這次想要來分享一個簡單的減糖料理，焗烤咖哩舒肥雞肉馬鈴薯，利用微波爐就能迅速的將馬鈴薯煮熟，做後只要和炒過洋蔥的咖哩醬和起司一起焗烤，就能輕鬆完成，不只營養又有飽足感，而且還能滿足小小的口腹之慾喔！一起來看看分享吧！
食材準備及作法
- 洋蔥1/4個
- 無鹽奶油5g
- 咖哩塊1個
- 開水200cc
- 海鹽適量
- 馬鈴薯2個
- 舒肥雞胸肉一塊
- 起司絲 50g
- 起司乳酪一片
作法
- 把洋蔥切成末，和無鹽奶油炒軟後加入開水、咖哩塊煮5分鐘熄火。
- 把馬鈴薯削皮後切塊，在碗中加入少量的水與切塊的馬鈴薯用微波爐加熱6-7分鐘。
- 把步驟2取出後壓成泥狀。
- 取出50g步驟1，再把步驟3放到步驟1內混合均勻，加入適量的海鹽調味，再加入起司乳酪片繼續混合均勻。
- 把步驟4分裝在二個烤皿內，放入切片的雞胸肉，在淋上取出的50g咖哩醬。
- 最後放上起司絲，放入小烤箱中以180度烤10分鐘，即完成。
切塊的馬鈴薯先用微波加熱，只要6-7分鐘就可以全熟。
接著把洋蔥和奶油炒軟再加入熱開水和咖哩塊繼續煮5分鐘入味。
把馬鈴薯搗成泥狀，留下部分的塊狀感，最後加入起司片和鹽巴調味。
起司片是要讓咖哩的味道更溫和些。
最後把馬鈴薯分裝在烤皿內，就可以放上舒肥雞胸肉。雞胸肉的做法可以參考之前的食譜。
另外把咖哩醬、起司絲放進去就可以了。
基本上到這個步驟直接吃也是可以。
家裡剛好有起司絲，就加了一些在上面，放到小烤箱內烤10分鐘。
最後就完成拉！
這次分享的是我的減糖飲食， 利用馬鈴薯取代米飯或麵條做的焗烤料理，而雞胸肉可以增加飽足感，雖然加了起司，在不吃澱份的狀態下，也不會吸收過多的熱量，如果你正在吃雞胸肉補充蛋白質，也可以試試這道菜的做法。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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