這次想要來跟大家分享簡單的湯圓內餡做法，只需要使用無鹽奶油、糖粉就能做，可以變化花生、芝麻各種口味，不只可以用煮的，也能用奶油香煎，熱熱的更好吃，而且一口咬下餡料就會流出來，外皮香脆，更好吃，一起來看看做法吧！
食材準備及做法 (可做4個)
- 湯圓外皮：糯米粉 50g、無糖熱豆漿 45cc
- 湯圓內餡：花生餡(無鹽奶油15g、糖粉10g、花生粉20g)、芝麻餡(無鹽奶油15g、糖粉10g、芝麻粉20g)
- 熱水10cc
做法
- 把糯米粉與加熱的豆漿混合均勻成糰備用。
- 將奶油放於室溫軟化，分別混合成花生餡、芝麻餡。
- 將花生餡、芝麻餡各分為2份備用。
- 把步驟1分為四等份(約22-23g/份)，將糯米皮壓扁放入餡料，用保鮮膜蓋住把內餡往下壓，將糯米皮收口。
- 在平底鍋放入一小塊有鹽奶油，開小火融化後，放入花生餡糯米糰子與芝麻餡糯米糰子。
- 加熱的同時讓每一面都有覆蓋到奶油，乾煎至表皮微焦脆，放入10cc的水煮至水收乾，即完成。
把糯米粉加水或牛奶或豆漿都可以，主要使用熱的液體，這樣可以省略燙麵的步驟，糯米粉更容易成糰。
把軟化的奶油與糖粉、花生粉混合均勻。
只要把餡料完全混合均勻就可以了。
分割好的糯米皮搓成圓型蓋上濕布，可以防止糯米糰暴露在空氣中乾裂。
接著把糯米皮壓扁就可以放入餡料。
餡料放進去後，上面可以蓋上一小塊保鮮膜。
把餡料往內壓，另一隻手把糯米皮用壺口往上收口。
另一隻手的動作是這樣。
接著餡料就會越來越往內，就可以把保鮮膜拿起來，把糯米皮收口，收口後再搓成圓型就可以了。
包入餡料的湯圓就如右邊。
接著就可以下鍋。
在鍋中放入少量的奶油用小火加熱。
接著放入湯圓慢慢煎，也可以使用冷凍湯圓做。
把每一面煎的酥酥的，加入少量的水。
蓋上鍋蓋悶一下，就可以讓湯圓熟透，可以用鍋剷輕輕地壓一下，如果壓太大力，內餡就會爆開！等到水分收乾，取出時，利用紙巾瀝乾油，就完成囉！
奶油煎湯圓就完成囉！
熱熱的吃，一口咬下，花生餡就會緩緩流出，特別香濃。
自己做的話，可以減少糖粉的使用量，吃起來也不會過於甜膩，酥酥的外皮，熱熱的特別好吃，下次就這樣試試看吧！
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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