【食譜】 法式焦糖海鹽爆米花 自製美國芝加哥最經典的 garrett 爆米花!

這次想要來分享 Garrett popcorn 美國芝加哥最經典的法式焦糖海鹽爆米花食譜做法!利用白糖、鮮奶油就可以做法式焦糖醬,只要把焦糖醬與奶油混合沾附在剛做好的爆米花,就能形成焦脆的糖衣,自從 Garrett 退出台灣以後就好想念法式焦糖海鹽爆米花,這個爆米花食譜不只可以平時當小零嘴,也很適合做春節過年的時候拿來招待客人,一起來看看作法吧!

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食材準備及做法

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  • 卡滋爆米花玉米粒100g
  • 植物油1大匙
  • 法式焦糖醬100cc (做法:前食譜)
  • 無鹽奶油10g
  • 海鹽1g

做法

  1. 把植物油、玉米粒放進平底鍋中,用鍋鏟把所有的食材混合均勻,接著開中小火加熱。
  2. 等待第一顆玉米粒爆開成爆米花時,蓋上鍋蓋慢慢爆,直到聲音停止即熄火。
  3. 把爆米花先移出至容器中。
  4. 在鍋中放入法式焦糖醬、無鹽奶油,開小火煮至醬汁混合均勻,加入海鹽。
  5. 接著放入1/3爆米花混合均勻,熄火即完成。
  6. 散熱後可以放入容器保存1-3天。

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在平底鍋放入植物油和100g的玉米粒,用小火慢慢加熱,讓每一顆玉米粒都受熱均勻。

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等到爆米花爆出第一顆時,蓋上鍋蓋,就能慢慢爆,100g大概可以爆滿滿的一鍋,這是28cm的平底鍋。

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接著加入100cc法式焦糖醬、10g奶油,開小火煮至融化,加入少許的海鹽。

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接著倒入1/3的爆米花,熄火,慢慢攪拌均勻,放涼就可以吃囉!

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這個爆米花讓我想起了曾經來自芝加哥的 Garrett Popcorn ,以後在家也能自己做拉~

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如果要放入容器保存,要放防潮包密封保存。 希望你們也會喜歡這次的食譜拉~

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