Item: 【食譜】日本水果奶油三明治｜夏日的清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味
Author: maruko

丸子在名古屋的覺王山商店街的Bon materiel買過一次水果奶油三明治就念念不忘，日本水果奶油三明治的做法不難，是下午茶最甜蜜的滋味。這次來跟大家分享運用卡士達醬製作日本水果奶油三明治食譜，為何不使用鮮奶油？因為在台灣能買到的鮮奶油乳脂含量較高，如果想使用鮮奶油，可以購買日本進口的鮮奶油來製作，吃起來的清爽度會比較高，不少店家也會使用卡士達醬，都很適合運用在水果奶油三明治當夾餡。
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會

合作請聯繫我：[email protected]

更多介紹：關於Maruko與美食有個約會(丸子)

【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
卡士達醬製作食材：
1.蛋黃一個
2.白糖10g
3.玉米粉10g
4.牛奶100cc
➡️ 卡士達醬是參考MASA老師的基礎食譜，我有把糖減量。

步驟一：先將蛋黃與白糖攪拌均勻，使用攪拌棒攪拌至蛋黃成淡黃色即可。
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
步驟二：加入玉米粉繼續攪拌均勻。

步驟三：接著把牛奶煮至牛奶鍋的邊緣冒小泡泡即熄火。(如果想要加香草夾，可以在這個步驟和牛奶一起煮，沖入蛋液時，用濾網把香草夾拿起來即可)

【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
步驟四：把溫牛奶分次沖入蛋液中。

步驟五：將混合牛奶與蛋液後再倒回牛奶鍋中。

步驟六：用小火慢慢攪拌至卡士達醬濃稠冒大泡泡即熄火，就完成了卡士達醬的製作。
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
步驟七：做好的卡士達醬找一個盤子鋪平，蓋上保鮮膜不要有空隙，放涼後再放置冰箱冷藏一小時。

接著就可以來把材料組合，在這裡我使用的是茂谷柑，挑選任何有水分的水果都可以，水蜜桃、草莓、奇異果、橘子、香蕉(會變黑非必要)，組合的時候，先把冰過的卡士達醬在攪拌一下。
➡️ 吐司要怎麼挑選？選擇含水量較高或者鮮奶吐司，吐司會比較軟，咬起來不會乾乾的。

【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
剝橘子的時候儘量不要把皮弄破，不然橘子汁流到吐司上，做出來的吐司就會不美，先在底層鋪上一層卡士達醬再放上橘子，如果橘子太大顆，分一半以後可以在剝幾片放在兩邊，右下角那片被我吃掉拉，哈哈～
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
最後再把剩下的卡士達醬疊上去就可以了，儘量把縫隙的地方補滿卡士達醬，如果要使用鮮奶油，也可以使用擠花袋把空隙補滿。

最後做好的吐司用保鮮膜包好，再放到冰箱冷藏一小時。
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
上桌前先把吐司邊切掉。丸子使用的是厚片土司，如果你的材料跟丸子用的一樣很大一個可以選擇厚吐司，在包上保鮮膜的時候，吐司會更扁一些，如果使用薄片吐司，成品看起來就會不美。
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
對切的時候該如何下手？找剛剛放上橘子時半圓型的地方，用上下滑動的方式往下切。

水果奶油三明治就完成了，美不美，丸子覺得蠻成功的。

水果三明治放卡士達醬的製作方法比較繁複，想要直接打發鮮奶油也是可以，每一種的肥胖方式不同，不過甜蜜蜜的午茶，根本就沒再管體重這件事。
【食譜】日本水果三明治清涼水果吐司午茶的甜蜜的滋味 @Maruko與美食有個約會
水果奶油三明治之所以非常受到女生喜歡，除了很好看以外，也很好拍，可以當早餐也可以當點心，鬆軟的吐司裡夾了水分很多的水果，咬下去的瞬間水分爆出來，好滿足，希望你也會喜歡丸子分享的食譜。