【電子鍋食譜】奶油鮭魚野菇炊飯 日式炊飯電子鍋料理一鍵搞定！

奶油鮭魚野菇炊飯日式炊飯的做法相當簡單，只要把所有的材料都放到電子鍋中，利用高湯蒸煮米飯，有點類似港式的煲仔飯，有菜有肉營養又健康，一鍵按下、一鍋到底就可以完成，適合不愛吃白米飯的人或者忙碌的上班族、新手媽媽，免顧火，只要花10分鐘把食材放到電子鍋中，在烹煮的時間，可以做家事、照顧小朋友，更方便清洗、不會手忙腳亂。

• 使用米種：超級大麥、白米
• 烹飪功能：十穀米模式
• 烹煮時間：55分鐘

奶油鮭魚野菇炊飯食材準備及做法

• 白米一杯、超級大麥半杯 (約240g)
• 水120cc
• 米酒10cc
• 日式鰹魚風味調味料1小匙
• 鮭魚二片
• 舞菇一包、鴻禧菇半包
• 其他：有鹽奶油1小塊(5g)、鹽昆布適量(可省略)

做法

1. 將白米與超級大麥混合均勻，用清水沖洗二次，浸泡30分鐘以上。
2. 將步驟1瀝乾，放入內鍋中依序放入水、米酒、鰹魚粉，並使用飯勺攪拌均勻，接著放入舞菇、鴻禧菇。
3. 另外把鮭魚放在紙巾上按壓乾，再放入Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋中。
4.  選擇 🔼🔽 至十穀米烹調模式、✅ 啟動，並開始烹調55分鐘。
5. 完成烹調後，取出鮭魚挑出魚刺，把食材與米飯攪拌均勻，即完成。

這次使用的二種米製作日式炊飯，超級大麥在傳統的電鍋難以掌握烹調的時間，利用 飛利浦醒香智選IH電子鍋就能輕鬆完成。

內鍋添加麥飯石塗層，有8層精鐵內釜(包含：陶瓷不沾塗層、紅外線高導塗層、添加麥飯石耐用塗層、陶瓷防刮塗層、鋁合金導熱層、精鐵導熱層、防鏽保護層、耐磨加強層)，能夠高效導熱蓄熱，讓米飯能持續均勻受熱，炊煮出粒粒分明的米飯。

在內鍋有各種米種的烹調水量，如果煮的量不多，也可以使用量杯調整水量。

把米浸泡後、瀝乾就可以精準地掌握水量，先放入水、米酒、鰹魚粉，攪拌均勻，再放入其他食材。

炊飯的做法是使用日式高湯，可以使用昆布高湯、柴魚高湯等等，肉類建議使用昆布高湯、海鮮建議使用鰹魚高湯，若沒有時間準備高湯，也可以利用市售的高湯粉加水，就能輕鬆做。

先把高湯粉和水混合均勻。

二合一飯勺不只可以盛飯、也能盛湯，拌料也相當方便。

接著就可以把菇類放進去，需要特別注意的是，日式炊飯容易失敗的原因在於烹煮的食材會產生水，若是用一般煮飯的方式再加入菇類，水量就會過多，造成米飯濕黏，如果食材有添加菇類，就必須減少水的使用，通常煮米飯，水和米的比例1:1，加入菇類的做法需要減少一半的水量。

另外必須要把切片鮭魚水按壓乾再放入。

接著只要蓋上就可以進行烹煮囉！

先選擇右邊的按鍵至十穀米模式。

在選擇左邊的✅ 就會進行烹煮。另外若選擇錯誤，可以按 ⤴️ 返回鍵再重新選擇。

烹煮的時間，就可以完全不用管他，可以另外做其他的事，比如玩手機、照顧小孩、做家事等等，等到聽見電子鍋嗶嗶嗶的聲音，就完成了。

先把鮭魚取出，利用飯勺從內鍋的外緣把米飯往中間翻動，這樣的做法食材就可以保持完整。

另外米飯會有一點為鍋粑感，就很像煲仔飯，也是日式炊飯的一種。

超級大麥是富含高纖維的超級穀物，烹煮的方式可以使用十穀米、糙米模式，難以掌握的穀類，就交給煮飯專家 飛利浦醒香智選IH電子鍋，製作日式炊飯最好的狀態就是米飯吸飽了高湯，米粒分明帶有微鍋粑感。

另外鮭魚的魚刺在煮熟後，更容易挑出，所以必須要先把魚肉取出來，仔細挑出魚刺，再和米飯攪拌均勻，魚肉的油脂也會伴隨著所有食材。

挑除魚刺的魚肉再放入飯鍋中，再加入鹽昆布，只要輕拌即可，這樣就可以保留整塊的魚肉。

鮭魚野菇炊飯就完成囉！

一道料理，有飯、有肉又有菜，而且清爽沒有負擔。日式炊飯對不喜歡吃白米飯的人來說是一大福音，因為配料豐富不單調，也很方便做，用電子鍋做更是輕鬆容易，交給煮飯專家就不用擔心米芯煮不熟。

茶泡飯食材：

• 鰹魚醬油 5cc、200cc的熱水
• 蔥花、調味海苔芝麻粒

就可以做鰹魚高湯就可以做湯泡飯，在日式的茶泡飯可以使用綠茶、高湯，高湯很方便做，風味更好，稀哩呼嚕馬上就吃光光。

另外也可以加入一塊奶油是日式洋食的做法，在烹調後放入奶油，可以讓奶油的香氣停留在食材上。日式炊飯三種吃法，每天換一種吃法都可以有小小的滿足感。

日式炊飯也是便當的主角，隔天帶到公司、野餐都相當方便。

這次另外準備了玉子燒、涼拌竹輪菠菜。

也可以做成飯糰，攜帶更方便。

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