Item: 【食譜】雞肉食譜｜日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法
Author: maruko

這次來跟大家分享雞腿肉的食譜，如何運用平底鍋就能做出日式居酒屋的照燒雞腿肉串，不需要醃漬就能馬上入味，一起來看看吧。

【食譜】雞肉食譜｜日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法 @Maruko與美食有個約會

【食譜】雞肉食譜｜日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法 @Maruko與美食有個約會
將買來的雞腿肉切塊，將比較厚的組織用刀子切段。

接著將雞腿肉用竹籤串起，可以加入蔥段、蒜頭，加入海鹽、黑胡椒，靜置五分鐘。

下鍋時雞皮面朝下，雞皮可以撒上少許的麵粉，可以幫助雞皮更酥脆。
【食譜】雞肉食譜｜日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法 @Maruko與美食有個約會
將兩面用中火煎熟以後。

照燒醬汁：醬油、味醂各1:1(15ml醬油、味醂15ml)、糖5g。
將醬汁攪拌均勻後倒入，用小火慢慢收乾醬汁，醬汁會越來越濃稠，翻面讓雞腿肉都均勻沾上醬汁。
【食譜】雞肉食譜｜日式居酒屋的照燒雞腿肉串平底鍋做法 @Maruko與美食有個約會
等待醬汁完全收乾就完成囉！

這樣的照燒雞腿肉串，不需要醃漬馬上就能入味，撒上芝麻就可以上桌了，加入蔥段風味會更豐富些，如果中秋節想要拿來烤肉串也可以，把1:1的照燒醬汁刷在快烤熟的肉串，也想當美味喔！

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