【食譜】10種防疫餐食譜分享 一人一份 各別吃最安心

近日新冠肺炎本土案例增加，柯市長提到，在台北市有43%來自家戶感染，臺北市政府開始宣導民眾在家減少與同住家人共餐、共用餐具，這次我想來跟大家分享在家如何製作防疫餐的食譜，在日式料理中有很多一人一份主食、西式料理中的義大利麵、一人吃就有飽足感的飯糰、早餐三明治、一人一鍋的韓式料理，都能幫你在家吃能更安心以外，也能享受不用到餐廳就能吃到餐廳料理，一起來看看吧！

上圖：來自臺北市政府官網

如何煮才安心？

• 在超市買回家的食材請充分清洗再烹調
• 調味時，請使用一次性工具，避免將調味湯匙重複在鍋中使用。

怎麼吃才安心？

• 同桌吃飯，儘量避免交談
• 若要使用同一盤菜，請準備公筷母匙
• 將三種菜、白飯放在同一個餐盤，類自助餐概念。
• 一人一份主食

📝 文章目錄

• 一人一份主食
• 一起吃日式丼飯
• 義大利麵簡單做
• 吃飯糰也可以有飽足感
• 一人一捲韓式紫菜包飯
• 一人一鍋也很韓
• 白飯淋醬也很美味
• 料超多的三明治做法

一人一份的主食

在日式料理中，經常會以定食的方式呈現，一人一份的主食，搭配白飯、味噌湯，日式豚平燒的做法，是將高麗菜與五花肉拌炒，家日式日鰹魚粉、醬油調味，最後再用煎蛋包起來，一次可以吃到雞蛋、豬肉、高麗菜，搭配一碗白飯，是居酒屋很常見的一品料理，一道主食有三樣菜，一人一份剛剛好，也能減少與家人在餐桌上共食。

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日式豚平燒	日式蒜味醬燒豬排
檸檬鹽蔥雞肉串	照燒雞腿肉串

和風日式漢堡排	日式漢堡排基礎做法

日式小菜也需要分盤，在日式定食中，有很多小菜會以小盤呈現，將做好的料理放在小碟子內，一人一份。

更多日式小菜做法：

胡麻菠菜捲	柴魚雞蛋豆腐

日式玉子燒	日式胡麻醬做法 / 涼拌胡麻豆腐

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一起吃日式丼飯

日式丼飯是將配料蓋子熱白飯上，是日本上班族用來解決午餐的快速吃法，有親子丼、豬排丼、牛丼，是相當快速又方便的料理。

親子丼 / 雞肉蓋飯	炸豬排丼
天婦羅丼 / 天婦羅麵衣做法	和風牛排丼

搭配丼飯的食譜：

豬肉味噌湯	日式溏心蛋

一點點肉就很滿足

日式和風豬肉炒麵	大阪燒加麵

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義大利麵簡單做

一人一份的義大利麵，番茄肉醬是最簡單的做法，大小朋友都會喜歡。

香蒜培根麵	義式番茄肉醬麵
牛肝蕈菇義大利麵	泰式香料豬肉義大利麵
奶油青醬筆管麵	咖哩肉醬義大利麵
白醬蘆筍鮭魚筆管麵	白酒蛤蠣麵

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吃飯糰也可以有飽足感

把米飯包起來吃是日式飯糰的一種做法，方便攜帶也很適合野餐，有菜有肉，一人一個剛剛好。

手捏鮭魚飯糰	飯糰三明治
日式鮭魚烤飯糰	沖繩豬肉蛋飯糰

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一人一捲韓式紫菜包飯

韓式紫菜包飯的特色是捲起來吃，在熱白飯內加入韓國芝麻香油、鹽巴攪拌均勻，放在海苔上，可以加入自己喜歡的配料，捲起來，外面在塗上韓國芝麻香油、韓國芝麻，吃一捲就很有飽足感。

鮪魚沙拉摺疊紫菜包飯	生菜包肉紫菜飯捲
韓式忠武飯捲	韓式煎蛋紫菜包飯
韓式紫菜包飯	韓式辣醬鮪魚拌飯紫菜包飯

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一人一鍋也很韓

石鍋拌飯是韓式拌飯的一種吃法，將蔬菜放在白飯上，加上拌飯醬，攪拌均勻就可以直接吃，冬天時會放在石鍋內加熱，在加熱時會有嗶嗶的聲音發出，又稱為嗶嗶飯，一人份的石鍋拌飯經常出現在美食街，只要買一個陶鍋就能簡單做。

石鍋拌飯	韓式泡菜豆腐鍋
韓式拌冷麵	韓式蕎麥冷麵
雜菜冬粉	泡菜炒飯

白飯淋醬也很美味

一大鍋的咖哩醬，最適合淋在白飯上，只要在加一顆雞蛋，就能多吃二碗飯。

日式牛腩咖哩	奶油番茄雞肉咖哩
蔬菜雞肉咖哩	肉醬咖哩飯

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料超多的早餐三明治

早餐三明治的做法也可以很豐富，把料包起來吃，新鮮的三明治可以用當天買的吐司做，用不完的吐司可以放在冷凍庫保存，經過烘烤，仍然可以保持濕潤的口感。

鮪魚沙拉三明治	雞蛋沙拉三明治
豬排麵包	手撕豬肉漢堡

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