【食譜】11種咖哩食譜|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力

咖哩食譜做法|湯咖哩蔬菜咖哩肉醬咖哩印度奶油雞肉咖哩
你喜歡吃咖哩嗎?據康健雜誌表示,咖哩中含有薑黃的辛香料,有益健康,這次分享了四種咖哩食譜在家開伙就能增強免疫力,這次就來跟大家分享11個在家開伙就能做的咖哩食譜,包含了咖哩牛肉、印度咖哩、優格咖哩雞、咖裡麵包、湯咖哩等等,一起來看看吧!
【食譜】11種咖哩食譜|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力 @Maruko與美食有個約會

 

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【食譜】11種咖哩食譜|在家開伙吃咖哩做就能增強免疫力 @Maruko與美食有個約會
印度人喜愛吃咖哩、日本人也喜愛吃咖哩,日式咖哩帶有果香的甜味、印度咖哩較辛辣,在超市中可以買到咖哩塊、咖哩粉,都能簡單製作咖哩食譜,如果不喜歡辛辣的印度咖哩,也可以選擇純素的咖哩,風味比較溫和。

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食材準備及做法(1-2人份)(烹調時間:8min)(溫度:180度)(工具:飛利浦氣炸鍋)

  • 櫛瓜 2/3條
  • 彩椒:紅色、黃色各半個
  • KALDI 咖樂迪咖哩粉 5g
  • 橄欖油1小匙

做法

  1. 把櫛瓜、彩椒切塊備用。
  2. 將切塊的蔬菜放入飛利浦氣炸鍋專用的烘烤鍋內。
  3. 接著加入1匙橄欖油把蔬菜攪拌均勻,再加入咖哩粉繼續攪拌均勻。
  4. 放入氣炸鍋內,以180度氣炸8分鐘,即完成。

更詳細做法:https://maruko.tw/curry-vegetable.html

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咖哩優格雞胸肉沙拉食材準備及做法

  • 雞胸肉1片(約100g)
  • 印度咖哩粉 2小匙
  • 優酪乳 20cc

做法

  1. 將雞胸肉表面用紙巾擦乾。
  2. 將優酪乳與印度咖哩粉混合均勻。
  3. 將步驟2均勻塗抹在雞胸肉表層。
  4. 淋上橄欖油放入氣炸鍋內以180度氣炸10分鐘,即完成。

更詳細食譜:https://maruko.tw/chicken-salad.html

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咖哩麵包 食材及做法 (可製作一個)

  • 無糖優酪乳 35cc
  • 日清鬆餅粉 90g
  • 麵包粉 30g
  • 牛肉咖哩醬 30g -慢燉牛果泥厚咖哩-咖哩樹

做法

  1. 將鬆餅粉與優酪乳混合均勻捏成糰,靜置20分鐘。
  2. 將慢燉牛果泥厚咖哩(咖哩樹)拆開包裝袋,放入玻璃器皿中,放入微波爐微波

更詳細做法:https://maruko.tw/curry-bread.html

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優格咖哩雞

食材準備及做法 (2人份)

  • 雞小腿 330g (約6-7支)
  • 無糖優格 50cc
  • KALDI 日式咖哩調理包 20g

(2021.10 調整更新)

做法

  1. 將雞小腿洗淨用紙巾擦乾。
  2. 將小腿切開,把雞肉往上推成球狀。
  3. 將無糖優格與咖哩粉混合均勻。
  4. 將雞小腿放入做法3,放入冰箱冷藏1小時。
  5. 將冷藏後的雞小腿取出於放置室溫10分鐘。
  6. 放入氣炸鍋180度C,氣炸12分鐘即完成。

更詳細食譜:https://maruko.tw/yogurt-curry.html

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咖哩牛肉

▲  咖哩牛腩食材準備(二人份):

  • 牛肋條300g
  • 市售咖哩塊3塊、巧克力塊10g
  • 馬鈴薯3個
  • 紅蘿蔔4根
  • 洋蔥一個
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咖哩肉醬義大利麵

咖哩肉醬義大利麵食材準備 (1-3人份)

1.細豬絞肉半盒
2.番茄泥半罐約220g
3.義大利麵條
4.蒜頭三顆
5.洋蔥半個
6.咖哩塊二塊
7.紅酒50cc
8.熱水150cc
9.月桂葉2片
10.海鹽、黑胡椒調味
12.白糖 10g

做法:

1.將洋蔥、蒜頭切末,加入橄欖油用小火炒3分鐘。
2.加入細絞肉拌炒至熟透。
3.加入紅酒煮2分鐘
4.加入熱水、番茄泥、咖哩塊、月桂葉用小火煮15分鐘,調味熄火。
5.將咖哩肉醬淋在義大利麵上,即完成。

更詳細食譜:https://maruko.tw/japanese-pasta.html

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北海道民最愛的湯咖哩

咖哩對於日本人而言是來自明治時期的洋食,咖哩的運用也在日本發揮的淋漓盡致,北海道的天氣非常冷,道民把咖哩做成可以喝的湯,咖哩湯汁燉煮入味的滿滿蔬菜、雞肉,配一碗白飯就很讓人滿足。
菜名:雞肉湯咖哩
做法:將紅蘿蔔、洋蔥打成泥狀拌炒加入咖哩粉、高湯,與蔬菜一起燉煮入味。
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利用市售咖哩塊讓咖哩醬更好吃的方法

利用市售咖哩塊也能煮出美味的咖哩,這次的咖哩雞肉食譜,利用蔬菜打成泥狀放入咖哩塊燉煮,讓濃稠的咖哩醬中有蔬菜的清爽感,這也是現今咖哩店經常小秘密的做法,放一晚的咖哩更好吃喔!
做法:將蔬菜炒熟打成泥狀加入咖哩塊與肉類一起燉煮,看不到蔬菜的咖哩醬,可以改變咖哩簡單的味道,很適合不愛吃紅蘿蔔的人,也非常營養。


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日式乾咖哩肉醬飯|日本旅行回憶中的東京美食

一次的東京旅行中,吃到很不一樣的咖哩飯,肉醬咖哩是沒有湯汁的日式咖哩,加上一顆溫泉蛋,是很迷人的日版滷肉飯。
做法:利用豬絞肉與洋蔥混合拌炒,再加入咖哩塊,加上一顆溫泉蛋,直接拌飯就很好吃。
食譜:https://maruko.tw/2019-03-8.html

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想要讓咖哩吃起來更有趣,可以在咖哩醬放上切丁的洋蔥、壓碎的可樂果、馬鈴薯,口感會更豐富。
歐姆蛋食譜:https://maruko.tw/2018-03-omelette.html 
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印度奶油番茄雞肉咖哩|運用咖哩優格醬醃製雞肉更美味

優格是作料理的好食材。經常被運用在咖哩中,印度人稱他做酸奶,丸子很愛吃印度咖哩,嘗試自己做做看,實在是非常棒。在雞肉中加入優格能幫助雞肉軟化,更能讓咖哩的風味更溫和。
做法:將雞肉與咖哩粉、優格混合均勻醃製一小時,再將洋蔥、辛香料、咖哩粉炒香加入番茄糊與咖哩雞肉燉煮,最後淋上鮮奶油就完成囉!

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MyKuali檳城白咖哩麵|2018全球十大泡麵排行前三名馬來西亞咖哩叻沙泡麵

在超市就能買到的檳城白咖哩泡麵,泡麵中的咖哩醬包也含有大量的咖哩,不過這款咖哩非常辣,我通常會把上面的辣油撈掉,再加入蔬菜、肉類、麵條一起煮,保證和外面賣的咖哩叻沙一樣好吃。
做法:將粉包放入熱水中攪散、再放入咖哩辣醬包,最後和其他食材一起煮熟。

多吃咖哩有益健康,希望你也會喜歡這次的食譜整理。

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更多:100道以上食譜分享|丸子的美味餐桌(2020.02文章目錄更新)

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