Item: 【電鍋食譜】香菇瓜子雞湯｜簡單家常料理一鍋搞定暖胃的雞肉料理
Author: maruko

丸子小時候最喜歡喝媽媽煮的香菇瓜子雞湯，雖然沒有看媽媽煮過，記憶中的味道當然還在啊！這次要介紹很簡單的家常料理，用電鍋煮香菇瓜子雞，只要電鍋一按下去，就完成了！
【電鍋食譜】香菇瓜子雞湯｜簡單家常料理一鍋搞定暖胃的雞肉料理 @Maruko與美食有個約會

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食材準備

A食材：1/4隻土雞肉、乾香菇6-8個(清洗泡水備用)

B食材：大茂黑瓜一瓶、蒜頭2-3顆、老薑1根、米酒少許

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做法1：煮一鍋熱水待水滾後，將雞肉放入川燙，加入米酒煮1-2分鐘撈起瀝乾。

做法2：準備電鍋，將內鍋洗淨放入川燙後的雞肉，倒入一瓶黑瓜、香菇、蒜頭、薑片後倒入熱水蓋過食材即可。
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食材的準備真的很簡單，雞肉川燙過後能夠避免煮雞湯的時候產生肉泡沫，湯頭也會更將爽。

做法3：丸子使用的是大同電鍋，在外鍋一杯的水，按下開關等待跳起後，重複按下開關烹煮3-4次就完成了這鍋香菇瓜子雞囉！
為什麼要煮這麼多次，黑瓜會慢慢釋放出甜味與鹹味，雞肉的燉煮也會越來越軟，煮好的雞湯即使不用調味，湯頭的味道已經非常足夠，如果覺得不夠鹹，也可以再加鹽巴！用電鍋煮的好處是水分不會留失，更能保留住完整的風味。

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煮好的雞湯可以另外加入燙熟的青菜、麵條，就能當晚餐囉！
希望你也會喜歡這次丸子的分享，每個人的家中都有一個讓人想念的味道，一瓶黑瓜、一盒雞肉，簡單就有好滋味，也很適合即將邁入的冬天，暖呼呼的雞湯最好。