【食譜】7種鬆餅粉可變化的食譜包含餅乾、甜甜圈、韓國起司熱狗、咖哩麵包

這次想要來跟大家分享利用市售的鬆餅粉就能變化的點心食譜,有韓國起司熱狗日式甜甜圈肉鬆蛋糕捲雞蛋餅乾咖哩麵包等等運用做法,只需要鬆餅粉加入牛奶、雞蛋、豆腐,經過改變比例就可以做不同的點心,一起來看看做法吧!

【食譜】7種鬆餅粉可變化的食譜包含餅乾、甜甜圈、韓國起司熱狗、咖哩麵包 @Maruko與美食有個約會

文章目錄

【食譜】7種鬆餅粉可變化的食譜包含餅乾、甜甜圈、韓國起司熱狗、咖哩麵包 @Maruko與美食有個約會

布丁銅鑼燒

用鬆餅粉做銅鑼燒是最常見的用法,只要按照鬆餅粉包裝背後的食譜,加入牛奶、雞蛋,靜置15分鐘,就可以放到平底鍋內煎成庸行的鬆餅,如果中間包上配料就是稱為銅鑼燒,就類似小叮噹吃的點心,之所以稱為銅鑼燒是中間夾了紅豆餡,也可以加水果、卡士達醬、布丁變化非常多點心。

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食材準備及做法

  • 銅鑼燒(A):鬆餅粉 120g、牛奶120cc、雞蛋1顆、白糖15g、蜂蜜5g
  • 布丁焦糖凍(B):白糖50g、常溫水5cc、熱水40cc、吉利丁片半片

做法

  1. 布丁的做法可以參考前食譜,主要在於焦糖的做法不同。
  2. 把食材B的白糖與常溫水放入牛奶鍋中煮至焦化,加入熱水,放涼加入泡過冰水的吉利丁片,攪拌均勻,放入布丁杯中,放入冷藏30分鐘,再倒入布丁液,布丁液的做法可以參考前食譜。
  3. 把做好的焦糖布丁放入冷藏1天。
  4. 取出一杯布丁,先從邊緣用刮刀順刮一次,放入冷凍1小時。
  5. 把食材A的白糖與雞蛋混合均勻,加入蜂蜜、牛奶攪拌均勻,最後加入過篩的鬆餅粉,放入冷藏靜置30分鐘。
  6. 把平底鍋用小火加熱,用紙巾沾少量的油,在平底鍋中擦拭一次。
  7. 用湯匙倒入麵糊(約25cc),加熱至鬆餅上的小氣孔約8分左右再翻面加熱30秒,就可以起鍋散熱。
  8. 將銅鑼燒放涼後,加入少量的打發鮮奶油,再放入冷凍的布丁,蓋上另外一片銅鑼燒。
  9. 用保鮮膜包起來,放入冷凍1天,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/dorayaki.html

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雞蛋鬆煎餅

簡單的餅乾食譜,利用鬆餅粉和雞蛋就能做時下最流行的雞蛋鬆煎餅,烤一塊香酥的餅乾只要2分鐘就能完成,一口一口剛剛好,而且越吃會越上癮。

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食材準備及做法

  • 森永鬆餅粉 100g
  • 雞蛋1顆
  • 白糖 10g
  • 無鹽奶油 10g
  • 牛奶 25cc
  • 伯爵茶 5g
  • 伯爵茶粉 3g

做法

  1. 將雞蛋與白糖打散至淡黃色
  2. 將牛奶加熱放入伯爵茶粉浸泡10分鐘。
  3. 將伯爵茶牛奶放涼後倒入步驟1,再加入融化無鹽奶油攪拌均勻。
  4. 將鬆餅粉過篩後加入。
  5. 把伯爵茶粉烘烤2-3分鐘,放涼後加入麵糊中。
  6. 將鬆餅機放入蕾絲烤盤預熱後,用1/2茶匙的湯匙舀一匙麵糊放入烤盤中,平均放在三處。
  7. 將鬆餅機加熱2分鐘後,取出放涼,再收進密封罐中。

詳細做法:https://maruko.tw/egg-cookie.html

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肉鬆蛋糕捲

肉鬆蛋糕捲是網路上很熱門的 Vitantonio 鬆餅機 多功能吐司烤盤點心食譜,加入了起司、海苔,利用市售鬆餅粉就能製作,口感更濕潤且豐富!

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這次一樣是使用森永鬆餅粉,一包四袋。

食材準備及做法

  • 鬆餅粉1包(150g)
  • 雞蛋1顆
  • 牛奶100cc

做法:

  1. 將食材攪拌居雲靜置10分鐘,就可以使用。
  2. 另外準備了海苔、馬芝瑞拉起司片、魚鬆、Q比美乃滋、蔥花、芝麻。

詳細做法:https://maruko.tw/2020-10-15.html

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檸檬糖霜瑪德蓮蛋糕

瑪德蓮是法式點心的其中一種,做法相當多,這次想要來分享的瑪德蓮是鬆軟蛋糕的口感,用鬆餅粉加入杏仁粉可以讓風味更升級,淋上檸檬糖霜是夏天最幸福的下午茶點心。

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食材準備及做法 (可做6個)

  • 鬆餅粉 40g
  • 杏仁粉 20g
  • 室溫雞蛋1個
  • 黃檸檬汁 5cc
  • 白糖 20g
  • 無鹽奶油 50g
  • 檸檬糖霜:糖粉 40g、檸檬汁1又1/2小匙(7.5ml)

做法

  1. 把無鹽奶油放倒牛奶鍋中加熱至焦化,熄火放涼冷卻。
  2. 將雞蛋與白糖混合均勻,加入杏仁粉與過篩的鬆餅粉混合均勻,加入檸檬汁,再倒入步驟1。
  3. 將材料混合均勻,靜置30分鐘以上再使用。
  4. 在烤盤抹上無鹽奶油並篩入高筋麵粉,放入冷凍30分鐘。
  5. 取出後將麵糊放入烤模,放入烤箱以180度烤15分鐘。
  6. 取出後放涼30分鐘再移出烤模。
  7. 把檸檬糖霜混合均勻,將瑪德蓮沾上檸檬糖霜,撒上檸檬皮屑裝飾,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/madeleine.html

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韓國起司熱狗

風靡日本的韓國起司熱狗做法,只需要牛奶、鬆餅粉二種食材就能製作熱狗麵團,這個食譜需要油炸,才能呈現韓國起司熱狗外皮酥脆、裡層鬆鬆軟的狗感,與前次做的甜甜球有幾分類似,另外需要準備德式香腸、馬芝瑞拉起司,然後在熱狗外層裹上白糖、番茄醬是韓式熱狗的特色。

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食材準備 (一人份)

  • 鬆餅粉50g
  • 牛奶20cc (可用開水代替)
  • IKEA 法蘭克福香腸1/3根
  • 馬芝瑞拉乾酪片或塊一份
  • 白糖適量
  • 麵包粉適量
  • 番茄醬適量

做法

  1. 將鬆餅粉與牛奶混合用筷子攪拌均勻,再用手捏成團備用
  2. 準備1/3根香腸用竹籤串上,將馬芝瑞拉乾酪片捲起捏緊放在竹籤的前端
  3. 將麵團包上,不露出餡料,裹上麵包粉。
  4. 將油鍋用小火加熱
  5. 放入熱狗油炸2-3分鐘至金黃色即可
  6. 起鍋後用餐巾紙瀝乾,裹上白糖
  7. 淋上番茄醬及洋香菜,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/korea-hotdog.html

【食譜】韓國起司熱狗 二種食材做會牽絲的韓國起司熱狗

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沖繩風甜甜圈

在沖繩國際街很受歡迎沖繩球型日式甜甜圈做法,口感略有咬勁,用鬆餅粉豆腐二樣食材就能做,加上黃檸檬與白糖,完美極了,是在家10分鐘就能簡單完成的點心食譜

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食材準備 (22g約7顆)

麵糰

  • 鬆餅粉 100g
  • 豆腐 50g

沾粉

  • 黃檸檬1/8顆
  • 白糖或糖粉適量

做法

1.將豆腐與鬆餅粉用叉子攪拌均勻
2.放入大綱盆中用手捏成糰至盆中看不見乾粉即完成
3.將麵糰分為七等份,搓揉成圓形。
4.準備油鍋約170度,小火油炸3分鐘至金黃色
5.撈起瀝乾等待2分鐘,讓麵糰中間熟透,撒上糖粉或白糖。
6.淋上黃檸檬汁更美味。

詳細做法:https://maruko.tw/ball-donut.html

【食譜】日式甜甜圈 用鬆餅粉和豆腐,只要二樣食材簡單做鬆軟沖繩風甜甜圈

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半熟蛋咖哩麵包

只需要牛奶、鬆餅粉就能做鬆軟的麵包麵團,包上肉醬咖哩、半熟蛋,一咬開就會爆漿,蛋黃會緩緩流出,一起來看看做法吧!

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食材準備及做法 (可做四個)

  • 麵團:北海道十勝四葉鮮乳 40cc、鬆餅粉 100g
  • 咖哩醬:豬細絞肉 150g、洋蔥末半個、月桂葉2片、調味咖哩粉 35g、水 50cc、冰心地瓜半個、四葉有鹽奶油 5g
  • 雞蛋4個
  • 咖哩麵包炸粉:雞蛋1個、麵包粉 1/3包

做法

  1. 在湯鍋中放入油,用中小火將洋蔥炒軟,加入絞肉炒熟後倒入開水蓋過食材煮滾,撈掉肉末泡後,放入月桂葉煮10分鐘,取出月桂葉,加入調味咖哩粉、地瓜泥,攪拌均勻熄火,加入四葉有鹽奶油,放涼後放入冰箱,隔天再使用。
  2. 半熟蛋做法:水滾後,放入從冰箱取出來的雞蛋,繼續用中小火煮8分鐘,取出後泡冰水。
  3. 把麵團材料混合均勻至看不到乾粉,密封放在室溫30分鐘。
  4. 把麵團成四等份,揉成圓形再休息10分鐘。
  5. 將麵團擀開,放入肉醬、半熟蛋,從四個角往上收口成圓形。
  6. 將咖哩麵包沾上蛋液、麵包粉,放入油鍋中用小火2面油炸至金黃色,即完成。

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