【食譜】7種冷凍起酥片用法 蘋果派、法式鹹派、草莓塔一次搞定！

本篇收藏了7種以上的冷凍起酥片食譜運用，包含了日式蘋果派、草莓塔、法式鹹派等，冷凍起酥片是在超市就可以購買到的簡單食材，經過烘烤酥脆又多層的餅皮，能變化各種點心、料理，更能放在料理當作裝飾，不只能做酥皮濃湯，更能簡化料理的步驟，一起來看看分享吧！

日式蘋果派

日式蘋果派食材準備及做法(可做4個)

• 冷凍起酥片 4張
• 蘋果2個
• 蛋黃1個
• 室溫奶油15g
• 黑糖肉桂粉 30g (黑糖肉桂粉製作：黑糖49g、肉桂粉1g)
• 鹽巴1小撮

做法

1. 將蘋果削皮後切丁，泡在鹽水中1分鐘瀝乾備用。
2. 把切丁的蘋果放在湯鍋中，加入黑糖肉桂粉攪拌均勻，靜置15分鐘。
3. 把步驟2拌入室溫奶油與鹽巴1小撮，放在爐火上用小火加熱，煮15分鐘至水分收乾，放在1050ml玻璃保鮮盒中放涼備用。
4. 將冷凍派皮從冰箱取出，放置2-3分鐘，把4吋菊花活動派盤(9.5cm)倒蓋在派皮上，往下按壓切割取出。
5. 將派皮用擀麵棍從中間往上網下延伸2-3cm，再放入放涼的肉桂蘋果。
6. 在封口處沾上少量的水，將冷凍派皮對折並按壓封口。
7. 將塑型的蘋果派放在烤盤上，分二次塗上蛋黃液。
8. 用刀背在排皮上劃出紋路。
9. 送至預熱的烤箱中，以上下火190度烘烤30分鐘，取出後放涼，即完成。

詳細食譜：https://maruko.tw/casa-mia.html

【食譜】西班牙 Casa Mia 真空保鮮盒 二道派皮點心食譜實作，真空保存點心更輕鬆！

太妃糖拿鐵杏仁糖霜派

食材準備及做法 (可做16-18個)

• 蛋白 (約30g)
• 太妃糖核果拿鐵粉2包(約45g)可更換成糖粉
• 杏仁片 20g
• 冷凍起酥片

做法

1. 把蛋白打散加入2包太妃糖核果拿鐵粉攪拌均勻，放入擠花袋中備用。
2. 將冷凍起酥片放於室溫中，切割每塊4cm大小，放置烤盤中。
3. 將步驟1擠在冷凍起酥片上，利用抹刀抹開，放上杏仁片。
4. 放入預熱烤箱中以上下火180度，烘烤15-20分鐘即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/casa-mia.html

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草莓千層派

食材準備及做法 (可做1個草莓千層派)

• 冷凍起酥片2片
• 開水1杯
• 糖粉 適量

做法

1. 將起酥片分割3等份，切成長條狀。
2. 將其中一片塗上少量的水，蓋上另外一片分割得起酥片。
3. 放入預熱的鬆餅機中，加熱15分鐘。
4. 取出後撒上糖粉，再加熱5分鐘，即完成。

詳細食譜：https://maruko.tw/strawberry-pie.html

【食譜】草莓千層派 用冷凍起酥片做派皮,Vitantonio 鬆餅機,帕里尼烤盤運用分享

新鮮草莓塔

食材準備及做法 (可製作一個)

• 冷凍起酥片1張
• 蛋液少許
• 糖粉適量

做法

1. 將起酥片四個角各留1.5cm，用刀子切出一個正方形。
2. 將右上角外側往左下角內側格子對齊，左下角外側往右上角內側格子對齊。
3. 將外側收口均勻塗上蛋液。
4. 把派皮放入氣炸鍋，將杯子烤模放在中間，再放入黃豆。
5. 將氣炸鍋調整至180度，烘烤10分鐘。
6. 取出在外側撒上糖粉，繼續氣炸3-5分鐘至金黃色，即完成。

詳細食譜：https://maruko.tw/crescent.html

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鮭魚菠菜鹹派

食材準備及做法 (可製做2個4吋鹹派)

• 鮭魚1塊(約125g)
• 菠菜 1把
• 牛奶 50cc
• 雞蛋1顆
• 起酥片 4片
• 烹大師干貝風味 1小匙
• 起司粉1小匙
• 起司絲 適量

做法

1. 把2張派皮重疊擀開，讓派皮密合，放入派盤中，剪掉多餘的派皮。
2. 將烤箱預熱160度，在派皮放上錫箔紙、黃豆，進烤箱烘烤15分鐘。
3. 將菠菜用熱水燙熟，約1分鐘，放涼切成小段。
4. 將用鮭魚用紙巾擦乾、去皮、切塊，淋上橄欖油，放入氣炸鍋170度，氣炸5分鐘。
5. 把牛奶與雞蛋混合均勻，加入1小匙烹大師干貝風味，燙熟的菠菜和鮭魚肉、起司粉，攪拌均勻。
6. 接著用湯匙把配料放入派盤中，加入起司絲，以160度烘烤20分鐘後，轉180度烘烤10分鐘，即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/salmon-pies.html

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豆乳德式香腸法式鹹派

延伸閱讀：https://maruko.tw/2020-06-4.html

【食譜】統一陽光無加糖黑豆漿入菜豆乳鹹派營養滿點熱量更低

 

焦糖葉子派

食材準備及做法 (可做二個)

• 冷凍起酥片2片
• 糖粉適量

做法

1. 將冷凍起酥片從冷凍庫取出，放於室溫5分鐘後，用刀子在起酥片上畫出二道弧形，並切割開。
2. 接著再切割好的派皮，輕輕切割出葉子的形狀。
3. 將烤箱預熱180度，放入起酥片烘烤10分鐘。
4. 取出將派皮用抹刀壓扁，撒上糖粉，再烘烤5分鐘至焦糖上色，放涼即完成。

詳細做法：https://maruko.tw/leaf-pie.html

【食譜】焦糖葉子派 免工具，用冷凍起酥片做簡單的烤箱點心！

可頌鯛魚燒

食材準備 (可做三個)

• 蜜紅豆150g
• 牛奶15cc
• 中村冷凍起酥片三片
• 白糖30g

做法

1. 將蜜紅豆過篩搗成泥狀，加入牛奶備用。
2. 將起酥片切對半(寬每片約7cm)，去除高度1公分
3. 將起酥片一面沾上白糖，放於塑膠袋上，白糖面朝下。
4. 再起酥皮放上適量紅豆，蓋上另一張起酥片，讓白糖面朝上。
5. 用叉子將四邊封口。
6. 將封口的起酥片放入預熱的鯛魚燒烤盤鬆餅機中，加熱10分鐘。
7. 放涼即完成。

料理裝飾：https://maruko.tw/tefal-2.html

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