春川炒雞是源自於韓國春川市的美食，在韓國餐廳經常可以看到這道菜，運用醃漬後的雞肉與大量的蔬菜一起醬煮，最後還可以把白飯一起放進去拌，這次想要來跟大家分享一個家庭版的做法，只需要一個平底鍋，一鍋到底就能做韓國的經典美食，一起來看看做法吧。
食材準備及做法 (1-2人份)
- 醃雞肉的醬汁：韓式辣椒醬30g、醬油20cc、米酒20cc、糖20g、蒜頭3-4顆(磨成泥狀)、胡椒粉適量2g、芝麻適量、韓式芝麻香油5cc
- 雞柳條1盒(250g)
- 基本的蔬菜，洋蔥半顆、紅蘿蔔1/3根、高麗菜、青蔥，另外是喜好可以加入魚板、年糕。
做法
- 將醃醬拌均勻，放入處理好的雞柳條中攪拌均勻，放入冰箱靜置10-15分鐘即可。
- 將雞肉放入平底鍋中煎熟。也可以把所有的蔬菜與雞肉放到鍋中再開火。
- 拌炒的同時蔬菜會跑出水，就可以加入用煮熟的年糕、魚板。
- 繼續拌炒至醬汁變濃稠就完成囉。
步驟一：將醃醬拌均勻，準備一份雞胸肉或雞腿肉，將醬汁倒入攪拌均勻，放入冰箱靜置10-15分鐘即可。
春川辣炒雞會有基本的蔬菜，洋蔥半顆、紅蘿蔔1/3根、高麗菜、青蔥，另外是喜好可以加入魚板、年糕。
步驟二：將雞肉放入平底鍋中煎熟，這個步驟要小心芝麻很會噴，即挑戰的時刻。
步驟三：將蔬菜放入，倒入醃醬剩餘的醬汁，將所有的配料拌炒均勻。
步驟四：拌炒的同時蔬菜會跑出水，就可以加入用滾水煮熟的年糕、魚板。
步驟五：繼續拌炒至醬汁變濃稠就完成囉。年糕很容易黏鍋，拌炒的時候要注意讓年糕不要黏在鍋底，如果燒焦就會破壞整鍋的味道。
起鍋前淋上香油，丸式的韓式春川辣炒雞就完成囉！我喜歡甜甜辣辣的醬汁，雞肉的醃醬已經有鹹味，不需要再加鹽巴，最後在上面撒上芝麻，??。
放在平底鍋中比較霸氣，放到容器裡就弱了一些，不影響味道拉！是一個能夠當主食的料理。在韓國的料理中，只要有加入肉的料理，辣醬會醃在肉裡，與辣炒豬肉的做法類似，風味完全不同，卻都讓人喜歡。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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