這次想要來分享生巧克力的食譜做法,生巧克力源自於法國,做法是在巧克力中加入鮮奶油,凝固後切成塊撒上可可粉的高級點心不含澱粉、糖也是低糖點心的一種,做法相當簡單,香滑入口即化的生巧克力是女生的最愛,吃起來超級有幸福感,而且只需要簡單的步驟就能完成,一起來看看食譜做法吧!
食材準備及做法
- AURO 64%調溫濃黑巧克力鈕扣 75g
- 10 FACTORY 蜜柑果醬 10g
- PRESIDENT 總統牌鮮奶油 30g
- 法國 PRESIDENT 總統牌無鹽奶油 5g (常溫或融化)
- 裝飾:AURO 64%調溫濃黑巧克力鈕扣 (刨碎) 10g
做法
- 把鮮奶油放入牛奶鍋中加熱至鍋緣冒小泡即離火。
- 在步驟1加入調溫濃黑巧克力紐扣,用攪拌匙混合均勻。
- 接著放入蜜柑果醬、無鹽奶油混合均勻。
- 準備一個保鮮盒(長8cmX寬11.5X高5cm)容器中,一張烘焙紙(15cmX12cm)從烘焙紙四個角落45度角剪開3cm,摺疊後放入保鮮盒中,街著倒入步驟3。
- 用保鮮膜包起來放入冷藏2個小時以上。
- 將步驟5取出切對半,切成12小塊。
- 依序把步驟6放入刨碎的巧克力鈕扣中,覆蓋上刨碎巧克力,即完成。
工具
- 英國DEXAM珐瑯單柄牛奶鍋 (容量670ml)
- MUJI 無印良品 矽膠果醬匙
- 雅培多功能檸檬起司刨屑器
- 韓國昌信生活保鮮盒450ml
保存方式
- 冷藏3-5度C
- 7天內食用完畢
🔍 快速上菜的料理
❤️ 點心頭食譜 👉找食材
❤️ 西式食譜 👉 找醬料
❤️ 烤箱食譜 👉 找工具
❤️ 10分鐘就上菜,一回家就開飯 👉找食譜書
🔍 找食譜懶人包
7種鬆餅粉可變化的食譜包含餅乾、甜甜圈、韓國起司熱狗、咖哩麵包
9個(草莓甜點)食譜 一次學會草莓三明治、草莓派、草莓大福作法分享!
9道(開運年菜) 無錫排骨、花雕蝦、上海菜、黃金福袋,實用食譜分享
25種(派對聚餐)料理 在家開飯家庭聚餐生日派對簡單上菜!
20個氣炸鍋食譜 超實用,少點油多健康,食譜做法分享
5個(西式湯品) 異國風味牛肝蕈菇濃湯、羅宋清湯暖暖上桌!
9個韓式湯品食譜運用分享(包含韓式豆腐鍋、韓式海帶芽湯、馬鈴薯排骨湯、魚板湯)等,一次學會!
11種(派對小點心) 聖誕節、生日派對聚餐可簡單做點心,可常溫保存!
11個異國風味(蝦)料理,在家簡單做用蝦料理環遊世界!
11個(豆腐)食譜 零失敗,豆腐創意料理這樣做!
5個(日式家常米飯) 手捏飯糰、三角飯糰、配料包法一次看!
7個(電子鍋)米飯食譜,日式炊飯、義式燉飯、港式煲仔飯、砂鍋粥、芋頭紫米糕一次搞定!
有吐司就能做
鮮奶油不只可以裝飾甜點、入菜、也可以拿來做甜點,用不完的鮮奶油就拿來做生巧克力吧!
離火後,在已加熱的鮮奶油內加入鈕扣巧克力。
利用餘溫把鈕扣巧克力融化。
等待鈕扣巧克力完全融化後,就可以加入無鹽奶油。
如果想要增加生巧克力的風味,在鈕扣巧克力熔化後,可以加入調味醬,比如:柑橘果醬增加風味。
最後加入熔化或常溫的無鹽奶油就完成了生巧克力的前步驟。
接著把巧克力醬倒入放了烘焙紙的保鮮盒中。
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時以上。
經過冷藏的巧克力醬會凝固,可以用刀子切成塊狀,此時的口感是用上下牙齒一咬就會輕輕留下齒痕在巧克力上的軟硬度。
最後可以撒上可可粉裝飾,就是我們常見生巧克力的做法,如果沒有可可粉,也可以把鈕扣巧克力刨成絲,生巧克力吃起來會更有高級感。
刨絲後的巧克力,避免用手碰觸,手會有溫度,會讓巧克力變濕黏,操作時的速度要快,建議在室內25度的地方進行。
接著用叉子從巧克力底下拿起來,放到巧克力屑屑中,用叉子把巧克力屑覆蓋著巧克力,再用叉子把巧克力塊剷起來。
此時的巧克力塊上面會沾上巧克力屑,生巧克力就完成了。
製作好的生巧克力可以放在保鮮盒中分開放冷藏保存。
生巧克力是適合下午時間吃冰冰涼涼的點心。
帶有柑橘味的巧克力香滑、微酸,超級有幸福感,生巧克力是低糖飲食的甜點。
若取出後的溫度過高,生巧克力會更軟些,建議用叉子或竹籤拿起來吃,生巧克力是在家就能簡單做的點心,而且做一次就會成功,適合初學者,下次用不完的鮮奶油,就拿來做生巧克力吧,希望您們也會喜歡這次的食譜分享!
5月7日起,可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
更多巧克力食譜
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【新神戶站】集合關西神戶人氣伴手禮、土產一次買齊,Entree Marche 新神戸店!
- 【食譜】手捏飯糰 免工具,三樣食材做簡單手捏飯糰,夏天必備的米飯料理!
- 10個 Vitantonio 鬆餅機食譜,鯛魚燒、可朗芙、帕里尼吐司、比利時鬆餅實做分享!
- 【台北】九份芋圓刀削冰 通化夜市人氣排隊冰品 必點巨大芋圓、地瓜圓!
- 【台北】阿寶師 在地飄香一甲子中式傳統點心,咖哩餃、蛋黃酥中秋禮盒推薦!
- 【食譜】雞蛋泡芙 牛排館的餐前麵包約克夏布丁 雞蛋鬆餅,烤箱做法分享!
- 【食譜】手捏飯糰 免工具,三樣食材做簡單手捏飯糰,夏天必備的米飯料理! - 2024-07-08
- 【台北】阿寶師 在地飄香一甲子中式傳統點心,咖哩餃、蛋黃酥中秋禮盒推薦! - 2024-07-08
- 【新神戶站】集合關西神戶人氣伴手禮、土產一次買齊,Entree Marche 新神戸店! - 2024-07-07