【食譜】日式糰子 二樣食材 簡單做湯圓 糯米糰子 零失敗的點心 冬至必學

淋上現成的黑糖蜜就可以了，也可以自己煮黑糖啦！剛好手邊有現成的就直接用，剛煮好的糯米糰子會比較軟一些，冷掉以後就會比較有彈性。

這個糯米糰子真的很容易製作，吃起來軟軟的會有一點豆香，就沒有任何其他的味道，需要靠醬汁來提升風味，做法真的很簡單，算是想要吃日式糰子時最簡單的做法，每次去日本展都會想要買，現在在家就可以自己做，製作方法很簡單，食材的價格也不高，真心推薦給愛吃日本傳統點心的人。

2021.02 更新：除了豆腐與糯米粉混合以外，也可以用糯米粉加入牛奶，口感會更鬆軟，也帶有咬勁。

食材準備：

1.牛奶65cc
2.糯米粉75g

醬油糰子醬汁做法：

1.醬油 10cc
2.水 40cc
3.白糖 20g
4.味醂 10cc
5.太白粉水勾芡用

做法：

1.將牛奶與糯米粉混合均勻捏成糰
2.一顆重量為43-44g
3.放入滾水中煮至浮起即完成。
4.泡冷水備用。
5.將醬汁1-4混合均勻煮開，用太白水勾芡。
6.將做好的醬汁塗抹在糰子上，即完成。

用筷子先將粉類混合均勻。

用手套捏成糰，這個做法不需要燙麵。

接著把麵糰捏成喜歡的形狀。

然後就可以放到滾水中煮，浮起來就可以了。

白白胖胖的是不是很可愛。

接著把它們放到冰水中冷卻。

冷卻的用意是讓竹籤會比較容易穿過，糰子也不會變形。

可以利用烤箱或者炭火烤一下，用爐火隔遠一點也是可以，但是這個步驟可以省略，烤過的糰子會有硬硬脆脆的口感，吃起來的層次必較豐富。

接著就可以煮醬汁，勾芡前可以先嘗試味道，喜歡甜一點、鹹一點再調整。

接著塗上甜醬油就完成囉！

來看看是不是超級簡單，做大一點的的話，比較能吃到麻糬的口感，想要做小小圓圓的也是可以。

這個做法相當簡單，也是兩種食材就能完成，軟軟的相當好吃喔！一起來試試看吧！

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