【食譜】草莓三明治｜日式鮮奶油草莓三明治做法

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冬天是草莓的產季，這次用來自大湖的草莓與鮮奶油就能簡單做出日本很受歡迎的鮮奶油草莓三明治食譜，搭配上鬆軟的吐司，相當軟綿好吃，一起來看看做法吧。

【食譜】草莓三明治｜日式鮮奶油草莓三明治做法 @Maruko與美食有個約會

 

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食材：(1人份;烹調時間：60min)

  • 動物性鮮奶油 100cc
  • 白糖 10g
  • 新鮮白吐司2片
  • 新鮮草莓(大)5顆

做法

  1. 將鮮奶油加入白糖打至8分發，鮮奶油在攪拌棒上會挺直，放入冰箱冷藏一小時。
  2. 把草莓用水果刀去除蒂頭備用。
  3. 將鮮奶油放在二片吐司中間，往四邊擴散，均勻抹上薄薄的一層。
  4. 取一部份打發鮮奶油(10g)分別放在吐司上的斜對角處。
  5. 接著在斜對角放入打發鮮奶油處再放上步驟2。
  6. 在草莓凹洞處補上少量的打發鮮奶油。
  7. 用保鮮膜把吐司包起來放入冷藏1個小時。
  8. 從冰箱取出後，去除吐司邊，從吐司二側對角各切一刀，即完成。
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鮮奶油我喜歡小量使用，一份吐司需要使用50cc的鮮奶油，這次使用100cc就可以做二份。
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白糖所需要的量為7g。鮮奶油與白糖的比例為10%，在這裡我有減少白糖的使用量。
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將鮮奶油與白糖混合用電動攪拌器打發至在轉速中看見鮮奶油的紋路就可以停止，將鮮奶油舉起時，不會垂下來即完成。放入冰箱冷藏1-2小時再使用。夏天打發鮮奶油一定要隔冰水，比較不會失敗。
部份的食譜會加馬斯卡彭起司增加鮮奶油的風味，通常會在把鮮奶油打好以後，再和馬斯卡彭起司一起攪拌均勻。
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冷藏鮮奶油的時間，可以來準備草莓，製作草莓三明治可以挑選大顆的草莓，大顆的草莓水分高，很適合當作夾餡。清洗草莓時用流動的水，並將蒂頭處清洗乾淨。
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接著用紙巾擦乾再去除蒂頭。
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基本上在超市買的草莓都會有撞到的痕跡，建議買了以後就要馬上使用。
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底層需要鋪一張比吐司面積大一倍的保鮮膜。
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從冰箱取出的鮮奶油就可以直接放在吐司上，用量不需要太多，可以將吐司的每一處抹到就可以了。
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接著依照草莓要放上去的位置，再增加鮮奶油的用量。
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然後把新鮮草莓直接放在對角的位置就可以了。
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在空隙處需要再補上鮮奶油，最後再放上另一片吐司。
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製作好的吐司需要用保鮮膜固定好，放入冰箱冷藏1小時。
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固定三明治時，四周需要壓緊再包上保鮮膜。
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從冰箱取出後，去除吐司邊，對角切兩刀，草莓三明治就完成囉！
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接著找一個漂亮的盤子，把三明治放上去，就會加分更多。
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這樣的做法，切開後，草莓的排列會很美喔！鮮奶油也不會太多，口感很滑順也不會膩口，固定的三明治的步驟相當重要，希望您們也會喜歡這次的食譜。
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