【食譜】玉米脆片炸雞 咖哩優格雞柳這樣做,免油炸氣炸鍋食譜!

這次想要來分享免油炸的玉米脆片炸雞做法,利用簡單的食材咖哩粉優格玉米脆片就能做這道菜,可以使用氣炸鍋或烤箱料理,優格可以軟化雞肉、咖哩可以增加風味,是宵夜必備的小點心,可以搭配生菜一起吃,也是一道減糖的料理,只要13分鐘就可以上菜,可以把玉米脆片換成燕麥片、洋芋片,一起來看看做法吧!

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玉米脆片優格咖哩炸雞食材準備及做法

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  • 雞柳條一盒
  • 橫濱舶來亭咖哩粉1大匙(15g)
  • 多力多滋超濃起司三角脆片1包
  • 雪坊優格1大匙(15g) 現在買最划算 https://gbf.tw/dknds

做法

  1. 在咖哩粉中加入15cc熱水攪拌均勻備用、
  2. 把雞柳用紙巾按壓後,放入保鮮盒中,加入優格、混合後的咖哩醬,最後把雞柳與咖哩優格醬混合均勻,放入冰箱冷藏一晚,隔日使用前事先把醃製的咖哩雞柳拿出來放在室溫10分鐘。
  3. 把玉米脆片用桿麵棍壓碎,將1/3撒在調理盤上,接著把醃製後的雞柳放在壓碎的玉米脆片上,接著把剩下的玉米脆片撒在雞柳上。
  4. 在氣炸鍋內放烘焙紙,接著平均放入沾上玉米脆片的雞柳,用180度C氣炸10分鐘,接著將雞柳轉方向90度用200度C氣炸3分鐘,取出後可以搭配美生菜、蘿蔓生菜。

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如果沒有咖哩粉可以半個咖哩塊切碎與熱水混合再使用。

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買來時就已經去除筋膜的雞柳,可以直接放在紙巾上按壓,可以讓醬汁更好吸收。

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把食材混合後,放入冰箱冷藏2小時以上,放一個晚上會更入味,建議可以前一天晚上先醃製好,隔天就可以直接使用。

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接著用筷子把食材攪拌均勻就可以了。

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優格可以讓雞肉軟化,咖哩醬在醃製一晚後也會更入味。

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用玉米脆片取代炸粉更能呈現酥脆感,而且玉米脆片本身就有味道。

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讓雞柳能夠均勻沾上玉米脆片的方法必須把玉米脆片用桿麵棍壓碎,取一部分先放在料理盤上,剩下的再撒在雞柳上,直接用沾的也可以很均勻。

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用烘焙紙可以減少清洗,不過因為沒有對流,雞柳在加熱時會釋放出水粉,另一面會有些濕黏,可以把雞柳立起來再加熱3分鐘。

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經過高溫在加熱的雞柳會更酥脆,也可以不要使用烘焙紙,玉米脆片雞柳就可以保有酥脆感。

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炸雞可以搭配生菜或蘿蔓葉一起吃會更爽口,處理後的蘿蔓葉生菜可以放到脫水器瀝乾,這個脫水氣勢在宜得利利家居買的,有分大小二種尺寸,小的尺寸對丸子來說容易收納,不過整片蘿蔓生菜放不進去,可以切半在放入,剛好和雞柳的大小一樣。

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接著可以準備優格、蘋果丁一起搭配。

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經過氣炸的雞柳表層有酥脆的玉米脆片,加上醃製的雞柳不用沾醬就很美味。

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另外可以搭配優格、蘋果丁增加口感,包著生菜一起吃也非常爽口,對我來說是方便的減糖料理,也可以當作宵夜、小點心,方便又容易做,希望您們也會喜歡這次的分享!

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