【食譜】流沙蛋黃酥 中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法 氣炸鍋食譜

這次來跟大家分享簡易的蛋黃酥食譜,利用中村冷凍起酥皮、棗泥豆沙餡、桂冠流沙湯圓,只要30分鐘就能製作流沙蛋黃酥,是中秋節非常應景又快速能完成的食譜,一起來看看做法吧!

【食譜】流沙蛋黃酥 中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法  氣炸鍋食譜 @Maruko與美食有個約會

 

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食材準備:(可製作四顆)

  • 中村冷凍起酥皮2張
  • 桂冠流沙湯圓4
  • 棗泥豆沙餡 50g/顆
食譜來源:桂冠食品另外加一點小創意

做法:

  1. 把起酥皮放至室溫3分鐘後,就能輕易塑形,將一張捲起來後,疊上另一張再捲起來,切成四等份。
  2. 將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
  3. 將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁,先包入桂冠流沙湯圓。
  4. 接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
  5. 壓扁後再用桿麵棍桿開。
  6. 將擀開的酥皮包上步驟3。
  7. 塗上蛋黃液,就可以放入氣炸鍋中,以180度氣炸11分鐘。
  8. 即完成。

注意事項:製作方法很簡單,經過加熱的湯圓,建議當天吃完。

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做法:把起酥皮放至室溫3分鐘後,就能輕易塑形,將一張捲起來後,疊上另一張再捲起來,切成四等份。
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將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
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將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁,先包入桂冠流沙湯圓。
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接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
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壓扁後再用桿麵棍桿開。
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酥皮不需要感太薄,包的時候比較不容易破掉,包的方法就像捏包子收口就可以了。
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接著只要塗上蛋黃液,就可以放入氣炸鍋中,以180度氣炸11分鐘。
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製作好的流沙蛋黃酥,外形完全就是一顆蛋黃酥。
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一切開,湯圓內的奶黃餡就會流出來,湯圓如麻糬般的Q軟,這種做法很適合很想吃蛋黃酥,又不需要烤鹹蛋黃、做麵皮的繁複做法,利用容易取得的食材,就能夠製作喔!
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