【食譜】無米韓式飯捲 用雞蛋豆腐煎餅做韓式紫菜飯捲的低熱量料理做法!

韓國現在最流行的就是無米韓式飯捲,用雞蛋豆腐煎餅取代米飯,也可以放入自己喜歡的食材捲起來一起吃,加入泡菜、生菜、豬肉一起吃更有滿足感,而且熱量很低,做法不會太難,一起來看看吧!

【食譜】無米韓式飯捲 用雞蛋豆腐煎餅做韓式紫菜飯捲的低熱量料理做法! @Maruko與美食有個約會

食材準備及做法

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  • 雞蛋1個
  • 海苔1-2張
  • 板豆腐 90g
  • 泡菜60g
  • 豬里肌肉片 5片
  • 進口生菜1把(約40g)
  • 小黃瓜1條
  • 調味:研磨海鹽適量

做法

  1. 把豆腐搗碎加入雞蛋打散,加入少量海鹽調味。
  2. 把平底鍋預熱,放入植物油或橄欖油(份量外)加熱後,放入步驟1。
  3. 加熱至表面凝固,把豆腐煎蛋翻面再加熱2分鐘,取出放在紙巾上去除水分。
  4. 接著把肉片放入平底鍋內繼續加熱,加入海鹽、黑胡椒調味,煎至二面金黃色取出。
  5. 把泡菜水分去除、小黃瓜刨成絲。
  6. 在木頭砧板放上依序放海苔>煎蛋>生菜>肉片>泡菜>小黃瓜,抓住所有的材料往前卷,在海苔尾端沾上少量韓國芝麻香油,如果海苔破掉可以再包一張。
  7. 接著切片即完成。

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豆腐可以增加飽足感,也可以當主食,和雞蛋混合就可以做煎蛋,也可以做雞蛋捲。

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把豆腐先搗碎在加入雞蛋和調味。

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把平底鍋加入橄欖油或植物油預熱後,再放入攪拌均勻的雞蛋豆腐。

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豆腐相當軟,不容易翻面,要用小火慢慢煎到凝固再翻面。

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豬肉只要簡單調味就好。

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接著就可以把所有的材料組合,如果煎蛋和海苔一樣大張會更好包起來。

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豆腐的水分很多,煎好的雞蛋豆腐餅要放在紙巾上去除水分。

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接著把食材往上堆疊,小黃瓜可以放前面,海苔尾端要塗抹一點點韓國芝麻香油,才能固定住餡料,這次的雞蛋煎餅有一個比較需要改善的地方就是四個角沒有雞蛋煎餅,尾端餡料就會比較少,下次可以再來跟大家分享用電烤盤煎雞蛋煎餅的改良做法,卷的時候會更容易固定住食材。

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捲第一次的時候有破掉一些,因為豆腐的水分比較多,可以在包上第二張海苔。

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海苔如果受潮變軟,拿到爐火上烤一烤就可以了,最好後切片就完成拉~

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有大量爽脆蔬菜的無米韓式飯捲。

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泡菜本身有鹹度,就不需要過多的調味,切片前,可以在海苔塗上少量的韓國芝麻香油,會比較香。

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希望你們也會喜歡這次的分享。

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