港式XO醬炒蘿蔔在家不容易製作，在市場買現成港式蘿蔔糕加上市售的香辣魚乾辣椒醬，港式餐廳的美味佳餚就能在家裡輕鬆上桌喔！

【食譜】XO醬炒蘿蔔糕｜運用市售香辣魚乾醬快速完成港式餐廳的美味佳餚 @Maruko與美食有個約會

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港式蘿蔔是丸子家路口古亭市場一流彌月油飯的熱門商品之一，每天幾乎都是一大個蒸籠拿到市場賣，新鮮的最好吃。
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準備食材：
紅蔥頭2顆、紅蘿蔔1/3根、蒜頭2顆、銀芽、蔥段、珍珠貝
調味醬汁：
香辣魚乾一匙(10cc)、醬油膏一匙(10cc)、米半匙(5cc)。
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把港式蘿蔔糕切成骰子狀，吃的時候一口一個剛剛好，把表面煎成金黃色，等等下鍋煮的時候，蘿蔔糕會讓醬汁變濃稠，可以省掉勾芡的步驟。
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接著爆香紅蔥頭，也可以買現成的拉！
把紅蔥頭切成末狀，用少許的油，用半煎炸的方式把紅蔥頭油炸至金黃色就可以撈起，此時的紅蔥頭很香。
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接著把紅蘿蔔、蔥段爆香後，加入50cc的水，再放入一匙的香辣魚乾、醬油膏、珍珠貝(乾貨的珍珠貝，丸子在使用時，會先洗過，加入開水蓋過珍珠貝，加少許的米酒蒸熟，再剝成絲狀備用)，如果沒有珍珠貝也可以省略。
小提醒：香辣魚乾本身是熟的材料，不需要爆香，這樣會失去風味，建議再爆香後，加入水以後再放入，能讓味道更融合。
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把醬汁煮開後在放入剛剛煎成金黃色的蘿蔔糕繼續煨煮，等到醬汁濃稠狀以後，放入銀芽、蔥段、紅蔥頭拌炒。
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起鍋時再放入蒜末，淋上米酒就可以上桌囉！
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做法有一點像是港式的XO醬炒蘿蔔糕，想要在家裡做出這樣的美味佳餚，只要一瓶醬料就可以搞定，不誇張！好好吃，有一種說不出來的感動，沒想到在家也可以當大廚，下次就來做做看吧！

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港式XO醬炒蘿蔔在家不容易製作，在市場買現成港式蘿蔔糕加上市售的香辣魚乾辣椒醬，港式餐廳的美味佳餚就能在家裡輕鬆上桌喔！

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