攪和攪和是四川特色涼拌菜，把喜歡的食材放在一起，攪拌均勻，最後香菜、蔥花不可少，再加入自己喜歡醬汁，清爽開胃。這次使用現成的滷豬耳朵、滷肉搭配蔬菜，簡單又容易做，一起來看看醬汁的做法吧！
攪和攪和食材準備及做法
- 陞煇椒麻豬耳朵 150g
- 陞煇舒肥川辣豬胛心肉半包(約100g)
- 配菜：洋蔥絲1/4個、小黃瓜絲半根、彩椒絲半個、香菜1小根
- 調味(A)：蒜泥水(1顆、50cc開水)、烏醋 2小匙(10cc)、香油1小匙(5cc)
做法
- 將舒肥川辣豬胛心肉解凍後，泡在55度溫水中，隔水加熱5分鐘。
- 將蒜頭磨成泥與開水混合。
- 將椒麻豬耳朵放入調味碗中，加入切片的舒肥川辣豬胛心肉與配菜。
- 倒入調味A，攪拌均勻，即完成。
舒肥川味豬胛心肉是即食地方便料理，可以隔水加熱，也能取出放入預熱200度的烤箱中，烘烤3分鐘，就能直接吃。
豬胛心肉與松阪豬的切法相同，與豬肉的紋路成垂直切，切片後就能直接吃，帶有一點香辣的豬胛心肉，肉質相當嫩，切開後還能看到肉汁，這也是我第一次吃到這麼嫩的豬胛心肉，而且肉的部位很不錯，處理的也很仔細，沒有難咬的筋，很適合平常忙碌的上班族，只要隔水加熱，打開就能直接吃。
這次的做法是將舒肥川味豬胛心肉、椒麻豬耳朵與蔬菜絲混合均勻，簡單加入烏醋、蒜泥水、香油，就能當作一道涼拌菜，所以又稱為攪合和攪和。
把食材都放到調味碗中，抓一抓就可以了。
用手抓的這個步驟，可以幫助食材入味。
簡單的涼拌菜就完成囉！
🔥 能幫助你快速上菜的食譜書 ⬇️ ⬇️
5月7日起，可在各大書城及線上書城選購
-
- 城邦讀書花園➡ https://reurl.cc/p11m1b
-
- MOMO ➡ https://reurl.cc/WrrE1y
丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
更多相關食譜延伸閱讀：
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！
- 【東京】廻転鮨銀座おのでら本店 銀座分店連續4年獲得米其林二星高級壽司，表參道店迴轉壽司價格更親民！
- 【台北】南昌夜市 無名現烤脆皮德國豬腳，一試成主顧外帶只要199+1元
- 日本7-11 最熱賣伴手禮 濃厚蘭姆葡萄奶油夾心餅乾、砂糖樹夾心餅乾推薦！
- 韓式香腸雞蛋捲｜把蔬菜雞蛋捲起來吃，準備早餐快速雞蛋捲做法！
GA瀏覽人氣：275
Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
Latest posts by maruko (see all)
- 牛米衛｜88牛排旗下首家炭烤宮崎牛漢堡排專門店，沖繩 AEON MALL 購物中心美食推薦！ - 2024-04-22
- 【食譜】奶油咖哩蝦 和風洋食醬汁一鍋到底就入味，平底鍋做法分享！ - 2024-04-22
- Sugar Butter Tree X gaspard et lisa 砂糖奶油樹奶油夾心餅乾，東京人氣伴手禮聯名新上市！ - 2024-04-21
