經常在網路上看到分享用日清吉利丁粉做咖啡凍的食譜讓我相當感興趣，作法相當簡單，只需要一瓶市售瓶裝咖啡、一包吉利丁粉，不需要其他工具就能完成這道食譜，日清吉利丁粉是在AEON的超市買的，在一般超市也可以買到，價格不貴，一起來看看這次的實作分享吧。
食材準備及做法
- 日清吉利丁粉1包
- 無糖咖啡液250cc
作法
- 把咖啡液倒出50cc在玻璃碗中，放入微波爐加熱20秒或用直火加熱至邊緣冒泡約80度C。
- 接著把吉利丁粉倒入加熱的咖啡液中攪拌均勻。
- 接著把步驟2倒回瓶子中搖晃均勻，放入冰箱冷藏1小時至凝固，即完成。
這款吉利丁粉是由日清推出的，有6入/12入的包裝，這次去札幌時，在 AONE 旗下的 MaxValu 超市看到就買了。
包裝袋有簡單的使用說明，淺顯易懂。主要是要先把吉利丁粉與部分的液體混合均勻才能凝固，另外也可以加在絞肉中，增加柔軟度與彈性，有機會再來跟大家分享。
吉利丁粉是單包裝的，一次用一包，不用擔心太大包打開沒用完而受潮，在台灣也可以購買到類似的，通常會有加入調味，在烘焙材料行也能買到原味的吉利丁粉，也就是果凍粉，吉利丁粉做出來會是半凝固狀與果凍感的又有一點不同。
這個瓶身實際是500cc，我先倒出了250cc，在最後做咖啡果凍拿鐵飲品用。
把加熱後的液體和吉利丁粉混合均勻。
稍微冷卻後，液體會凝固，所以混合的液體一定要加熱足夠。
接著把混合好的液體再倒回瓶身中。
蓋上蓋子搖晃均勻就可以放入冰箱冷藏一小時，建議使用的咖啡液是常溫的，才不會讓瞬間倒入的混合液體凝固太快。
一小時後從冰箱拿出來就凝固拉～
搖晃瓶身就可以讓咖啡凍散開。
接著可以擠出來放在杯子裡面加入咖啡和牛奶，就可以做咖啡凍牛奶，這次使用的是無糖的咖啡，牛奶可以增加一點甜味，加入少量的咖啡也會比較有味道。
擠出來的咖啡凍是半凝固狀。
最後在加入咖啡液、牛奶就完成了。
這樣的做法也可以運用在其他飲品上，比如抹茶凍、水果凍、牛奶凍等等，希望您們也會喜歡這次的分享。
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
延伸閱讀
- 文章牛肉湯｜台南安平人氣溫體牛肉現沖肉湯，營業至凌晨2點宵夜好選擇！
- 同記安平豆花｜台南安平老街走過一甲子古早味甜品店，銅板價買的到！
- Bula 冷奶油咖椰吐司｜台南人氣炭烤咖椰吐司 自製咖椰醬、冰火奶油冷掉也美味！
- 蜷尾家パン｜台南蜷尾家新品牌-復古懷舊麵包店重現經典台式麵包！
- 【食譜】15種家常日式米飯食譜做法，10分鐘上菜，一回家就開飯！
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！
GA瀏覽人氣：475
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- 阿田水果｜台南第一杯木瓜牛奶，創業62年老店再翻新，老台南人最愛的家鄉味！ - 2024-04-29
- 同記安平豆花｜台南安平老街走過一甲子古早味甜品店，銅板價買的到！ - 2024-04-28
- 文章牛肉湯｜台南安平人氣溫體牛肉現沖肉湯，營業至凌晨2點宵夜好選擇！ - 2024-04-27
