【食譜】草莓千層派 用冷凍起酥片做派皮,Vitantonio 鬆餅機,帕里尼烤盤運用分享

這次想要來跟大家分享只需要二張冷凍起酥片就能在家做法式經典千層派,運用 Vitantonio 小V鬆餅機的基本的帕里尼烤盤或多功能烤盤就能做,在千層派上放上卡士達醬、新鮮水果,簡單的草莓千層派,酥脆又香甜的口感,是下午茶最棒的點心,在家也能簡單完成。

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食材準備及做法 (可做1個草莓千層派)

  • 冷凍起酥片2片
  • 開水1杯
  • 糖粉 適量

做法

  1. 將起酥片分割3等份,切成長條狀。
  2. 將其中一片塗上少量的水,蓋上另外一片分割得起酥片。
  3. 放入預熱的鬆餅機中,加熱15分鐘。
  4. 取出後撒上糖粉,再加熱5分鐘,即完成。

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起酥片再烘烤後會縮小,建議也可以把多餘的部分算進去再分割三等份。

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再切割好的起酥片塗抹上開水,疊上另一片起酥片,這樣的做法可以做三張千層派。

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堆疊的步驟是讓千層更多層,經過熱壓後,會更酥脆。

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鬆餅機的帕里尼烤盤是可以做熱壓吐司,如果只是做千層派,空隙會比較大,千層派的形狀要好看,需要在熱壓時,在機器上面蓋上一層毛巾(防燙),再利用比較重的杯子讓空隙變小,成品才會漂亮。

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經過第一次15分鐘熱壓,可以先觀察派皮的成果。

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起酥皮本身只有奶油與麵粉的香氣,撒上一層糖粉在熱壓,就會有焦糖的香,糖粉可以厚一些。

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接著再放到機器上熱壓5分鐘,喜歡更酥脆金黃焦色,可以增加熱壓的時間,但是要注意不要讓底部焦掉,口感就會不好。

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經過熱壓的千層派就已經完成了,放在烤架上散熱15分鐘,就能放上卡士達醬與新鮮水果。

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現在是草莓的產季,可以選擇新鮮草莓,先放上卡士達醬,堆疊上水果,再放上另外一片千層派。

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放上水果裝飾,淋上草莓醬、糖粉,草莓千層派就完成囉!是不是超簡單的拉~

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