【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享!

這次想要來跟大家分享牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯作法牛肝蕈菇特殊的香氣適合運用在義大利麵與濃湯的料理,經過拌炒,加入馬鈴薯在用食物攪拌棒打成泥狀香氣會更足夠,一起來看看做法分享吧!

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

食材準備

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

  • 愛達荷馬鈴薯1個(約300g)
  • 牛肝蕈菇 10g
  • 鴻禧菇半包
  • 牛奶300cc
  • 水100cc
  • 海鹽2-3g
  • 牛肝蕈菇水100cc

做法

  1. 把牛肝蕈菇洗乾淨後,泡在水中10分鐘。
  2. 把愛達荷馬鈴薯削皮後,切成塊狀,浸泡在鹽水中備用。
  3. 接著瀝乾水分,在耐熱皿中加入10cc開水,蓋上保鮮膜,放入微波爐中加熱4分鐘。
  4. 取出後瀝乾水分,壓成泥狀備用。
  5. 把鴻禧菇放入湯鍋中,乾炒出香氣,加入1小匙橄欖油繼續翻炒1分鐘,放入牛肝蕈菇炒香,接著放入100cc牛肝蕈菇水、牛奶、開水、馬鈴薯泥煮滾。
  6. 滾後熄火,用手持食物攪碎器把湯鍋內的食材打成糊狀,調味後即完成。

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洗乾淨的牛肝蕈菇先浸泡在水中。

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接著把愛達荷馬鈴薯削皮後切塊。

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切塊後的愛達荷馬鈴薯泡在鹽水中,就可以防止愛達荷馬鈴薯變色。

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瀝乾水分後,加入10cc開水,蓋上保鮮膜就可以放入微波爐中加熱4分鐘,家中如果沒有微波爐,也可以先準備一鍋冷水,把愛達荷馬鈴薯放入後煮滾,再繼續煮10分鐘,用筷子或叉子可穿透愛達荷馬鈴薯塊,愛達荷馬鈴薯就已經熟透。

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熟透的愛達荷馬鈴薯瀝乾水分後,趁熱壓成泥狀。

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接著用湯鍋直接炒鴻禧菇,先用乾鍋把鴻禧菇煸香,再加入橄欖油、剪成小塊牛肝蕈菇。

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

接著加入液體。

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

水、牛奶、愛達荷馬鈴薯泥。

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

愛達荷馬鈴薯泥可以讓湯變濃稠。

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

最後把食材用手持食物攪碎器打成泥狀,就完成囉!

【食譜】牛肝蕈菇馬鈴薯濃湯 多一個步驟讓濃湯更濃郁的作法分享! @Maruko與美食有個約會

帶有濃稠感的牛肝蕈菇濃湯就是這樣做的喔!

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🍞

有吐司就能做

 

 

 

 

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