信義小吃部炒鱔魚專家位於台南市中西區大同路一段上,是傳承三代的50年老店,店內主打乾炒、勾芡二種炒鱔魚意麵做法,滑脆的炒鱔魚大火快炒,是台南特有的小吃,加上懷舊的炸意麵是南部特有的食材,甜甜的勾芡醬汁加上大火快炒的鱔魚,是一吃就會讓人想念的美食,尤其在台南地區有很多家專門炒鱔魚的店,信義小吃部炒鱔魚自稱為炒鱔魚專家,可見對自家的料理相當有信心啊~ 這次看到乾炒意麵的做法讓我很感興趣,在店內可以吃到乾炒、勾芡二種做法,另外還有炒花枝、麻油料理,一起來看看這次的用餐心得分享吧!
店家資訊及菜單
- 店名:信義小吃部炒鱔魚
- 地址:台南市中西區大同路一段146號
- 營業時間:11:00-13:30;16:00-21:30
- 電話:06-2130614
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第三代傳承的新店面,環境看起來乾淨又衛生,內用空間蠻大的,還有冷氣。
菜單
入座後可以再點單劃餐點,從下午一到台南就一路吃吃喝喝的我們根本就不太餓,選了一個乾炒鱔魚意麵、花枝意麵。
平日店內沒有什麼客人,外帶的客人倒是蠻多的,店內沒有洗手間,需要到隔壁的共用廁所。
餐點
花枝意麵
花枝意麵是勾芡的醬汁,一端上桌看到花枝超級肥厚又大塊,一看就讓我們口水直流。
酸酸甜甜的生炒花枝勾芡醬汁帶有一點微辣,意麵是另外加熱,最後把炒花枝淋在意麵上,整體來說辣度降低了死甜感,對於本來就是南部人的我而言,對甜甜的勾芡醬沒有太大的反感,反而是多了辣椒吃起來酸辣夠勁。
乾炒鱔魚意麵
在google地圖店家評價蠻高的乾炒鱔魚意麵引起了我的興趣,一直以來經常看到的是勾芡的鱔魚意麵,乾炒的鱔魚意麵讓我非常好奇他的味道。
一送上桌就聞到特別香的鍋氣。
炒鱔魚帶著微焦香,新鮮香脆,麵條帶有一點硬度,微辣的焦香,即使不太餓的我們,唏哩呼嚕就吃光了,然後會有一種不過癮想要再來一份的感覺,一份的意麵份量不是很多,如果想當正餐可能會沒有飽足感,可以再多找幾家台南小吃搭配。
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