【食譜】10種防疫餐食譜分享 一人一份 各別吃最安心

近日新冠肺炎本土案例增加,柯市長提到,在台北市有43%來自家戶感染,臺北市政府開始宣導民眾在家減少與同住家人共餐、共用餐具,這次我想來跟大家分享在家如何製作防疫餐食譜,在日式料理中有很多一人一份主食、西式料理中的義大利麵、一人吃就有飽足感的飯糰、早餐三明治、一人一鍋的韓式料理,都能幫你在家吃能更安心以外,也能享受不用到餐廳就能吃到餐廳料理,一起來看看吧!

【食譜】10種防疫餐食譜分享 一人一份 各別吃最安心 @Maruko與美食有個約會

(北市府提供)

上圖:來自臺北市政府官網

如何煮才安心?

  • 在超市買回家的食材請充分清洗再烹調
  • 調味時,請使用一次性工具,避免將調味湯匙重複在鍋中使用。

怎麼吃才安心?

  • 同桌吃飯,儘量避免交談
  • 若要使用同一盤菜,請準備公筷母匙
  • 將三種菜、白飯放在同一個餐盤,類自助餐概念。
  • 一人一份主食

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一人一份的主食

在日式料理中,經常會以定食的方式呈現,一人一份的主食,搭配白飯、味噌湯,日式豚平燒的做法,是將高麗菜與五花肉拌炒,家日式日鰹魚粉、醬油調味,最後再用煎蛋包起來,一次可以吃到雞蛋、豬肉、高麗菜,搭配一碗白飯,是居酒屋很常見的一品料理,一道主食有三樣菜,一人一份剛剛好,也能減少與家人在餐桌上共食。

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和風日式漢堡排 日式漢堡排基礎做法

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日式小菜也需要分盤,在日式定食中,有很多小菜會以小盤呈現,將做好的料理放在小碟子內,一人一份。

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一起吃日式丼飯

日式丼飯是將配料蓋子熱白飯上,是日本上班族用來解決午餐的快速吃法,有親子丼、豬排丼、牛丼,是相當快速又方便的料理。

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親子丼 / 雞肉蓋飯 炸豬排丼
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天婦羅丼 / 天婦羅麵衣做法 和風牛排丼

搭配丼飯的食譜:

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豬肉味噌湯 日式溏心蛋

一點點肉就很滿足

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日式和風豬肉炒麵 大阪燒加麵

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義大利麵簡單做

一人一份的義大利麵,番茄肉醬是最簡單的做法,大小朋友都會喜歡。

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香蒜培根麵 義式番茄肉醬麵
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牛肝蕈菇義大利麵 泰式香料豬肉義大利麵
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奶油青醬筆管麵 咖哩肉醬義大利麵
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白醬蘆筍鮭魚筆管麵 白酒蛤蠣麵

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吃飯糰也可以有飽足感

把米飯包起來吃是日式飯糰的一種做法,方便攜帶也很適合野餐,有菜有肉,一人一個剛剛好。

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手捏鮭魚飯糰 飯糰三明治
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日式鮭魚烤飯糰 沖繩豬肉蛋飯糰

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一人一捲韓式紫菜包飯

韓式紫菜包飯的特色是捲起來吃,在熱白飯內加入韓國芝麻香油、鹽巴攪拌均勻,放在海苔上,可以加入自己喜歡的配料,捲起來,外面在塗上韓國芝麻香油、韓國芝麻,吃一捲就很有飽足感。

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鮪魚沙拉摺疊紫菜包飯 生菜包肉紫菜飯捲
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韓式忠武飯捲 韓式煎蛋紫菜包飯
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韓式紫菜包飯 韓式辣醬鮪魚拌飯紫菜包飯

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一人一鍋也很韓

石鍋拌飯是韓式拌飯的一種吃法,將蔬菜放在白飯上,加上拌飯醬,攪拌均勻就可以直接吃,冬天時會放在石鍋內加熱,在加熱時會有嗶嗶的聲音發出,又稱為嗶嗶飯,一人份的石鍋拌飯經常出現在美食街,只要買一個陶鍋就能簡單做。

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石鍋拌飯 韓式泡菜豆腐鍋
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韓式拌冷麵 韓式蕎麥冷麵
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雜菜冬粉 泡菜炒飯

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白飯淋醬也很美味

一大鍋的咖哩醬,最適合淋在白飯上,只要在加一顆雞蛋,就能多吃二碗飯。

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日式牛腩咖哩 奶油番茄雞肉咖哩
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蔬菜雞肉咖哩 肉醬咖哩飯

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料超多的早餐三明治

早餐三明治的做法也可以很豐富,把料包起來吃,新鮮的三明治可以用當天買的吐司做,用不完的吐司可以放在冷凍庫保存,經過烘烤,仍然可以保持濕潤的口感。

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鮪魚沙拉三明治 雞蛋沙拉三明治
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豬排麵包 手撕豬肉漢堡

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