這次來跟大家分享在沖繩國際街很受歡迎沖繩球型日式甜甜圈做法，口感略有咬勁，用鬆餅粉與豆腐二樣食材就能做，加上黃檸檬與白糖，完美極了，是在家10分鐘就能簡單完成的點心食譜。 
食材準備 (22g約7顆)
麵糰
- 鬆餅粉 100g
- 豆腐 50g
沾粉
- 黃檸檬1/8顆
- 白糖或糖粉適量
做法
1.將豆腐與鬆餅粉用叉子攪拌均勻
2.放入大綱盆中用手捏成糰至盆中看不見乾粉即完成
3.將麵糰分為七等份，搓揉成圓形。
4.準備油鍋約170度，小火油炸3分鐘至金黃色
5.撈起瀝乾等待2分鐘，讓麵糰中間熟透，撒上糖粉或白糖。
6.淋上黃檸檬汁更美味。
建議可以帶上手套，用捏的方式搓揉成圓形，避免過度搓揉。如果喜歡口感更柔軟些，可以增加多10g的豆腐，麵團就會比較濕黏，不易操作。
搓揉至圓型後，有點凹凸不平，但油炸後就會變成圓型。
放入油鍋很快就會上色，用筷子稍微翻動一下，讓顏色均勻。
差不多炸至金黃色就可了。
可以先試炸一顆，查看裡面熟度。接著我利用餘溫，讓麵糰熟透。
接著就可以滾上糖粉或白糖，白糖的口感會更好，咬起來會有脆脆的口感。這時候也可以加抹茶粉或可可粉混合白糖。
當然想要淋巧克力醬、任何醬都可以，甜甜球本身只有鬆餅粉與豆腐，沒有另外加糖，炸好後就必須要靠其他的糖粉會醬料來增加風味。
加入一個黃檸檬汁，酸酸甜甜的是沖繩球型甜甜圈的口味之一。黃檸檬香甜的滋味，最適合做甜點喔！
黃檸檬汁擠上去，口水都要滴下來了。
酸酸甜甜的滋味，真的很好吃。建議炸甜甜圈要使用新的油，口感才會清爽。
希望您們也會喜歡這次的食譜喔！這個做法很像丸子之前在沖繩吃到的甜甜球，不過在當地用的是麵糊，一顆一顆放入油炸鍋內，口感會更鬆軟些，這次的食譜相當簡單，一起來做做看吧！
2021.02 更新：
隔天將豆腐的比例調整至75g，口感比較鬆軟更接近磅蛋糕，沾上砂糖又是另外一種吃法。
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
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