用不完的鮮奶油，就拿來做法式焦糖醬吧！這次想要來跟大家分享鮮奶油的食譜，經常買了一罐鮮奶油，一拆封就要在七天內用完，如果用不完的話，可以做成法式焦糖，可以當作甜點的淋醬、咖啡、爆米花都可以用的到，法式焦糖的做法只需要鮮奶油、白糖1:1，成敗就在於煮焦糖的時間，一起來看看做法吧！
法式焦糖的食材準備及做法
- 白糖 80g
- 鮮奶油 80g
- 水 1大匙
做法
- 把水和白糖放在湯鍋中，開中小火慢慢煮至焦化。
- 將鮮奶油用微波爐加熱10秒鐘共2次。
- 將煮至焦化的焦糖熄火，倒入鮮奶油快速攪拌均勻，即完成。
製作法式焦糖的做法食材很簡單。
把水加入湯鍋中，白糖有覆蓋上即可，用中小火慢慢煮。
這個步驟和煮焦糖布丁的焦糖醬一樣，當鍋緣焦化後，就可以轉動鍋子。
當焦糖的香氣飄出時，就可以熄火。 焦糖煮的越深，甜度就會越低。
熄火後加入加熱的鮮奶油，再用攪拌棒快速攪拌均勻。
煮焦糖要用深一點的鍋子，在這個步驟，鮮奶油會冒上來。
接著移出爐火，慢慢拌均勻。
接著就可以放倒容器中冷卻。
焦糖醬就完成囉！
泡咖啡的時候，可以先加一些在濃縮咖啡裡，打好的奶泡上再淋上一些，和咖啡館的一樣好喝啊～
焦糖肉桂捲是很常見的一種焦糖醬用法，把焦糖醬放在肉桂捲麵團內，再一起烘烤，熱熱的焦糖與肉桂捲非常搭。
做法只要把已經做好的焦糖醬葬在烤盤上，放入核桃。
再撒上肉桂粉+黑糖，比例是2.5g肉桂粉和50g黑糖，只要撒部分在上面就可以了。
接著就把麵團放在上面，肉桂捲的做法可以參考前次食譜。
烤好後，融化的焦糖就會在底部。
如果當天沒吃完，要吃的時候，肉桂捲要再加熱，焦糖才會融化。這樣的做法看起來是不是超邪惡的拉～
法式焦糖將也能拿來做爆米花。
這次在超市買了玉米粒。
在平底鍋放入植物油和100g的玉米粒，用小火慢慢加熱，讓每一顆玉米粒都受熱均勻。
等到爆米花爆出第一顆時，蓋上鍋蓋，就能慢慢爆，100g大概可以爆滿滿的一鍋，這是28cm的平底鍋。
接著加入100cc法式焦糖醬、10g奶油，開小火煮至融化，加入少許的海鹽。
接著倒入1/3的爆米花，熄火，慢慢攪拌均勻，放涼就可以吃囉！
這個爆米花讓我想起了曾經來自芝加哥的 Garrett Popcorn ，以後在家也能自己做拉～
如果要放入容器保存，要放防潮包密封保存。 希望你們也會喜歡這次的食譜拉～
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