【食譜】25種派對聚餐料理 在家開飯家庭聚餐生日派對簡單上菜！

這次整理了25種以上派對料理，包含了西式料理、美式料理、日式料理、英式料理、印度料理、韓式料理等作法，適合在家就能簡單做的聚餐食譜，一起來看看分享吧！

印度料理

印度烤餅

• 中筋麵粉250g
• 水160cc
• 酵母3g
• 白糖10g
• 鹽2g

 做法：

1. 把食材放到麵包機中，製作麵團。
2. 將發酵好的麵團分割4等分，收口成圓型，靜置15分鐘。
3. 擀成8吋圓形，放入預熱220度的烤箱，烘烤4-5分鐘，蓋上布保溫，即完成。

詳細作法 https://maruko.tw/naan.html

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印度烤雞

印度烤雞是坦都里的特色料理，結合香料、優格醃製一晚的香料雞肉，利用高溫烘烤的方式把表層烤酥脆，保留鮮嫩的肉汁，可以使用雞腿肉、雞胸肉來做這一道料理，風味溫和不嗆辣，可以夾餅、直接吃，是聖誕聚餐必備的一道家庭料理，只要烘烤10分鐘就可以上菜。

食材準備

• 雞胸肉一盒(約350g)
• 優格50g
• 橄欖油1大匙(15cc)
• 蒜泥2個(20g)
• 鹽巴1g
• 紅椒粉1大匙
• 印度香料1大匙(荳蔻粉、印度咖哩綜合香料)或薑黃粉1大匙與豆蔻粉1/2小匙

作法

1. 把雞胸肉以外的食材放到保鮮盒內混合均勻。
2. 把雞胸肉用紙巾擦乾，切成二個長條或塊狀，放到保鮮盒內與醃醬混合均勻，醃製一個晚上。
3. 從冰箱取出後，放在烤串上，放入氣炸鍋內以200度，加熱10分鐘即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/tandoori-chicken.html

【食譜】印度烤雞 坦都里優格烤雞-10分鐘氣炸鍋異國料理上菜！

美式料理

南方手抓海鮮

美國南方港口特色料理手抓海鮮做法。用美膳雅蒸鮮鍋只要20分鐘就能完成，尤其是超大容量的玻璃器皿，可以當作攪拌海鮮醬料的容器，還能直接端上桌品嚐，快速用方便，利用蒸煮的時間就能製作手抓海鮮醬料，而且手抓海鮮的的做法真的很簡單。

• 白蝦 5-6隻
• 小卷 6尾
• 蛤蠣 300g
• 馬鈴薯 2顆
• 玉米一根
• 蘑菇 10朵
• 花椰菜 100g
• 德國煙燻香腸 2根
• 法國麵包一根

 

紐澳良海鮮醬

• 無鹽奶油 50g
• 紐澳良粉或 Cajun spices 肯瓊香料 30g
• 安城海鮮湯粉 半包
• 洋蔥 3/4顆
• 蒜末 4顆
• 黃檸檬半顆
• 大阪燒醬 15g
• 番茄醬 15g
• 開水 70cc

做法

1. 將馬鈴薯、玉米洗淨切塊，放入美膳雅蒸鮮鍋內使用雙面式不鏽鋼蒸盤，開啟蔬菜模式蒸10分鐘。
2. 將海鮮、煙燻香腸、其他蔬菜依序放入蒸鮮鍋內，開啟海鮮模式，與步驟1繼續蒸10分鐘。
3. 將洋蔥切末與蒜泥、無鹽奶油放到平底鍋內，開小火將洋蔥炒軟。
4. 放入紐澳良粉、安城海鮮湯包粉與步驟3混合均勻。
5. 倒入開水慢慢煮滾，加入黃檸檬汁、大阪燒醬、番茄醬攪拌均勻，嘗試鹹度再調整個人喜好。
6. 將蒸熟的海鮮從蒸鮮鍋中取出，將蒸鮮鍋內的水倒掉，重新放入蒸熟的食材於蒸鮮鍋中。
7. 將紐澳良海鮮醬與蒸熟的食材攪拌均勻，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/seafood.html

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手撕豬肉

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美式芝心披薩

手作簡易披薩食譜 (可做一個)：

• 低筋麵粉60g
• 泡打粉1g
• 鹽適量
• 砂糖2g
• 橄欖油4c.c
• 牛奶20-30mL

 

 

▲ 麵糰製作方法是參考機器Panasonic日本超人氣智能烤箱附贈的使用說明內食譜。

做法：

1. 將1-2粉類混合均勻過篩，加入3-6混合均勻，麵糰基本上不會黏手，在器皿中揉均勻可靜置1小時後再使用。
2. .將鋁箔派盤刷上橄欖油
3. 將麵團擀開放置鋁箔派盤可蓋住最外圈的面
4. 將馬芝瑞拉起司切成條狀，擺放在外圈，讓起司條能有弧度，再將麵皮如包水餃般往內折收口。
5. 加入義大利麵醬、起司絲。
6. 選擇220度，加熱8-12分鐘至表面金黃色，即完成。

注意事項：鋁箔派盤大小參考(22*3cm底17.5cm)，若要直接放在機器的烤盤上，需要鋪上錫箔紙抹上一層橄欖油。

詳細食譜：https://maruko.tw/pizza.html

日式料理

章魚燒

簡單用四種材料就能做章魚燒，口感類似大阪道頓堀商店街的路邊攤章魚燒麵糊，一樣好吃，不過在台灣想要買章魚腳不容易買，價格不便宜，這次也來跟大家分享簡單的配料，利用蝦仁、玉米粒、火腿，就能簡單變化經典的大阪美食。

食材準備及做法 (可做16-18顆)

• 低筋麵粉 100g
• 水300cc
• 鰹魚粉3g
• 雞蛋1個

做法

1. 把水和鰹魚粉混合均勻，再加入雞蛋繼續攪拌均勻。
2. 加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，過濾一次，放入冷藏，靜置10分鐘。
3. 把麵糊倒入寶特瓶中，更容易放入章魚燒烤盤中。
4. 把烤盤用低火加熱，刷上一層油。
5. 先放入香雞城小肉豆、切塊的蝦仁，倒入一半的麵糊。
6. 接著加入玉米、蔥花，再次倒入麵糊填滿烤盤。
7. 等待2分鐘就可以翻面，可以使用二支筷子輔助。
8. 把麵糊翻面後，多餘的部分塞進章魚燒烤盤的孔洞中。
9. 約2分鐘再翻面一次，整個過程約不用10分鐘就可以完成。
10. 拿出放在盤子上，加入章魚燒醬、日式美乃滋、海苔粉即完成。

詳細食譜：https://maruko.tw/takoyaki.html

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玉米脆片炸雞

食材準備及做法

• 雞胸肉 100g
• 迷你超濃起司多力多滋一包(約50g)
• 雞蛋一顆
• 海鹽及黑胡椒適量

做法

1. 將雞胸肉切薄，撒上黑胡椒、海鹽調味。
2. 將雞胸肉切成薄片。
3. 打一顆雞蛋淋在雞胸肉上，抓均勻。
4. 將多力多滋壓成碎片。
5. 將沾上蛋液的雞胸肉，再沾玉米片。
6. 放入氣炸鍋180度，氣炸8-10分鐘，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/doritos-chicken.html

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西式料理

凱薩沙拉

在家裡可以簡單用優格、牛奶、日式美乃滋就能做出風味獨特的凱薩沙拉醬，牛奶和優格可以減少沙拉醬的使用量，更能讓風味更清爽，另外加入起司粉、塔可粉可以增加凱薩醬的風味。

食材準備

• 日式美乃滋 50g
• 全脂牛奶 50cc
• 希臘優格 50g
• 起司粉 10g
• 塔可粉 3g (可省略)
• 羅蔓萵苣 3把(約300g)
• 配料：培根丁、香蒜片、現刨帕馬森起司絲

做法

1. 把日式美乃滋、全脂牛奶、希臘優格混合均勻。
2. 接著加入起司粉、塔可粉混合均勻，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/caesar-salad.html

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橄欖油蒜味蝦

食材準備及做法

• 白刺蝦半10尾(600g)
• 蒜末30g
• 新鮮巴西里15g
• 歐嘉冷壓初榨橄欖油 100cc
• 珍的魔法調味鹽(百搭蒜香)適量

做法

1. 把白刺蝦簡單沖洗後剪掉觸鬚丟棄，去蝦頭、蝦身殼保留。
2. 把蝦仁挑除腸泥後背部劃開，放入袋中加入少量的1g鹽巴混合均勻，放入冰箱冷藏備用。
3. 把歐嘉冷壓初榨橄欖油放入不沾小湯鍋中，開小火加熱至冒小泡泡，放入白刺蝦的蝦頭、蝦殼，繼續用中小火油煸15分鐘。
4. 接著把湯鍋內油炸的蝦頭與蝦殼利用過濾網瀝出蝦油，把湯鍋擦乾淨後，放回蝦油繼續用中小火加熱，放入步驟2，把蝦仁2面加熱2分鐘，加入蒜末、百搭蒜香鹽，熄火後放入新鮮切碎的巴西里，即完成。

帕瑪森麵包

• 麵團做法：可參考山形吐司食譜
• 帕瑪森乾酪絲30g
• 香蒜奶油麵包抹醬：可參考前次食譜

 

 

做法

1. 將麵團分割6等份(40-45g/個)，按壓出空氣後整形成圓形，靜置15-20分鐘。
2. 將麵團收口處朝上，外緣壓扁，上外緣往中間對摺收口；下面同樣往中間收口，翻至正面，麵團就成了橄欖狀。
3. 塗上水後，再沾上帕瑪森乾酪絲，發酵50-60分鐘。
4. 發酵完成後，從中間劃一刀，放入香蒜奶油麵包抹醬。
5. 放入180度預熱的烤箱中，烘烤20-25分鐘，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/garlic-breadn.html

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旋轉馬鈴薯片

食材準備及做法 (可做二串)

• 帶皮馬鈴薯一顆(美國馬鈴薯)
• 橄欖油 2小匙(10cc)
• 海鹽、黑胡椒適量
• 起司粉1小匙、紐奧良粉1小匙 (可省略)

做法

1. 將帶皮馬鈴薯洗乾淨後，用紙巾擦乾
2. 將食物螺旋裝器從馬鈴薯的頂部轉進去固定。
3. 順時針旋轉就能切成片狀，切片至中間時，先切掉上半部，再繼續轉下半部。
4. 將切片後的馬鈴薯用竹筷固定。
5. 將每一片馬鈴薯分開，距離約1cm。
6. 用刷子將每一片馬鈴薯均勻塗上橄欖油。
7. 撒上海鹽、黑胡椒，放入氣炸鍋以180度氣炸10分鐘。
8. 將起司粉與紐奧良粉混合，均勻撒在氣炸後的旋轉馬鈴薯塔上，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/potato.html

【食譜】旋轉馬鈴薯塔 香酥馬鈴薯片 只要10分鐘就能完成的氣炸鍋食譜

威靈頓牛排

食材準備

• 菲力牛排 500g
• 蘑菇380g
• 蒜頭 50g
• 生火腿6片
• 法式芥末子醬10g
• 冷凍起酥片5片

做法：

1. 把牛排表層煎酥脆，靜置時趁熱抹上法式芥末子醬。
2. 將蘑菇、蒜頭切成末，用平底鍋炒熟，鋪在生火腿片上，放上牛肉用保鮮膜捲起固定，放入冷藏30分鐘。
3. 包上起酥片，放入烤箱以175度氣炸40-50分鐘，剩餘20分鐘可放入蔬菜淋上橄欖油、海鹽、黑胡椒，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/beef-wellington.html

【食譜】威靈頓牛排 英式派皮填肉經典西式料理，家庭版烤箱做法！

紐奧良風炸雞

紐澳良風半半韓式炸雞食材準備及做法 (2-3人份)

• 切塊雞腿肉 500g
• 炸雞醃料：海鹽、黑胡椒適量
• 炸粉：低筋麵粉 100g、玉米粉100g、白糖10g、紐澳良粉10g、泡打粉3g
• 炸雞麵糊： 雞蛋一顆、水10-20cc
• 炸雞拌醬：番茄醬30g、紐澳良粉10g、醬油2.5cc、蒜泥一顆、糖10g、水50cc、蜂蜜20g。

做法

1. 將雞肉用水沖洗一次，放入器皿中，加入5g鹽巴、水蓋過雞肉，放入冰箱冷藏1小時。
2. 從冰箱取出後，將雞肉沖洗乾淨，放入乾的器皿中，加入少許鹽巴、黑胡椒粒攪拌均勻備用。
3. 將炸粉混合均勻，取出一半的炸粉製作炸雞麵糊。
4. 將雞肉沾上麵糊後，沾上乾粉，放入18cm湯鍋中，180度C油炸鍋中，油炸15分鐘。
5. 將炸熟的雞腿肉瀝乾，取出一半的炸雞製作紐澳良風拌雞。
6. 將炸雞拌醬放入28cm深炒鍋中，將拌醬煮至濃稠，放入一半的炸雞攪拌均勻。
7. 盛盤即完成。

詳細食譜：https://maruko.tw/fried-chicken.html

西式海鮮濃湯

食材準備

• 白蝦10隻
• 蛤蠣600g (已吐沙)
• 德式香腸2根
• 花椰菜30g
• 紅蘿蔔半根
• 澳洲馬鈴薯4個
• 洋蔥1個
• 芹菜3根
• 蒜末2顆
• 低筋麵粉20g
• 水 700cc
• 全脂牛奶 400cc
• 起司片 3片
• 研磨黑胡椒、海鹽適量
• 橄欖油30cc

做法

1. 將白蝦沖洗後，剪掉觸鬚並去除蝦頭、殼與腸泥，保留蝦頭，蝦身加入1小撮鹽巴拌均勻備用。
2. 將已吐砂的蛤蠣清洗後備用。
3. 將紅蘿蔔去皮、馬鈴薯洗淨、洋蔥、芹菜切丁備用。
4. 將步驟3與蒜末、橄欖油放入1965不鏽鋼24cm雙耳湯鍋內爆炒至軟化約3-5分鐘，再放入蝦頭繼續拌炒至蝦頭香氣飄出後，取出蝦頭。
5. 放入去殼的蝦子繼續拌炒至7分熟取出備用，接著加入低筋麵粉拌炒。
6. 另外煮一鍋700cc水，煮滾後放入蛤蠣至煮開，蛤蠣打開後取出備用，將蛤蠣湯過濾倒入步驟5中，加入牛奶煮滾後，加入起司片融化，調味即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/sambonet.html

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英式料理

牧羊派

 

牧羊派-慢火蔬情紅酒燉牛 食材及做法

• 馬鈴薯一顆
• 奶油10g
• 鮮奶油 50cc
• 牛奶 100cc
• 黑胡椒及鹽巴適量
• 慢火蔬情紅酒燉牛一包

做法

1. 將馬鈴薯去皮、切片，放入微波爐微波至熟透。
2. 將無鹽奶油拌入蒸熟的奶油中後，將馬鈴薯壓成泥狀。
3. 依序加入鮮奶油、牛奶，再次用濾網過濾一次。
4. 將過濾的馬鈴薯泥放在爐火上加熱至滾，調味即完成馬鈴薯泥的製作。
5. 將慢火蔬情紅酒燉牛解凍後，隔水加熱10分鐘。
6. 將加熱後的慢火蔬情紅酒燉牛倒入容器中，放上起司絲、馬鈴薯泥。
7. 放入烤箱以240度C烘烤10分鐘至馬鈴薯泥呈現焦黃色即完成。

詳細食譜：https://maruko.tw/soup.html

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炸魚薯條

食材準備及做法

• 鯛魚片1盒
• 馬鈴薯1顆
• 魚片調味：研磨海鹽、黑胡椒適量
• 炸魚麵糊：低筋麵粉50g、玉米粉10g、蜂蜜1小匙、泡打粉1g、鹽巴1小撮、氣泡水適量
• 塔塔醬：水煮蛋1個、美乃滋2小匙、芥末子醬1/2小匙、牛奶1小匙

做法

1. 將魚片放在 Tempo 廚房紙巾上按壓排除多餘的水分。
2. 在魚片進行調味，放入冰箱冷藏30分鐘。
3. 將炸魚麵糊材料混合，漸進式加入氣泡水攪拌均勻至麵糊緩緩流下即可，放入冰箱冷藏30分鐘。
4. 將馬鈴薯去皮，沖洗表面後用Tempo 廚房紙巾擦乾。
5. 準備一把波浪刀，在馬鈴薯上切下一刀後，將馬鈴薯轉90度，再切下一刀，即可切出格子薯片。反轉回90度可繼續切除格子薯片，重複步驟至完全切完。
6. 將薯片泡在冷水中10分鐘再使用。
7. 將薯片使用蔬菜瀝水器脫乾，放入加熱後的油鍋中，油炸至金黃色，取出瀝油。
8. 將魚片上撒上麵粉、沾上麵糊，放入油炸鍋中欲小火油炸至熟透，取出瀝油，擺盤即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/lattice-potato.html

【食譜】炸魚薯條 英國國菜自製麵糊 格子馬鈴薯片切法含影片教學

韓式料理

烤肉

韓式烤肉的吃法有很多種，這次在首爾吃到一家賣各種部位的韓式烤肉，厚切的里肌、五花肉、梅花肉，整塊肉怎麼烤最好吃，這次就要來跟大家分享怎麼烤最好吃，做法也可以運用在牛肉、肉品上，可以保留肉汁，更能留住風味。

食材準備

• 豬梅花肉1片
• 韓國芝麻香油20cc
• 調味：研磨海鹽、黑胡椒適量
• 配料：紅蕾萵苣、包飯醬、起司絲、蒜頭5-6顆

做法

1. 把梅花肉取出後，用紙巾按壓去除多餘的水分。
2. 把梅花肉放在調理盤內，二面加入適量的研磨海鹽、黑胡椒。
3. 把蒜頭放在烤皿內，加入韓國芝麻香油。
4. 把步驟3刷在步驟2上，二面刷均勻，靜置5-10分鐘。
5. 接著把電烤盤預熱至小火約2-3分鐘後，把步驟4放在烤盤上。
6. 約煎烤3分鐘聞到肉香味後，把肉片翻面繼續煎烤3分鐘。
7. 接著把肉塊從中間用剪刀剪開，再剪成數小塊。
8. 把肉塊烤熟，可以直接吃或包生菜蒜片一起吃。

詳細食譜 https://maruko.tw/korean-style.html

【食譜】韓式烤肉 整塊豬梅花肉怎麼烤？多一個步驟就吃起來更香！

海鮮煎餅

• 煎餅粉 100g
• 水 160cc
• 韭菜1把
• 洋蔥1/4個
• 燙熟的蝦仁15-20隻
• 煎餅醬：醬油1小匙、水1小匙、白醋1/2小匙、白糖0.3小匙

作法

1. 把煎餅粉和水混合均勻備用。
2. 把韭菜切段、燙熟的蝦子切小塊，和洋蔥一起放入麵糊中。
3. 在平底鍋內放入2大匙的植物油(份量外)，預熱後倒入步驟2，用中小火煎5分鐘。
4. 翻面後繼續煎五分鐘至酥脆，即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/2020-07-9.html

【食譜】韓式海鮮煎餅 海鮮煎餅這樣做更酥脆，韓國不倒翁煎餅粉！

點心類

11個派對小點心，可以事先做好，常溫保存，更不用擔心天氣變化導致點心變質，運用平底鍋、烤箱、鬆餅機可以變化的食譜做法，聖誕節、萬聖節、生日派對聚餐可以簡單做的小點心。

【食譜】11種派對小點心 聖誕節、生日派對聚餐可簡單做點心，可常溫保存！

飲品類

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