這次分享了10個夏天一定要學會的飲品食譜，包含氣泡飲、果昔、泰式奶茶、咖啡凍飲等等，利用季節性的水果加入乳酸飲、氣泡水和咖啡就能變化不同的氣泡水飲品食譜，帶有清爽碳酸的飲品，甜甜的特別涼爽，一起來看看做法吧！
水果
草莓奶昔
- 手工草莓果醬 180g
- 煉乳 10g
- 牛奶 150cc
芋泥鮮奶
食材準備：
- 芋頭 420g
- 牛奶100cc
- 白糖20g
- 無鹽奶油25g
做法：
- 將芋頭切塊蒸至熟透。
- 將芋泥蒸熟後先放入白糖攪拌均勻。
- 再放入奶油攪拌均勻，最後加入牛奶時再將芋頭壓成泥狀即完成。
楊枝甘露飲
楊枝甘露飲食材準備：
- 西谷米一杯
- 芒果一顆
- 牛奶30cc
- 葡萄柚一顆
- 鮮奶油或椰奶少許
做法：
- 西谷米的量與水的比例是1:10，水滾後再把西谷米倒入，要不時地攪動，約10分鐘，西谷米的顏色就會變透明，剩下中心點會是白色就差不多好了。
- 煮好的西谷米需要經過冷水沖洗，沖洗後可以加蜂蜜或泡在冷水中，西谷米就不會黏在一起。
- 芒果使用3/4加入30cc的牛奶打成果泥備用。葡萄柚的果肉，把頭尾去掉，橫切面一刀，就可以把葡萄柚剝開，取出果肉。
- 將另外1/4的芒果切成丁狀備用。
- 準備一個玻璃杯，加入50cc步驟3，依序加入西谷米、芒果丁、葡萄柚果肉、淋上鮮奶或椰奶即完成。
咖啡、茶類
泰式奶茶
去泰國必喝的泰式奶茶，使用手標紅茶茶葉、泰國三花奶水、泰國三花煉乳重現泰式奶茶風味，香濃的泰式奶茶在家裡做可以調整泰式奶茶的甜度，如何呈現泰式奶茶比例做出風味香滑、濃香的泰式奶茶，一定要學起來。
- 手標紅茶葉 30g
- 熱水 250cc
- 三花煉乳 50g
- 三花奶水 30-40cc
- 手標紅茶磚 (手標紅茶葉30g、熱水400cc)
做法
- 將手標紅茶磚前一天做好，放入冰塊盒中製作成茶磚。
- 將熱水燒開至100度C，取用250cc熱水沖入30g茶包中，浸泡5分鐘。
- 準備50g三花煉乳在調理杯中，沖入浸泡5分鐘後的紅茶，攪拌均勻。
- 把紅茶磚放在杯子中，倒入步驟3，加入30-40cc三花奶水，即完成。
詳細做法 https://maruko.tw/thai-milktea.html
咖啡凍飲
只需要一瓶市售瓶裝咖啡、一包吉利丁粉，不需要其他工具就能完成這道食譜，日清吉利丁粉是在AEON的超市買的，在一般超市也可以買到，價格不貴，一起來看看這次的實作分享吧。
- 森永吉利丁粉1包
- 無糖咖啡液250cc
作法
- 把咖啡液倒出50cc在玻璃碗中，放入微波爐加熱20秒或用直火加熱至邊緣冒泡約80度C。
- 接著把吉利丁粉倒入加熱的咖啡液中攪拌均勻。
- 接著把步驟2倒回瓶子中搖晃均勻，放入冰箱冷藏1小時至凝固，即完成。
詳細做法 https://maruko.tw/coffee-jelly.html
400次奶油咖啡拿鐵
- 冰塊 50g
- 水 10cc
- 即溶咖啡粉10g
- 白糖 10g
做法
- 把所有的食材都放到手持攪拌的碎冰機桶內。
- 選擇斷速先把冰塊打碎，在選擇中速持續攪拌3-5分鐘至成了綿密的奶泡。
- 最後在杯子內加入牛奶或拿鐵咖啡，上面再放入步驟2，就完成囉！
布丁咖啡冰沙
食材準備及做法
- 濃縮咖啡冰磚 100cc
- 全脂牛奶冰磚 250cc
- 香草冰淇淋1杯
- 黑巧克力塊3片
- 裝飾用：法式焦糖醬 5cc、布丁1個
做法
- 將濃縮咖啡、全脂牛奶分別放入製冰盒、製冰袋中冷凍1晚。
- 將巧克力塊切片備用。
- 在1250毫升切碎器中放入切冰刀，依序放入將咖啡磚、牛奶磚、香草冰淇淋、切碎的黑巧克力，使用低速攪拌1-3分鐘至冰沙狀。
- 在500cc杯中放入1個布丁，在杯緣淋上焦糖漿，倒入步驟1，即完成。
詳細食譜 https://maruko.tw/coffee-smoothie.html
抹茶咖啡拿鐵
食材準備
- 丸久小山園加糖抹茶粉1大匙
- 熱水 1大匙
- 冰全脂牛奶 230cc
- 濃縮咖啡 80cc
- 冰塊適量
做法
- 濃縮咖啡做好後，放涼備用。
- 抹茶粉加入熱水攪拌均勻，加入30cc冰牛奶，過濾至玻璃杯中。
- 加入冰塊，再緩緩倒入牛奶。
- 最後放入濃縮咖啡，即完成。
氣泡飲
鳳梨冰沙氣泡飲
夏天的時候，一定會把澳洲 Cooksclub 冰淇淋機拿出來用，這次想要來跟大家分享鳳梨冰沙氣泡飲的做法，可以把季節的水果切片後，前一晚放到冰箱冷凍，隔天取出後，只要放到冰淇淋機內，就能做出綿密的水果冰沙，可以放鳳梨、芒果、各種季節性的水果，就可以做楊枝甘露、冰沙氣泡飲，都是不錯的選擇。
食材準備及做法 (可做1-2杯)
- 鳳梨半顆
- 氣泡水1瓶
- 鳳梨丁果粒 1小杯
做法
- 將鳳梨去皮、切片、去除心，放入冰箱冷凍1個晚上。
- 隔天取出放置室溫10分鐘。
- 接著放入冰淇淋機攪拌至冰沙果泥。
- 將鳳梨冰沙放入玻璃杯中，加入氣泡水、鳳梨果丁，即完成。
草莓氣泡飲
用新鮮草莓製作果醬，可以增添氣泡飲的風味，用純天然的水果取代香精，夏天可以加載氣泡水中，也可以麵包抹果醬、當做點心蛋糕淋醬，用途相當多，甜度也可以自己決定，做法相當簡單。
草莓氣泡飲食材 (1-2人份)
- 草莓果醬15cc
- 悅氏礦泉氣泡水200cc
- 新鮮草莓3-4顆
- 智利藍莓4-5顆
- 冰塊適量
- 檸檬1-2片
詳細食譜：https://maruko.tw/strawberry.html
西西里咖啡氣泡飲
西西里冰咖啡是在咖啡館很受歡迎的飲品，在黑咖啡裡加上了檸檬汁，微酸微甜的滋味，相當讓人喜歡，當西西里咖啡遇上了氣泡水，又添加了暢快清涼的滋味。
西西里檸檬氣泡咖啡準備食材(350cc/杯)
- 濃縮咖啡30-50cc
- 檸檬半顆
- 白糖10g
- 氣泡水150cc
- 冰塊適量
- 檸檬皮削適量
做法
- 把檸檬洗乾淨後，用紙巾擦乾，就可以刨檸檬皮削。
- 把檸檬切對半，一半擠檸檬汁，一半製作檸檬皮削。
- 將白糖用一點熱水融化放涼後，與半顆檸檬汁一起倒入杯子的最底部，再加入冰塊。
- 接著再倒入氣泡水。
- 再加入濃縮咖啡、檸檬皮削，即完成。
詳細做法：https://maruko.tw/2020-06-19.html
柚子紅茶氣泡飲
食材準備
- 韓國柚子醬 10g
- 氣泡水 100cc
- 紅茶 100cc
- 冰塊5-10顆
做法
- 將柚子醬放在杯子的最底層
- 加入數顆冰塊
- 放入氣泡水、紅茶即完成。
- 攪拌均勻再享用。
詳細做法：https://maruko.tw/soda.html
桑椹果醋氣泡飲
食材準備
- 桑椹300g
- 白糖50g
- 草莓冰磚3顆 (草莓果醬作法)
- 新鮮桑椹3-4個
- 氣泡水 50cc
- 極粹康普酵飲30cc
- 冰塊數顆
- 檸檬汁10cc
做法
- 將買來的桑椹用流動的水清洗乾淨，去掉綠色蒂頭瀝乾備用。
- 將桑椹與白糖放到透明盒子中，混合均勻，放入冰箱冷藏12小時以上
- 從冰箱取出後放入鍋中煮滾轉小火煮15分鐘。
- 用食物攪拌機將桑椹打成泥狀即完成。
詳細食譜：https://maruko.tw/mulberry.html
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
延伸閱讀
- 日本無印良品深型調理鍋 小鍋料理煎、煮、炒、炸一鍋搞定！開箱心得分享！
- 【食譜】10道免流汗免顧火蒸料理 少油、多健康用蒸的更美味，美膳雅蒸鮮鍋推薦！
- 【捷運台北101世貿站】大心新泰式麵食 瓦城旗下全台首間個人泰麵，霜淇淋免費送！
- 【捷運台電大樓站】大杵臼火山麵 泰國華僑也愛的正宗泰國風味船麵！
- 【台北捷運古亭站】劉媽媽麵館 雲南騰衝米線、粑粑絲、紹子麵、雲南大薄片家常米食，清爽又開胃！
- 【台北美食】Kanokwan老麵攤泰式米粉｜網評像曼谷路邊攤一樣的味道 中山區/中山商圈/松江南京站/泰國米食推薦
- 【日本航空】 JAL 飛機餐 哈根達斯冰淇淋、日本酒、梅酒原來要這樣點？ - 2024-07-26
- 日本無印良品深型調理鍋 小鍋料理煎、煮、炒、炸一鍋搞定！開箱心得分享！ - 2024-07-26
- 【食譜】10道免流汗免顧火蒸料理 少油、多健康用蒸的更美味，美膳雅蒸鮮鍋推薦！ - 2024-07-18
