【食譜】帆立貝野菇炊飯 用火鍋湯底做土鍋炊飯 更省時

這次想要來跟大家分享一個很特別的食譜帆立貝野菇炊飯,現成的高湯包不只可以煮火鍋,也可以當作高湯底做炊飯,加入喜歡的蔬菜、海鮮,可以隨意變化,用土鍋就能做,一起來看看做法分享吧!

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蝦皇暹羅浴鍋帆立貝炊飯 食材及做法 (二人份)

  • 蝦皇暹羅浴鍋湯底 150cc
  • 白米一杯
  • 帆立貝4顆
  • 金針菇 30g
  • 舞菇 30g
  • 青蔥少許

做法

  1. 將白米洗淨,準備陶鍋,將白米浸泡蝦皇暹羅浴鍋湯底10分鐘
  2. 將帆立貝洗乾淨、將二顆切塊備用。
  3. 將金針菇剪成二段備用。
  4. 將舞菇拔成絲狀。
  5. 將2-4放入湯底中,攪拌均勻。
  6. 放到瓦斯爐上煮滾,蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘。
  7. 10分鐘後熄火悶10分鐘。
  8. 打開鍋蓋加入5g有鹽奶油攪拌均勻。
  9. 使用平底鍋加入有鹽奶油,將二顆帆立貝用紙巾擦乾,乾煎二面各20秒。
  10. 將煎熟的帆立貝放在炊飯上,加入蔥花即完成。

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將白米浸泡在湯汁中。 一打開湯底包,就聞到了冬蔭功的香味,是泰式的香料包含了香茅、南薑等多種辛香料,以椰漿、原汁蝦湯熬煮的泰式湯底,微酸帶有些辛辣,可以搭配海鮮、肉片、蔬菜、河粉,不需要另外調味,是可以直接喝的湯。

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加入配料攪拌均勻,放在爐火上。

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將悶熟的白米加入5g有鹽奶油攪拌均勻。

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最後加入煎熟的帆立貝即完成。

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泰式的帆立貝炊飯,是使用日式炊飯的做法加入泰式的湯底,真的是一大突破啊!沒想到火鍋湯底就可以直接拿來做炊飯,不用另外再調味。

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吸收滿滿湯汁的炊飯,飄著淡淡的香氣,加入二種菇類、切塊的帆立貝,每一口都可以吃到,是日式炊飯特別的地方,再加上一大顆奶油乾煎的帆立貝,只要一碗就很滿足。

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【食譜】土鍋炊飯 如何用土鍋煮出晶瑩透亮的白米飯 這樣做更好吃

 

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