【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃

花雕蝦是非常容易、簡單就能上手的夏天料理,材料可以在中藥行買,只需要水、花雕酒再把蝦子蒸熟、冰鎮,放入冰箱冷藏一個晚上,從冰箱拿出來就能吃,做法不難,一起來看看吧!

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

花雕蝦 年菜食譜做法

  • 沙蝦10尾 (約300g)
  • 花雕酒 200cc
  • 水 400cc
  • 鹽巴 1小匙
  • 中藥材:當歸 2片(約24g)、人蔘鬚 8g、枸杞15g、紅棗4個 (中藥行買約120-150元)

做法

  1. 將中藥材和水、鹽巴煮滾,熄火後加入花雕酒放涼備用。
  2. 將處理好的沙蝦沖洗後,直接放入美膳雅蒸鮮鍋的蒸烤盤上,選擇海鮮模式蒸15分鐘。
  3. 將蒸好的沙蝦冰鎮,放入保鮮盒,加入步驟1,放入冰箱冷藏1晚,即完成。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

花雕蝦的做法真的很簡單,只要把蝦子和煮好的泡材放到冰箱冷藏一晚就可以了。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

在市場買回來的沙蝦,老闆已經幫我挑了腸泥、剪到觸鬚,只要簡單沖洗,新鮮的沙蝦直接蒸就很好吃,沙蝦的體型大,肉質緊實,很適合做花雕蝦,只要把它們放到美膳雅蒸鮮鍋內,蒸烤盤一次就能擺10尾,而且我最喜歡用蒸鮮鍋蒸海鮮、蔬菜,熱蒸氣循環加熱方式能保留食材的原味、鮮度,相對用煮的、電鍋蒸、平底鍋蒸的味道口感大大不同,一定要試過才會知道。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

蒸的時候,鍋蓋上面有兩個蒸氣孔,當水箱的蒸氣進的玻璃容器中,從下而上循環,再從蒸氣孔洞排出,不像電鍋是悶在裡面煮,容易混著容器味影響口感;加高1公升的鍋蓋,容量更大,想要覆熱年菜也相當好用。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

經過15分鐘後,蝦子就蒸好了。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

接著浸泡的冰水中冰鎮5分鐘。我使用的容器是這台6公升蒸鮮鍋附的304不鏽鋼食物蒸煮容器,附保鮮蓋,也能把食物直接放到冰箱冷藏。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

水分瀝乾後,就能和放涼的泡材浸泡,再放入冰箱冷藏。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

泡材要放涼再放進去。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

這道年菜也能放到冷凍保存,要吃的時候只要直接解凍就可以了。

【食譜】花雕蝦 只要3步驟就能做花雕蝦 涼涼的吃更開胃 @Maruko與美食有個約會

蓋上美膳雅304不鏽鋼食物蒸煮容器的保鮮蓋,就能直接放到冰箱冷藏。花雕蝦的就完成了,是不是超簡單的。

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人氣:1,004
maruko