利用市售咖哩塊也能煮出美味的咖哩,這次的咖哩雞肉食譜,利用蔬菜打成泥狀放入咖哩塊燉煮,讓濃稠的咖哩醬中有蔬菜的清爽感,這也是現今咖哩店經常小秘密的做法,放一晚的咖哩更好吃喔!
▲ 丸子喜歡在超市買即時的咖哩塊,有甘口、中辣、辣的各種咖哩塊,挑選自己喜歡的咖哩塊就可以了。
肉類的挑選,想用雞肉、豬肉、牛肉皆可以。
蔬菜的選擇,洋蔥、蘿蔔、馬鈴薯都是經常運用在咖哩飯中的蔬菜。
咖哩醬最簡單的煮法就是把所有的食材加水丟到鍋中煮,完全沒有難度,但經過油煎後的雞肉、蔬菜再燉煮,味道就會不同,這也是咖哩醬的魅力所在。
▲ 這次丸子準備的是雞腿肉,撒上鹽巴、黑胡椒煎過後,逼出油脂,再利用雞油炒蔬菜。
▲ 將紅蘿蔔、洋蔥切塊備用。
▲ 取出雞肉後,接著用雞油炒蔬菜至軟。
▲ 最後翻炒的動作將所有的食材再放入鍋中,加入10cc的白酒(可省略),就完成了基礎翻炒的步驟。
▲ 接著將炒熟的洋蔥與紅蘿蔔使用食物攪碎機打成泥狀。
▲ 打成泥狀的蔬菜也能製作蔬菜湯。
▲ 最後將打成泥狀的蔬菜、雞肉、二個咖哩塊、350cc的水倒鍋中,煮滾即可。
▲ 起鍋前加入50cc牛奶與月桂葉或任何你喜歡的香料。
▲ 步驟到這裡,雞肉的味道並沒有完全在咖哩醬中,如果有鑄鐵鍋,也可以運用悶煮的方式再煮20-30分鐘。
▲ 丸子運用電鍋進行悶煮2-3次,讓咖哩醬汁不會流失,咖哩醬的味道會改變,能讓雞肉更軟嫩以外,咖哩醬的味道也會更好,吃起來會有雞肉的香味。
▲ 加上一個半熟蛋、炸過的洋蔥,放上咖哩醬,就完成了咖哩雞肉。這次的食譜並不是家常的咖哩雞肉,比較類似日式咖哩的做法,在一般的咖哩店中經常會看到一整盤咖哩醬卻沒有任何蔬菜,吃起來卻有滿滿的蔬菜香,就是利用翻炒後的蔬菜打成泥狀,再和咖哩醬一起燉煮,真的很好吃,也能改變以往咖哩醬單調的味道,快來動手做做看吧!
? Maruko與美食有個約會 分享:美食|旅遊|烹飪
更多雞肉料理食譜延伸閱讀:
交通資訊
延伸閱讀
- 【食譜】沖繩縣民最愛的塔可飯變身華麗歐姆蛋塔可飯
- 【台北】SUKIYA 食其家來自日本最大連鎖牛丼,外帶隱藏套餐這樣點!
- 【札幌飯店】7個札幌站周邊近大通、狸小路商店街 飯店實住心得分享!
- 【沖繩飯店】那霸旭橋托里菲托飯店 |近國際通.波上宮.那霸旭橋總站交通方便全新飯店(2019.10全新落成)
- 【日本藥妝】大國藥妝 2023買藥妝,怎麼選最划算?
- 【首爾】Daiso 韓國大創超好買,必買迪士尼小物、廚房用品只要500韓幣起!
- 【食譜】麻婆豆腐 10分鐘快速上菜,多一個步驟豆腐更滑嫩不破! - 2024-03-19
- 【福岡伴手禮】PRESS BUTTER SAND 福岡限定明太子起司、甘王草莓焦糖奶油夾心餅乾,博多站土產推薦! - 2024-03-15
- 【台北】姥姥酸菜魚 一個人也能吃的酸菜魚,台北101世貿站週邊美食推薦! - 2024-03-14