Item: 【食譜】水果鮮奶油三明治｜一學就會的簡單日式三明治點心
Author: maruko

夏天來了，想吃冰涼點心嗎？這次丸子還跟大家分享日式水果三明治的食譜，在日本經常可以看到把水果放在吐司裡的三明治，到底要怎麼做才會漂亮，讓我們一起來看看吧！

【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會

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食材準備 (二人份)

鐵塔牌鮮奶油 100cc
白糖 10g
新鮮白吐司二片
葡萄柚半個、柳丁半個、香蕉半根、奇異果一顆

做法：

將鮮奶油加入白糖打發8分，放入冰箱冷藏一小時。
將葡萄柚、柳丁，去頭去尾，從中間剖開，取出果肉。
將鮮奶油放在吐司中間，往四邊擴散，抹上薄薄的一層。
將水果依序放在吐司上，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。
從冰箱取出後，去邊切對半，即完成。

【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
這次在烘焙行看到非常迷你的鐵塔牌鮮奶油，容量是500ml，雖然大瓶的價格才多50元，每次在想要怎麼把鮮奶油用完，實在讓我傷透腦筋，如果你也有這種煩惱，就買小瓶的吧！
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鮮奶油與糖的比例是100cc的鮮奶油對上10g的糖，我使用的panasonic國際牌多功能手持攪拌棒多件組，打發的速度很快，就不需要再墊冰塊，把鮮奶油放在多件組其中的容器杯裡，面積小，打發速度相對就會很快，將鮮奶油與白糖一起放入，約2分鐘就可以打好。
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這次要做的是水果鮮奶油三明治，鮮奶油必須要硬一些，才能不被水果的水分吃掉，但是也不需要打太發，只要硬挺就可以了。

接著把打好的鮮奶油放到冰箱冷藏1小時。
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接下來的時間就可以準備水果，使用的水果可以挑選水分多的，因為這次要做的是吐司三明治，水分高的水果可以增加濕潤感。
水果的選擇可以單一，也可以多種。之前在名古屋覺王山遇到的鮮奶油三明治專賣店，種類就非常多樣化。
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製作水果鮮奶油三明治沒有太大的技巧，一定要挑選好的鮮奶油、柔軟的吐司、新鮮的季節水果。

這次使用的是厚片土司，在傳統麵包店買的厚片吐司通常都是固定的厚度，你也可以選擇比較厚的薄片吐司。
把冰過的鮮奶油放在吐司上，約圖片上的分量再多0.5倍，如果鮮奶油太多，吃起來除了罪惡感太高以外，也會非常膩口。
將鮮奶油往四邊抹均勻，中間比較厚，周圍必較薄，這樣的做法是因為等等把水果放上去時，鮮奶油才不會被擠出吐司外。
【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
接著把喜歡的水果擺上去就可以了，這個水果的擺法是參考東京某家水果三明治的做法，某天看到了這個影片，讓我決定再來挑戰一次日式水果三明治。
【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
這樣的擺法就不會需要太多鮮奶油去覆蓋，也能將水果固定，首先先把香蕉擺中間，再把奇異果擺在最外面，奇異果的分量是切成四等份後在對切，最後再把不容易放正的葡萄柚和香橙放在香蕉和奇異果的中間，就能固定住所有的水果，如果擔心四個角落太空洞，就可以再放任何切片的水果。
【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
接著把另外一片吐司也抹上鮮奶油，蓋在上面就可以囉！

做好的水果鮮奶油三明治必須要用保鮮膜包緊，再放到冰箱冷藏一小時，可以在保鮮膜上留下記號，就是等等要切的位置。
【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
把冷藏一小時的三明治從冰箱取出，拿掉保鮮膜會比較容易切，把吐司邊切掉，再從中間對切就完成了。

對切後的水果鮮奶油三明治是不是很美。
【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
如果沒有要馬上吃，就先用保鮮膜包起來，香蕉很容易就氧化，再用一張保鮮膜包起來，就可以維持水果的新鮮度，隔天想要當早餐也非常適合。
【食譜】水果三明治用新鮮水果做三明治簡單日式三明治做法 @Maruko與美食有個約會
這個做法，沒有使用到太多鮮奶油，水果非常多，吃起來也不會膩口，丸子特愛鐵塔牌的鮮奶油，但是日本的鮮奶油會更清爽，只不過礙於在台灣要買到日本的鮮奶油，價格是非常昂貴，約是一般鮮奶油的2.5-5倍以上。
使用了二片厚片吐司製作，基本上切一半的分量，吃起來就會很有飽足感，希望你也會喜歡丸子這次分享的做法。