Item: 【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓
Author: maruko

冬至又要來臨了，不想要在甜湯店人擠人，我們開始來學做湯圓吧！做湯圓的食譜真的很簡單，只要二樣食材就能完成，快點來看看怎麼做吧！

食譜分享｜自製湯圓

【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會

【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
做湯圓的材料只需要糯米粉、水，是不是太簡單了。
食材：糯米粉 100g、水 70cc
丸子之前使用過豆腐製作日式湯圓，大家也可以參考看看喔！
延伸閱讀：
日式糯米糰子｜二樣食材簡單製作糯米糰子
客家鹹湯圓｜冬至免排隊的湯圓做對爆香隨時可以來一碗
【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
這次的做法只使用了水和糯米粉，只要把二種材料混合，定型即可。

再搓揉的過程中，你可能會覺得怎麼攪拌都不會黏在一起。

這時候就需要透過用手揉捏，讓形狀定型。
【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
搓揉好的糯米糰感覺有一些鬆散，需要取下整個麵糰的1/6放到水中煮熟，再混合在一起，就能讓糯米糰增加黏性。

備好滾水，就把1/6糯米糰丟入，等到糯米糰浮上來就可以了。

【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
接下來這個步驟就是將生麵與熟麵混在一起，可以將麵糰切成小塊，混合會容易。

混合到不會黏手，呈現光滑的表面，糯米的麵糰就完成了，是不是超級簡單的。
若想要增加湯圓的顏色，可以加入抹茶粉、地瓜泥、紅麴粉等等都可以。
【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
丸子將麵糰分成了二等份，製作白湯圓與抹茶湯圓。
取用了5g的靜岡抹茶粉搓揉至麵糰中，讓麵糰的顏色均勻即可。

二種麵糰製作完成囉！稍微放在室溫中，表皮會有一點乾，只要再進行搓揉的步驟，就能讓麵糰恢復到柔軟光滑的麵糰。

【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
之後將麵糰搓揉成小湯圓的形狀，又完成了湯圓的製作。
若沒有要馬上吃，撒上一些手粉，就先放到冷凍庫冷凍，要煮的時候一樣將水煮開，丟入即可，等待湯圓都浮在水面上就可以了。
【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
前陣子買了可愛的模型，就製作了造型的湯圓，在模型上抹上一些橄欖油，會比較容易將造型湯圓取出。

也可以包入內餡製作有餡料的湯圓，包法在影片中，可以參考喔！

【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
造型湯圓與有餡料的各種湯圓都完成了，就準備要下鍋煮了。

等待湯圓們都浮在水面上，差不多就熟了，如果沒有要馬上吃，可以泡在冷水中，可以維持湯圓的口感與彈性，最多能放一天，不需要放入冰箱冷藏，冷藏的熟湯圓會變硬，較不適合。
【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓 @Maruko與美食有個約會
這次在日本的超市買了一碗紅豆湯，只要將熱水倒入，就能沖泡紅豆湯，再把煮熟的湯圓加入就可以囉！

做好的造型湯圓泡在紅豆湯裡，實在太可愛了，口感與咬勁剛剛好，不會太硬也不會太軟，沒有過多的添加物，自己吃也安心，如果你也喜歡丸子的分享，找時間可以試做看看，真的非常簡單又容易製作。