蘋果派的食譜做法有很多種，從自己做派皮或買現成的派皮、也可以使用吐司製作，風味取決於肉桂與蘋果的香氣搭配上香酥的餅皮，只要三個步驟就能製作法式蘋果派，下午茶時光能稍稍滿足甜點的胃。
▲這次做蘋果派是使用上禮拜從飯店帶回來的迎賓水果，綠色的青蘋果更適合製作蘋果派。另外使用了超市容易取得的派皮，省去了製作派皮的麻煩，懶人也能夠非常容易製作蘋果派。
製作材料：
1.派皮二張
2.青蘋果一顆
3.無鹽奶油10g
4.肉桂粉5g
5.白糖10g
烘烤時間：上下火預熱至200度，烘烤20分鐘，烤製派皮呈現焦黃色即可。
肉桂蘋果醬食材：
1.青蘋果半顆切丁
2.無鹽奶油10g
3.肉桂粉5g
4.白糖10g
製作方法：
1.熱鍋將奶油融化
2.丟入蘋果與白糖、肉桂粉
3.小火煮拌煮至醬汁變濃稠即可約10-15分鐘
4.關火前可以加入少許的檸檬汁會讓醬汁更濃稠(可不加)
▲煮好的肉桂蘋果放涼備用。
▲剩下半顆切成片狀，我想製作兩種不同風味的蘋果派。
▲可將糖與肉桂撒在蘋果上備用，也可將蘋果擺在派皮上再將糖與肉桂撒在蘋果。
▶派皮從冷凍庫取出就可以放在烤盤上，派皮會因為室溫的關係很容易就軟掉。
▶若直接放在烤盤上製作，可以減少派皮移動變形。
▶用叉子在派皮上刺小洞，可以減少派皮再烘烤的時候過度膨脹變形。
▲另外準備一塊奶油於室溫中，可用刷子或者像我一樣用叉字塗抹奶油在派皮上，可以固定住蘋果吃的時候比較不容易脫落。
▲ 將所有的材料都放在派皮上就可以送進烤箱囉！
▲ 另外製作了一種有內餡的蘋果派，把煮好的肉桂蘋果放在均勻放在派皮上，最好是放斜的，就可以包成三角形，若是對折的話就是正方形，就看個人喜好。
▲包好的蘋果派可以用叉子稍微在派皮上壓出痕跡，烘烤的時候比較不容易裂開，在派皮上畫上三刀，烤好時就會有漂亮的紋路若隱若現的露出肉桂蘋果，烘烤前可以抹上蛋黃液。
烘烤時間：上下火預熱至200度，烘烤20分鐘，烤製派皮呈現焦黃色即可。
▲ 烤好的蘋果派可以撒上一些糖粉，看起來會更美味。
▲稍微放涼蘋果派會更酥，這時會比較容易切開，煮過的肉桂蘋果醬味道會更好，微酸微甜，蘋果還帶有一點脆脆的口感，這也是青蘋果的魅力。
▲直接放在派皮上的蘋果又是另外一種不同的風味，這樣的做法比較常見在法式甜點店，蘋果派上的蘋果會稍微再乾一些，可以搭配香草冰淇淋，超有幸福感。
▲ 第一次製作的，使用的就是不太好吃的紅蘋果，製作方法是將蘋果削成片狀煮成肉桂蘋果醬，再用三層的堆疊方式把肉桂蘋果醬包在派皮中，比較像是第一種做法，但只有內外層的派皮會酥，中間的派皮就軟一些，這些做法都比單吃蘋果好吃，下次如果買到不好吃的蘋果，就做成蘋果派吧！只要有派皮、肉桂粉、白糖就搞定！
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