Item: 【食譜】蒜泥蒸蝦｜運用市售椒麻蒜醬讓蒜泥蒸蝦更美味
Author: maruko

夏天的廚房總是熱呼呼的，丸子來教大家利用市售的辣椒醬就能做出美味的蒜泥蒸蝦食譜，帶有一點辣度的蒜蓉醬是料理的好幫手，只要淋上醬汁將白蝦蒸熟，起鍋時淋上熱的香油，就能簡單上桌。

【食譜】蒜泥蒸蝦｜運用市售椒麻蒜醬讓蒜泥蒸蝦更美味 @Maruko與美食有個約會

椒麻蒜醬豆腐蒸蝦，這可是喜宴上的大菜，而且超級簡單，學會這道料理，在家就是總舖師。

食材準備及做法

白蝦7-8尾
醬汁：醬油膏2小匙(約10cc)、椒麻蒜蓉2小匙(約10cc)、水20cc
豆腐1盒
蒜末1-2個、蔥花1根
香油2小匙

作法

白蝦，用清水沖一下，把蝦頭上面的尖刺、觸鬚、蝦尾的尖刺剪掉，再用料理剪刀從背部剪開，挑去蝦腸泥，最後用刀子把蝦子剖半。
把醬汁混合均勻備用。
把切塊的豆腐鋪在盤子的底下再放入步驟１再淋上步驟2。
準備一個平底鍋隔水加熱煮滾，放入步驟3，蓋上鍋蓋繼續煮7-8分鐘，熄火後取出。
把蒜末、蔥花撒在步驟4。
另外準備一個平底鍋把香油燒熱，淋在步驟5，即完成。

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在超市買了白蝦，用清水沖一下，把蝦頭上面的尖刺、觸鬚、蝦尾的尖刺剪掉，再用料理剪刀從背部剪開，挑去蝦腸泥，最後用刀子把蝦子剖半。
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剖半後靠近蝦子腳彎曲的地方有筋，必須剪開，這樣蒸熟的蝦子就不會捲曲。

接著準備醬油膏一匙(約10cc)、椒麻蒜蓉一匙(約10cc)、水20cc，攪拌均勻就可以了。

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接著把豆腐鋪在盤子的底下放上蝦子。

淋上調好的椒麻蒜蓉醬就可以放到鍋子裡蒸。

蒸的方法：在水滾以後計算7-8分鐘就可以了。

接著準備蔥花、蒜末，等等起鍋前要鋪在蝦子上。

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蒸好的蝦子超級香的。

最後把蔥花、蒜末撒在蝦子上。

另外起一個油鍋加熱香油，淋在蔥花蒜末上，就可以上桌囉！

這道料理真的很簡單，又非常漂亮，下次年夜飯，如果新手人妻不知道要準備什麼大菜，就挑著個吧！保證婆婆愛死你～
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現成的椒麻蒜蓉真的很好用，蒸好的蝦子依然保有甜味與鮮味，辣醬不會搶了食材的美味，更是畫龍點睛的添增了幾分香氣。
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店家資訊：中保無限家
哪裡買：食在好物精選．嚴選辣椒醬
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