這次來跟大家分享簡易的蛋黃酥食譜,利用中村冷凍起酥皮、棗泥豆沙餡、桂冠流沙湯圓,只要30分鐘就能製作流沙蛋黃酥,是中秋節非常應景又快速能完成的食譜,一起來看看做法吧!
食材準備:(可製作四顆)
- 中村冷凍起酥皮2張
- 桂冠流沙湯圓4顆
- 棗泥豆沙餡 50g/顆
食譜來源:桂冠食品另外加一點小創意
做法:
- 把起酥皮放至室溫3分鐘後,就能輕易塑形,將一張捲起來後,疊上另一張再捲起來,切成四等份。
- 將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
- 將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁,先包入桂冠流沙湯圓。
- 接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
- 壓扁後再用桿麵棍桿開。
- 將擀開的酥皮包上步驟3。
- 塗上蛋黃液,就可以放入氣炸鍋中,以180度氣炸11分鐘。
- 即完成。
注意事項:製作方法很簡單,經過加熱的湯圓,建議當天吃完。
做法:把起酥皮放至室溫3分鐘後,就能輕易塑形,將一張捲起來後,疊上另一張再捲起來,切成四等份。
將冷凍湯圓放至室溫15分鐘備用。
將50g棗泥豆沙餡搓成圓形再壓扁,先包入桂冠流沙湯圓。
接著將冷凍酥皮從上往下壓扁。
壓扁後再用桿麵棍桿開。
酥皮不需要感太薄,包的時候比較不容易破掉,包的方法就像捏包子收口就可以了。
接著只要塗上蛋黃液,就可以放入氣炸鍋中,以180度氣炸11分鐘。
製作好的流沙蛋黃酥,外形完全就是一顆蛋黃酥。
一切開,湯圓內的奶黃餡就會流出來,湯圓如麻糬般的Q軟,這種做法很適合很想吃蛋黃酥,又不需要烤鹹蛋黃、做麵皮的繁複做法,利用容易取得的食材,就能夠製作喔!
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