阿鳳浮水虱目魚焿位於台南市中西區保安路上，鄰近台南市立美術館2館、海安路藝術街，是一家營業50年以上的老店，店內主打使用虱目魚肚、魚背肉製作魚焿塊，每日新鮮現做把魚漿捏成條狀放入滾水中煮成魚焿，熟後浮起來在水面上，因此稱為浮水魚羹，白色的焿湯是用煮魚羹的水勾芡，湯頭清甜搭配上黑醋、薑絲、香菜，一賣就是一甲子，是台南當地很受歡迎的台南小吃。
店家資訊及菜單
- 店名：阿鳳浮水魚羹
- 地址：台南市中西區保安路59號
- 營業時間：7:00-0:00
- 電話：06-2256646
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天下南隅是老台南人的回憶，由創立74年的天下飯店改裝，曾經接待過二屆台灣總統與政商民流，保留了圓頂西餐廳，公共區增設了圖書館與遊戲區、健身房、公用廚房，70年代感的大廳擺放了黑膠唱片、復古相機提供租借，5-12樓為客房(雀躍、標準、搖擺、豪華、套房)，有背包客房、1-4人房、頂級套房等，景觀房是台南北區唯一能看到赤崁樓的飯店。(訂房資訊)
菜單上虱目魚焿(麵、米粉、米粉麵)均一價70元，另外有外賣的虱目魚漿、虱目魚焿粒，選項偏少，不過對我來說一家店可以只賣一樣商品，的確是對自家的產品相當有信心，不隨波逐流，有自己的堅持與特色。
在店內就可以看到店家正在處理虱目魚的肉塊，畢竟從7點就開始營業到凌晨12:00，每天需要準備的量一定相當大。
虱目魚浮水魚焿的特色，正如其名，魚焿會飄在羹湯上浮起來，是台南特色的小吃。
店內的位置不多，只有門口幾張小桌子，桌子放了幾個醬料瓶有黑醋、辣椒、辣椒醬，瓶身很乾淨，完全沒有陳年的灰塵，這點一定要稱讚一下，中間那瓶也是辣椒醬，是台南特有的白辣椒醬，這二天在肉圓店、黑白切等小吃店，都可以看到白辣椒醬。
另外也有炒過的辣椒醬。
餐點
浮水虱目魚焿
浮水虱目魚焿是這次口袋名單外收錄的店，在等待保安路米糕開門前，先來吃一碗浮水虱目魚焿，透明的羹湯內放了五塊虱目魚焿粒，以價格來說中規中矩，重點是只要好吃就值得。
魚焿的用料很實在，使用魚肚、魚背肉打成魚漿，捏成條狀做成魚焿塊，魚羹丟到滾水中熟了以後就會浮起來，因此命名叫做浮水魚羹，最後用煮過魚焿快的湯勾芡做成清甜的魚羹湯，於焿內包了無刺虱目魚肉，上面加入香菜、薑絲、黑醋，清甜的湯頭搭配上緊實的魚肉焿，一賣就是50年以上，阿鳳浮水魚羹的營業時間非常長，如果大家來到台南玩，想品嚐道地的浮水虱目魚焿，留一點胃的空間來品嚐一碗吧！相信您們也會喜歡單純簡單的味道。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：阿鳳浮水虱目魚焿
- 所在地址：臺灣台南市中西區保安路59號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 07:00-24:00
- 店家電話：
交通資訊
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