這次來跟大家分享萬聖節點心食譜，運用萬聖節點心造型模型與二種麵糰，一次烘烤就能變化雙色曲奇餅乾，曲奇餅乾麵糰在經過冷凍後，就容易塑型，一起來看看做法吧！
雙色曲奇餅乾食材準備(可製作8-10片小餅乾，利用餅乾模型可製作20片)
1.LUPRAK 丹麥無鹽奶油 50g
2.NIPPN日本製粉鑽石牌低筋麵粉 90g
3.糖粉35g
4.雞蛋半顆
5.可可抹醬10g
做法：將無鹽奶油放在室溫中軟化，加入過篩糖粉攪拌均勻。
接著加入室溫雞蛋半顆，繼續攪拌均勻。
接著分二次加入過篩低筋麵粉，攪拌至看不見粉粒即可。
將麵糰分為二份，其中一份加入10g可可醬。
麵糰含有大量的奶油，在室溫中會黏手，可以用刮刀放到保鮮膜上在塑型，把二份麵糰放在保鮮膜上擀開，厚度為0.3公分，再放到冷凍庫，冷凍一小時後再使用。
從冷凍庫取出後，就可以用模型壓成餅乾型狀。
剩下的麵糰可以重新塑型，擀平，再放入冷藏庫15分鐘。
這樣的做法就能變化不同造型餅乾。
先把二種麵糰擀成長型，在如同綁辮子般綁起來再擀開。重複動作都必須要放入冷凍庫結凍。
這樣的做法就能做出類南瓜3D造型的餅乾。
塑型後的餅乾，可以直接放在烘焙紙上，第一次壓完，放在木頭粘板上，就不太容易拿起來，如果遇到相同的情況，可以再放進冷凍庫冷凍10分鐘，用刮刀就容易取下。
這次買的餅乾模型還有表情喔！壓上表情就可以送入烤箱烘烤。
這次使用的是可控溫千石阿拉丁烤箱4枚燒，利用160度烘烤13-15分鐘，餅乾就會上色了，也可以利用烘焙專用烤箱170度烤15分鐘。
烘烤後的餅乾，經過冷卻、散熱，才會更酥脆喔！
含有大量奶油的曲奇餅乾，著重在奶油的香氣，使用的奶油也會影響到餅乾的風味，想要做出好看又好吃的曲奇餅乾，在挑選食材上，也是很重要的工作。
放入密封的保鮮盒中，可以放置3-5天，隔天吃還是相當酥脆，如果有乾燥劑，也可以放在裡面，就可以延長餅乾酥脆的時間，希望您們也會喜歡這次的食譜喔！
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