【食譜懶人包】下午茶點心食譜|十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心(2020.11更新)

食譜懶人包|咖啡館裡的下午茶蛋糕甜點食譜
這次來跟大家分享,在咖啡館裡很受歡迎的下午茶點心、舒芙蕾鬆餅檸檬糖霜蛋糕提拉米蘇泡芙千層蛋糕美式鬆餅半熟起司塔英式司康香蕉蛋糕慕斯蛋糕等做法,分為平底鍋食譜烤箱食譜不需要烤箱的甜點做法,給大家參考,一起來看看吧。
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肉桂捲|來自北歐瑞典傳統點心

肉桂捲是來自北歐瑞典傳統點心,經過酵母發酵的麵糰在上面放了肉桂與糖,捲起來切塊再放入烤箱烘烤,口感類似麵包與蛋糕之間,可以當作早餐或甜點,這次的做法不需要攪拌機,利用短時間的揉麵糰,也能簡易完成食譜。
說明:免揉、不需攪拌機、適合初學者
必要材料:肉桂粉、黑糖、中筋麵粉、無鹽奶油
更多相關食譜:蝸牛肉桂捲 、肉桂吐司 、花捲肉桂麵包 
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咖啡館裡最受歡迎的日式布丁

在布丁液中增加蛋黃與鮮奶油,就能讓布丁吃起來更嫩口,口感更香醇,好吃的日式焦糖布丁可以用平底鍋、電鍋、烤箱都能製作,這次分享是使用平底鍋!
說明:用平底鍋、電鍋、烤箱都能製作、初學者適合
必要材料:鮮奶油、雞蛋、鮮奶
更多相關食譜:脆片焦糖布丁 

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提拉米蘇|免烘焙的簡單義大利傳統點心

提拉米蘇(Tiramisù) 是來自義大利的經典傳統甜點,背後有著浪漫的故事,放入口中交融的滋味,一整個會被這個風味給牽走,所以又這款甜點叫做帶我走!提拉米蘇
說明:不需要烤箱、零失敗點心、初學者適合
必要材料:馬斯卡彭起司、鮮奶油、手指蛋糕

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藍莓生乳酪慕斯|繽紛的藍莓漸層生乳酪蛋糕有戀愛的滋味

不用烤箱就能完成的生乳酪蛋糕,生乳酪蛋糕的製作方法很簡單,可以加上藍莓或酸性的水果,也可以選擇咖啡、可可粉,製作漸層的生乳酪蛋糕,也非常受到歡迎。

說明:不需要烤箱、零失敗點心、初學者適合
必要材料:馬斯卡彭起司、鮮奶油、消化餅乾
食譜:https://maruko.tw/2017-03-cheesecake.html  
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舒芙蕾鬆餅|東京最熱門的下午茶甜點會呼吸的鬆餅

舒芙蕾鬆餅的材料很簡單,只需要麵粉、雞蛋、牛奶就能製作,在於製作過程耗工,蛋白霜需要打發,失敗率也高,若能完成,絕對會成就感十足。舒芙蕾鬆餅的口感如同蛋糕一樣的舒芙蕾鬆餅,不會因為放涼了塌掉,一直保持蓬鬆的外表與口感。

說明:平底鍋食譜、有難易度
必要材料:麵粉、雞蛋、牛奶
食譜:https://maruko.tw/2017-07-souffle-pancake.html 
更多舒芙蕾鬆餅延伸閱讀:

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黃金法式吐司|三種食材製作美味的法式吐司,偷偷告訴你讓吐司更好吃的祕訣

曾經在東京澀谷的Ivorish吃到法式吐司讓我難忘,鬆軟的法式吐司帶著楓糖的香氣,讓人喜歡,那天我正好坐在煎檯區前面的位置,原來多了這個步驟就是法式吐司迷人的關鍵!最常見的做法會使用吐司、布里歐麵包、法國麵包,泡在牛奶、蛋液一個晚上,假日美好的早晨時光,會讓人覺得幸福。

說明:平底鍋食譜、零失敗點心、初學者適合
必要條件:吐司需浸泡一個晚上、法國麵包口感最好、楓糖漿
食譜:https://maruko.tw/2018-08-35.html 

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草莓千層|第一次做草莓千層蛋糕就成功的零失敗甜點

千層蛋糕的做法是使用平底鍋製作法式薄餅皮,不需烤箱就能完成,利用法式薄餅皮加入鮮奶油、奶油卡士達醬一層一層往上堆疊,曾經在日本HABS吃過好吃的千層蛋糕做法,口感相當清爽,可以加入了草莓、香蕉、奇異果,做工繁覆,失敗率相當低!

說明:平底鍋食譜、有難易度
必要材料:法式薄餅需冷卻
食譜:https://maruko.tw/2020-02-12.html 
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美式鬆餅|自己動手做咖啡館裡的幸福下午茶甜點

美式鬆餅是咖啡館裡常見的下午茶點心,美式鬆餅食譜與製作方法非常快速又簡單,食材準備也相當容易,這次用vitantonio鬆餅機與方形鬆餅烤盤來跟大家分享美式鬆餅的做法,當然也可以用平底鍋煎成圓型,淋上楓糖漿就完成囉!

說明:鬆餅機食譜、零失敗點心、初學者適合
必要條件:鬆餅機
食譜:https://maruko.tw/2020-01-20.html 
更多鬆餅機食譜:
德式香腸帕里尼三明治|運用帕里尼烤盤製作簡單早午餐 
草莓奶油蛋糕|帕里尼烤盤 
美式鬆餅 
泡芙甜甜圈 
脆皮雞蛋糕 
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檸檬糖霜蛋糕|來自南法小鎮的家常手作點心老奶奶的檸檬蛋糕

源自於南法一個盛產檸檬的小鎮,鎮上的老奶奶經常會使用檸檬來製作蛋糕,也是一般家庭中常見的點心,製作方法很簡單,只要將雞蛋、白糖打發加入麵粉和奶油就可以送入烤箱,吃起來卻有一種讓人喜歡的溫度。

說明:烤箱食譜、零失敗點心、初學者適合
必要材料:糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑
食譜:https://maruko.tw/2017-07-lemoncake.html 

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英式司康|司康口味自己決定選擇多變化

英式司康的做法有相當多種,表皮脆脆的司康、口感鬆軟的司康,可以抹上果醬、放入葡萄乾、加上冰淇淋、還可以加入鮪魚抹醬,搭配一杯紅茶,是三層英式下午茶經常會出現的點心。

說明:烤箱食譜、零失敗點心、初學者適合
必要材料:冷藏奶油
食譜:https://maruko.tw/2017-04-scone.html 
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香蕉蛋糕|迷你蓬鬆的香蕉蛋糕風味更迷人(無添加泡打粉製作)

香蕉蛋糕的做法與檸檬蛋糕做法類似,吃起來的口感卻完全不同,充滿濃濃香蕉味道的蛋糕,需要使用熟成的蛋糕風味會更好。

說明:烤箱食譜、零失敗點心、初學者適合
必要材料:熟成香焦
食譜:https://maruko.tw/2017-11-banana-cake.html 
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半熟乳酪起司塔|香滑內餡起司塔人氣排隊美食自己動手做

東京火紅的BAKE起司塔也可以自己做!將起司塔做好後,經過冷凍在高溫烘烤,讓起司塔的表皮酥脆,內餡滑動的做法,稱作半熟乳酪起司塔。

說明:烤箱食譜、有難易度
必要材料:奶油乳酪、鮮奶油
食譜:https://maruko.tw/2017-03-cheesetart.html 
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綜合莓果鮮奶油泡芙

泡芙是大人小孩都愛的甜點,製作泡芙材料的基底很簡單,如何將泡芙烤成功就是一門學問,在泡芙裡放入卡士達醬、鮮奶油,咬下一口,外皮酥脆、內餡香滑,實在超有幸福感。

說明:烤箱食譜、有難易度
必要條件:奶油卡士達醬
食譜:https://maruko.tw/2016-09-Puffs.html 

更多相關食譜:迷你珍珠糖粒泡芙 脆糖粒小泡芙雞蛋泡芙  

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甜點食譜

抹醬|西式點心抹茶瑪德蓮,抹茶千層,蝴蝶奶酥    
冰品|芋泥球大變身|熱呼呼的炸芋球與涼爽的九份芋圓冰  
日式|糯米糰子|二樣食材簡單製作零失敗的日式點心 
日式|日本水果奶油三明治   

布丁食譜

法式|巧克力舒芙蕾 
法式|檸檬糖霜蛋糕 

泡芙食譜

迷你珍珠糖粒泡芙|初學者不失敗點心食譜 

乳酪食譜  

藍莓生乳酪蛋糕|免烤箱|藍莓漸層生乳酪蛋糕有戀愛的滋味 
半熟乳酪起司塔|內餡五分熟 超人氣起司塔排隊美食

義式|提拉米蘇|為自己的生日手做一個浪漫的義式蛋糕  

鬆餅機食譜

帕里尼烤盤|德式香腸帕里尼三明治早午餐 

冰品食譜

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葡萄柚雪酪|100%果汁不需機器做法 

港式|芒果冰淇淋楊枝甘露 

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中式點心

炸甜甜圈|讓甜甜圈口感更鬆軟的做法 

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