cc
  • 高麗菜100g
  • 臘腸、肝腸各1條
  • 炒飯醬:蠔油1大匙、醬油1小匙、香油1/2小匙、鹽巴1小撮

做法

  1. 將白米洗淨瀝乾放入內鍋中,加水和炒飯醬攪拌均勻。
  2. 把臘腸、肝腸沖洗後放入,再放入瀝乾的高麗菜。
  3. 蓋上飛利浦醒香智選IH電子鍋上蓋,選擇 🔼🔽 至炒飯烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調25分鐘。
  4. 完成後,取出臘腸、肝腸切片,重新放回內鍋中,攪拌均勻即完成。

詳細食譜:https://maruko.tw/fried-rice.html

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烏魚子芋頭紫米糕

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食材準備

  • 紫米1杯、紫米水1杯
  • 芋頭1個(約700g)
  • 紫米糕調味:黑糖20g、菜籽油1小匙(約5cc)
  • 芋頭泥調味:黑糖45g、牛奶2大匙(約30cc)、無鹽奶油1大匙

做法

  1. 將紫米洗淨後與紫米水放入 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋 內鍋中。
  2. 接著放入蒸籠與切塊的芋頭,蓋上電子鍋上蓋。
  3.  接著選擇 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋  🔼🔽 至烹調模式至蓬萊米模式> 接著選擇 🕘 鍵至L1 香軟口感, 按下二次 ✅ 啟動,並開始烹調。
  4. 完成後,取出芋頭,加入芋頭泥調味,壓成泥狀,放涼備用。
  5. 在紫米內鍋中加入紫米糕調味攪拌均勻,取出放涼備用。
  6. 將紫米分成二份定型、芋頭泥定型,組合後切塊,放上烏魚子裝飾,即完成。

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