【食譜】7種日式傳統點心 包含鯛魚燒、糯米糰子、草苺大福、花見糰子食譜分享

本篇收藏了7種日式傳統點心食譜做法,包含鯛魚燒、糯米糰子、草苺大福、花見糰子等等的日式傳統點心,一起來看看食譜做法分享吧!

【食譜】7種日式傳統點心 包含鯛魚燒、糯米糰子、草苺大福、花見糰子食譜分享 @Maruko與美食有個約會

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11種以上糯米粉可變化的食譜做法分享,包含日式甜醬油糰子韓國年糕韓式糖餅白皮鯛魚燒白糖粿等等做法,糯米粉又叫做白玉粉,是糯米磨成的粉末,黏性高,口感有彈性,適合製作湯圓、糰子、麻糬、年糕等等的點心,這次來跟大家分享不需要經過燙麵的糯米粉做法,加入豆漿、牛奶、豆腐、麵粉,可變化很多種料理,一次就能收藏糯米粉的多種用法,一起來看看吧!

【食譜】11種糯米粉可變化的食譜做法,包含甜醬油糰子、韓國年糕、白皮鯛魚燒、白糖粿做法一次收藏

日式蕨餅

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【食譜】7種日式傳統點心 包含鯛魚燒、糯米糰子、草苺大福、花見糰子食譜分享 @Maruko與美食有個約會

口感有如日式蕨餅的麻糬丸子,熱量低、操作簡單、加上30ml極粹康普酵飲當作淋醬,不需要另外加糖,冰冰涼涼又QQ的日式點心,很適合夏天吃。

 

 

食材準備

  • 片栗粉或日式太白粉25g
  • 開水125cc
  • 糖5g
  • 極粹康普酵飲30cc

做法

  1. 將1-3的食材放入湯鍋內攪拌均勻。
  2. 開小火慢慢加熱,期間要用攪拌棒不停攪拌。
  3. 加熱至液體變濃稠,要加速攪拌的速度至液體呈透明狀。
  4. 準備一支小湯匙或水果球湯匙,將製作好的蕨餅麻糬丸子挖一小球放入冰水中。
  5. 挖好的蕨餅麻糬丸子需要用另外一支湯匙輔助放到冰水中。
  6. 等待降溫,瀝乾水分。
  7. 淋上極粹康普酵飲即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/sweet-drink.html

【食譜】極粹康普酵飲/搭餐入菜二種清爽無法單夏日甜點(日式蕨餅糰子/桑椹莓果氣泡飲)

日式銅鑼燒

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在由布院吃過的點心是有冰淇淋感布丁銅鑼燒食譜的做法利用日清鬆餅粉就能做銅鑼燒,放入一顆布丁就可以放到冷凍庫冷藏,是一個非常適合夏天的點心,一起來看看食譜做法吧!

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食材準備及做法

  • 銅鑼燒(A):鬆餅粉 120g、牛奶120cc、雞蛋1顆、白糖15g、蜂蜜5g
  • 布丁焦糖凍(B):白糖50g、常溫水5cc、熱水40cc、吉利丁片半片

做法

  1. 布丁的做法可以參考前食譜,主要在於焦糖的做法不同。
  2. 把食材B的白糖與常溫水放入牛奶鍋中煮至焦化,加入熱水,放涼加入泡過冰水的吉利丁片,攪拌均勻,放入布丁杯中,放入冷藏30分鐘,再倒入布丁液,布丁液的做法可以參考前食譜。
  3. 把做好的焦糖布丁放入冷藏1天。
  4. 取出一杯布丁,先從邊緣用刮刀順刮一次,放入冷凍1小時。
  5. 把食材A的白糖與雞蛋混合均勻,加入蜂蜜、牛奶攪拌均勻,最後加入過篩的鬆餅粉,放入冷藏靜置30分鐘。
  6. 把平底鍋用小火加熱,用紙巾沾少量的油,在平底鍋中擦拭一次。
  7. 用湯匙倒入麵糊(約25cc),加熱至鬆餅上的小氣孔約8分左右再翻面加熱30秒,就可以起鍋散熱。
  8. 將銅鑼燒放涼後,加入少量的打發鮮奶油,再放入冷凍的布丁,蓋上另外一片銅鑼燒。
  9. 用保鮮膜包起來,放入冷凍1天,即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/dorayaki.html

【食譜】布丁銅鑼燒 把銅鑼燒變成冰淇淋,冰冰的吃更消暑!

日式糰子

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不需要燙麵糰的湯圓做法,利用豆腐、糯米粉 1:1 就能做湯圓,也是日式糯米糰子做法,每逢到冬至一定要吃湯圓,利用全聯就能買到的生活良好紅豆調理包,只要沖泡熱水,馬上就有一碗熱熱的紅豆湯,加上健司X辻利抹茶芝麻燒麻糬,今年冬至就這樣吃吧!

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食材準備及做法(可做20-22顆)

  • 糯米粉 50g
  • 中華豆腐 50g

做法

  1. 將糯米粉與中華豆腐混合均勻,揉成糰至攪拌盆無粉?
  2. 將糯米糰子分為小湯圓(約5g/顆)
  3. 將每一顆搓成圓形。
  4. 放入滾水中煮至浮起,即完成。

詳細食譜 https://maruko.tw/2018-02-dango.html

【食譜】日式糰子 二樣食材 簡單做湯圓 糯米糰子 零失敗的點心 冬至必學

牛奶豆腐糰子

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糰子是日式的和果子點心,口感比湯圓再紮實一些,加入牛奶、豆腐能增加香軟度,做法簡單到不行,新手做甜點也能快速完成。

食材準備及做法 (6-7顆)

  • 糯米粉 50g
  • 全脂牛奶 25cc
  • 嫩豆腐 25g
  • 抹茶粉1g
  • 醬料:紅豆泥、黑糖醬、花生粉

做法

  1. 將糯米粉、牛奶、豆腐混合均勻,捏成麵糰。
  2. 將抹茶粉加入少許水攪拌均勻,取出1/3麵糰,再次揉捏成綠色。
  3. 將麵團分成6-7等份,每個約12-13g,搓成圓形糰子備用。
  4. 準備湯鍋將水裝至2/3處,開火煮滾,放入生糰子。
  5. 將糰子煮至浮起(約5分鐘)。
  6. 取出後放在開水中,即完成。

本篇食譜收錄在”10分鐘上菜,一回家就開飯“食譜書中

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甜醬油糰子

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甜醬油糯米糰子日式糰子的其中一種做法,是沒有餡料的白玉糰子,靠甜醬油的味道提升糰子的風味,這次想要來跟大家分享用糯米粉不需要燙麵的糰子做法,加上了甜醬油,很日本的味道在家裡就能享受,一起來看看做法吧!

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食材準備及做法 (可做6顆2串)

  • 糯米粉 60g
  • 開水 50cc
  • 甜醬油:八甲田伏流水醬油 20 cc、味醂 60cc、糖 20g、水 60cc、片栗粉 2 小匙(10g)
  • 裝飾:海苔粉

做法

  1. 將糯米粉與水混合均勻至看不到乾料,可以揉成糰,搓成圓形會成糰不會黏手。
  2. 煮一鍋開水,將糰子丟入至浮起,泡入冷水中放涼備用。
  3. 把糰子用紙巾擦乾,串在竹籤上,放入平底鍋,開小火將兩面烙成金黃色。
  4. 把片栗粉和水以外的食材放入小鍋中,煮開後,加入片栗粉水至濃稠,熄火。
  5. 把甜醬油放在串糰子上,即完成。

【食譜】甜醬油糰子 糯米粉不需要燙麵的做法 日式甜醬油一次學會

花見糰子

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花見糰子又稱為三色糰子,經常出現在日本祭典中的路邊攤小吃,這次想要來跟大家分享簡單用二種粉就能花見三色糰子,花見糰子是經常出現在日本祭典中路邊攤的小吃,一起來看看食譜做法吧!

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食材準備及做法 (可製作二串)

  • 糯米粉 30g
  • 在來米粉 30g
  • 熱水 40cc
  • 白糖 5g
  • 抹茶粉 1g
  • 食用色素 (紅) 少許

做法

  1. 將粉類與糖混合均勻倒入熱水攪拌均勻。
  2. 將粉團分為三等份,另外二份分別加入抹茶粉、食用色素。
  3. 將團子揉過後,分為二等份,放入滾水中煮至浮起,即完成。
  4. 將團子冷卻後串上竹籤即可。

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通常會使用上新粉,也就是在來米粉與糯米粉的結合。

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分別將粉團分成三等份,其中二份調色。

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接著搓成圓形就可以了。

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放入滾水中煮至浮起。

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接著煮熟後放入水中備用。

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串好時,放在紙巾上晾乾即完成。

草莓大福

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草莓大福麻糬皮的做法,只需要三樣食材,利用糯米粉、糖、水就能製作麻糬皮,做好的麻糬皮是日式的麻糬皮,可以包入紅豆、卡士達醬、新鮮水果,甜蜜蜜的幸福滋味,是下午茶最幸福的時光。

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食材準備及做法 (三人份)

  • 糯米粉 80g
  • 水 90cc
  • 上白糖 10g
  • 生活良好紅豆泥調理包 100g
  • 草莓 3顆
  • 片栗粉 10g
  • 裝飾:糖粉適量

 

 

做法

  1. 將紅豆調理包放入鍋中,用小火加熱,不停攪拌約5分鐘,放涼備用。
  2. 把糯米粉與上白糖混合均勻,放入湯鍋中。
  3. 在湯鍋中加入水與步驟1混合均勻,接著開小火加熱。
  4. 用木匙在鍋中攪拌至糯米糰熟透成團。
  5. 在透明碗中放入片栗粉,倒入燙熟的糯米團。
  6. 將糯米糰均勻沾上片栗粉,將糯米糰分為三等份。
  7. 將糯米糰展開成圓形約4吋大小,放入紅豆餡包起來。
  8. 將包好的紅豆大福從上方剪開,放入一顆草莓,即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/strawberry-mochi.html

白皮鯛魚燒

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利用鬆餅機鯛魚燒烤盤,就能做出很有日本感的白皮鯛魚燒,將糯米粉揉成團,中間可以放自己喜歡的餡料,比如地瓜泥、紅豆、等等甜的材料在裡面,有麻吉感的鯛魚燒,外皮酥酥的,吃起來卻很香軟。

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食材準備及做法 (可做3隻)

  • 糯米粉 60g
  • 水 50cc
  • 上白糖 1小匙(約5g)
  • 冰心地瓜半個

做法

  1. 將糯米粉與水混合,揉成團。
  2. 將地瓜分成二份,揉成長條狀。
  3. 將糯米團分成三等份(約35g/份),在手上搓揉成圓形在壓扁。
  4. 將地瓜泥放在糯米皮上,把地瓜泥包起來。
  5. 把包好的糯米團放在預熱好的鯛魚燒烤盤上加熱4分鐘。
  6. 利用竹籤取出,翻面後再加熱4分鐘,即完成。

詳細做法 https://maruko.tw/mochi-taiyaki.html

【食譜】白皮鯛魚燒 麻糬感鯛魚燒 冰心地瓜運用做法

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丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]

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