這次想要來分享西式羅宋湯的做法，羅宋湯是一道西式蔬菜雜燴湯，利用大量的蔬菜與牛腩一起燉煮，是充滿能量的蔬菜湯，只要一鍋就能搞定，用燉的更入味，一起來看看作法分享吧！
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食材準備及做法
羅宋湯食材準備及做法 (3-5人份)
- 美國冷藏牛肋條 (約500g)
- 高湯底：番茄糊1罐、原味高湯(雞肉風味)1罐、清水1罐、月桂葉2片、義大利香料2小匙
- 高麗菜1/4個、牛番茄2顆、西洋芹菜50g、進口洋蔥半個、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1根
做法
- 將蔬菜洗淨，高麗菜切片、其他切成丁狀備用。
- 將牛肋條清修後再切塊，將切下牛脂肪放入20cm雙耳深鍋，開小火加熱至牛油炒香，放入切塊的牛肋條，炒出香氣後撈出，接著放入所有的蔬菜翻炒3分鐘至洋蔥軟化。
- 接著放入炒至半熟牛肋條、高湯底，攪拌均勻，煮滾後撈雜質。蓋上上蓋，小火煮40分鐘，即完成。
雖然煮羅宋湯很簡單，烹煮的順序做對了，湯才會好喝。
記得要先將肉塊煸香再燉煮。
蔬菜攪拌均勻，讓所有炒牛肉的油脂附著在每一個蔬菜上。
最後再放入高湯底。
滾後撈出雜質再蓋上蓋燉煮就會讓湯頭更清爽。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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