【食譜】9個消暑的冰品食譜做法,包含乳酸冰沙、芒果雪酪、咖啡冰淇淋等一次收藏!

本篇整理了9個以上冰品食譜,包含了養樂多冰沙、冰淇淋、檸檬雪酪、葡萄柚冰沙,冰淇淋變身等簡單食譜的做法,夏天是水果盛產的季節,包含芒果、水蜜桃、鳳梨等等都可以運用在這些食譜上,利用生活就可以取得的牛奶、水果、香草冰淇淋就能做,而且自己做可以調整喜歡的甜度,就可以好好享受冰涼的夏天囉!

【食譜】9個消暑的冰品食譜做法,包含乳酸冰沙、芒果雪酪、咖啡冰淇淋等一次收藏! @Maruko與美食有個約會

水蜜桃冰沙

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食材

  • 水蜜桃2顆 (10粒裝 / 約 150g / 顆)
  • 可爾必思濃縮液 50cc
  • 全脂牛奶 150cc
  • 檸檬汁 少許

 

 

做法

  1. 將水蜜桃去皮切丁,加入少許檸檬汁,可防止水蜜桃變色
  2. 將一顆半的水蜜桃放入食物攪碎中,加入可爾必思濃縮液、全脂牛奶打碎。
  3. 將打碎的液體放入保鮮盒中加入剩下的水蜜桃果丁。
  4. 放入冰箱冷藏6小時以上。
  5. 取出用湯匙刮出成冰沙狀,放入杯子即完成。

詳細食譜:https://maruko.tw/juicy-peach.html

【食譜】7個水蜜桃食譜分享 梨山水蜜桃 無毒農友善環境的安心水果推薦

 

葡萄柚冰沙

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炎熱的夏天,我們來用水果做涼爽冰品的葡萄柚雪酪冰沙 食譜吧!只需要新鮮的葡萄柚、檸檬、白糖、蛋白就可以做出涼爽又綿密的冰沙,自己做,可以調整甜度,這個做法可以運用在葡萄柚雪酪、檸檬雪酪、柳橙雪酪,用市售的果汁買回來製作也可以喔!

食材

  • 葡萄柚三顆(使用二顆半的葡萄柚,一杯約100cc)
  • 白糖20g(若喜歡甜一點可以多加一些糖)
  • 檸檬半顆
  • 蛋白一顆
  • 白糖10g
  • 葡萄柚果肉、葡萄柚皮削
食譜來源:吉川文子

做法

  1. 將葡萄柚洗乾淨,用紙巾擦乾。
  2. 用葡萄柚當杯子,可以在葡萄柚1/3處360度劃出一刀用比較扁的湯匙就可以把皮和果肉分開。
  3. 剩餘的2/3做法也是相同的,底部的皮比較薄,需要小心不要挖破。
  4. 接著將二顆半的柚子用榨汁器把果汁都擠壓出來,剩餘的半顆需要挖出果肉與刨葡萄柚皮削使用。
  5. 接著把200cc葡萄柚果汁與半顆檸檬汁加熱,放入20g的白糖溶化,加熱的程度只要讓白糖融化就可以離火,用冰塊隔水加熱降溫。
  6. 把蛋白打成蛋白霜,將蛋白用打蛋器打至起泡後,加入10g的白糖繼續打發至硬性發泡,接著用打蛋器把蛋白霜與果汁結合在一起。
  7. 把結合在一起的果汁放入冷凍用的夾鏈袋中(M size),放入冷凍庫3小時。
  8. 三小時後,把放在夾鏈袋裡的果汁折成塊狀,放入食物攪碎機中。
  9. 用低速絞碎冰沙,冰沙呈現白色的細緻狀,就完成了雪酪的製作。

延伸閱讀:https://maruko.tw/2020-06-20.html

【冰品食譜】葡萄柚雪酪 100% 新鮮葡萄柚冰沙 口感綿密更消暑

葡萄柚乳酸冰沙

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食材準備及做法

  • 日本進口 Calpis 可爾必思乳酸菌濃縮 100cc
  • 葡萄柚 2個 (一顆半150cc+半顆果粒)
  • 全脂牛奶 150cc

做法

  1. 將葡萄柚切開,用榨汁器壓出果汁約150cc
  2. 將牛奶、可爾必思乳酸濃縮液、葡萄柚汁倒入容器中,攪拌均勻。
  3. 放入小的夾鏈式保鮮袋中,排出空氣密封,放入冰箱冷藏3小時以上。
  4. 取出,用手將保鮮袋的冰擠壓,倒出至杯中即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/grapefruit-smoothie.html

【食譜】葡萄柚乳酸冰沙 不用刨冰機的水果冰沙做法,可爾必思乳酸菌飲運用!

芒果聖代

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芒果聖代是冰店很受歡迎的冰品,咖啡館也經常可以點到季節的水果聖代,這次想要來跟大家分享芒果聖代的做法,材料只需要芒果、香草冰淇淋就可以做,一起來看看要在家如何做芒果冰淇淋聖代吧!

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食材準備及做法 (1人份)

  • 芒果1顆
  • 香草冰淇淋1盒
  • 哈根達斯冰淇淋 (可省略)
  • 冰淇淋杯

做法

  1. 把芒果洗乾淨擦乾,將芒果去籽分成三等份。
  2. 其中1份芒果不去皮。
  3. 籽部分的芒果肉,切下來切成丁。
  4. 剩下一半的芒果打成果泥。
  5. 把芒果果泥放在冰淇淋杯最底部。
  6. 把香草冰淇淋挖成球狀放在冰淇淋杯內,加入芒果丁。
  7. 將沒有去皮的芒果肉切成井字,不要切到皮。
  8. 再把步驟7的果肉翻到外面,放在冰淇淋杯上,擺上薄荷葉,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/mango.html

【食譜】芒果聖代 自製新鮮水果聖代 家庭版,簡單名店冰品自己做

芒果醬

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詳細做法:https://maruko.tw/2020-06-30.html

【食譜】新鮮芒果淋醬|夏日甜點必備的新鮮水果淋醬簡單又容易做

養樂多泡泡冰

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簡單的泡泡冰食譜,在家就能做喔!這次使用的是養樂多,先把養樂多倒在不鏽鋼保鮮盒中結冰一個晚上,再用導熱的奶油刀刮出刨冰,就能用手持食物攪碎機打成泡泡冰,也許大家會覺得,直接把養樂多放到冷凍庫不就好了,那是小時候的吃法,想要吃到如同泡泡冰綿綿冰口感的做法一定要看這篇。

食材準備及做法

  • 養樂多 5瓶

做法

  1. 將養樂多倒入不鏽鋼保鮮盒中,蓋上蓋子,放入冷凍庫冷凍一天。
  2. 從冰箱取出後,放在室溫5分鐘。用導熱奶油刀刮出刨冰狀。
  3. 將刨冰狀的養樂多用手持食物攪碎機打成泥狀,即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/smoothie.html

【食譜】把養樂多變成泡泡冰,簡單手持食物攪碎機食譜

瑞士巧克力冰淇淋

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有高級感的巧克力脆片冰淇淋,利用小美冰淇淋 香草口味加上苦甜巧克力,只要攪拌均勻,馬上變身為高級版的瑞士巧克力冰淇淋,外面賣的瑞士巧克力冰淇淋總是太甜,這次的食譜加上了苦甜的巧克力,增加了脆片的口感,也降低了香草冰淇淋的甜度,在家這樣吃有小小的幸福感。

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食材準備

  • 小美冰淇淋 (香草) 口味一杯 約66g
  • 瑞士赫蒂 85% 黑巧克力 二塊約10g

做法

  1. 把巧克力片用刀子切成小片
  2. 把冰淇淋挖出來放在容器中,和巧克力片攪拌均勻,建議用切的攪拌。
  3. 放回容器中即完成。

詳細做法:https://maruko.tw/heidi.html

【食譜】黑巧克力脆片冰淇淋 小美冰淇淋 X 瑞士赫蒂 85% 黑巧克力 高級感創意吃法

蜂巢脆脆冰淇淋

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合裝飾蛋糕又能簡單製作的蜂巢焦糖脆餅(焦糖脆脆),可以裝飾蛋糕、甜點、放在冰淇淋上面當作佐料,也可以加在咖啡拿鐵的奶泡上,一口咬下酥脆又焦香的口感,會讓人一秒就愛上,做法只需要白糖、水、小蘇打粉,一起來看看吧!

食材準備

1.白糖50g
2.水10cc
3.小蘇打粉2g

做法

1.將水倒入鍋中,再加入白糖。
2.用中火慢煮白糖至白糖焦化。
3.放入過篩小蘇打粉,快速攪拌均勻。
4.倒入烘焙紙上晾乾
5.敲碎,即可使用。

詳細做法:https://maruko.tw/honeycomb.html

【食譜】蜂巢焦糖脆脆/風靡韓國讓甜點變身為華麗點心的焦糖脆脆做法

太妃糖核果風味拿鐵冰淇淋

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用不完的鮮奶油和三合一咖啡包,就能做太妃核果風味拿鐵冰淇淋,在星巴克買的太妃核果風味拿鐵只要簡單和雞蛋、鮮奶油混合,放入冰箱冷藏一晚,香滑的咖啡冰淇淋更添增了不一樣的風味。

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食材準備及做法

  • 鮮奶油 100cc
  • 白糖1小匙
  • 熱牛奶 50cc
  • 濃縮咖啡 50cc
  • 太妃核果風味拿鐵一包(21g)
  • 蛋黃1個

做法

  1. 將牛奶微波加熱與太妃核果風味拿鐵咖啡包、濃縮咖啡液混合均勻。
  2. 將蛋黃打散,快速與步驟1混合均勻。
  3. 將鮮奶油加入1小匙白糖,使用食物攪拌機打至出現紋路即可。
  4. 分次將微打發的鮮奶油與步驟2混合均勻,放入冰箱冷藏1個晚上,即完成。

延伸閱讀:https://maruko.tw/ice-cream.html

【食譜】太妃核果風味拿鐵冰淇淋 簡單步驟做冰淇淋 鮮奶油食譜

焦糖餅乾冰淇淋

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冰淇淋做法,冰淇淋的組成是牛奶和鮮奶油,重新調整比例也能讓口感更清爽不甜膩,加入酥脆的餅乾,口感更豐富,一起來看看 Lotus 焦糖餅乾冰淇淋的做法吧!

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食材準備及做法

  • 全脂牛奶 100cc
  • 綠山農場鮮奶油 50cc、(白糖5g)
  • 法式焦糖 20g (做法:可參考前:食譜)
  • Lotus 比利時蓮花餅乾 2包

做法

  1. 將50cc的牛奶加熱煮至邊緣冒泡熄火,加入法式焦糖醬攪拌均勻。
  2. 將步驟1與剩下的50cc牛奶混合均勻降溫。
  3. 把鮮奶油打發至濃稠,與步驟2混合均勻,倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍。
  4. 每隔4小時取出攪拌一次,共2次。
  5. 隔天把冰淇淋取出,放置室溫10分鐘,利用導熱奶油刀在冰淇淋上刮過一次,再利用手持食物攪拌刀,打碎冰淇淋。
  6. 把 1包 Lotus 比利時蓮花餅乾捏碎放入冰淇淋中攪拌均勻,剩下的2片放在冰淇淋上面,繼續放入冷凍一天。
  7. 隔天取出後,放至室溫10分鐘,取出即完成。

延伸閱讀:https://maruko.tw/lotus.html

【食譜】焦糖餅乾冰淇淋 清爽不甜膩的冰淇淋加了餅乾更有層次感

檸檬雪酪西西里冰咖啡

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西西里冰咖啡2.0版的檸檬雪酪加上濃縮咖啡,檸檬雪酪咖啡喝起來是濃厚的咖啡檸檬冰沙,是喜愛濃縮咖啡的朋友會喜歡的飲品,一起來看看做法吧!

詳細做法:https://maruko.tw/2020-06-25.html

【食譜】檸檬雪酪咖啡 DIY 檸檬雪酪冰沙咖啡 西西里冰咖啡2.0版

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