【食譜】日式雜炊 免高湯用吃不完的白飯10分鐘做雜炊,土鍋食譜分享!

這次想要跟大家分享在家裡就能簡單做的日式雜炊,利用白飯或生米都可以這樣做,日式雜炊通常是吃火鍋後高湯,用高湯的精華去炊煮米飯,再加入雞蛋、海苔的簡單料理,在家裡也可以用土鍋來做雜炊,免熬湯只10分鐘就可以快速上菜的米飯食譜

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食材準備及做法

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  • 生米0.2杯或白飯1碗
  • 開水200-300cc
  • 雞蛋1個
  • 鰹魚粉1/2小匙
  • 其他可自由搭配:豆皮半片、明太子1小匙、青蔥適量、拌飯香鬆1小匙

做法

  1. 把生米或白飯、水放入土鍋中,用中小火慢慢煮滾,煮至水微黏稠(約15分鐘)。
  2. 加入鰹魚粉調味後,把雞蛋打散放入,用湯匙慢慢攪開至蛋液凝固,熄火。
  3. 上面放入喜歡的配料,即完成。

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🍞

有吐司就能做

 

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水可以慢慢增加,煮到自己喜歡的稠度,土鍋在受熱後,即使離開爐火也會繼續吸熱、保溫。

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另外可以用鰹魚粉調味,通常是高級的火鍋店會用煮海鮮的湯來做雜炊,在家裡可以用鰹魚粉調味就能簡單做雜炊

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把蛋打散後放入,再攪開。

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簡單的雜炊到這個步驟已經算完成了,通常盛碗後會加海苔、蔥花點綴增加口感與風味。

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這次用日清豆皮、軟管明太子醬、拌飯香鬆來增加風味。

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簡單的雜炊就完成囉!

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另外煮好的粥加上鰹魚粉後,也可以另外加炒蛋、鮮蝦配料,這樣吃粥更豐富。

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做法是可以另外炒蛋、把蝦仁燙熟、另外可以加上蔬菜、豆皮。

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只要拌一拌就超級有料。

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這道食譜也很適合在感冒的時候,沒胃口又需要吃清淡一些,川燙的蔬菜、雞蛋可以增加營養,讓身體更快恢復喔!

豆皮哪裡買?

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LIFE 大型超市 分佈在日本關東、關西地區,主要以大型店舖經營,店內有生鮮蔬果、食品、泡麵等等,這次在晴空塔旁邊的押上店就是二層樓的店舖,在店內還看到了日清咚兵衛豆皮烏龍麵油豆腐皮,可以煮湯、炒菜,用途相當多。

【日本超市】LIFE 大型超市 生鮮蔬果、日清咚兵衛油豆腐皮 晴空塔購物中心週邊超市推薦!

明太子醬哪裡買?

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やまや (YAMAYA)是九州福岡機場熱門的伴手禮,在超市或機場都可以買到像軟管明太子醬的やまや明太子即食包裝,擠出來可以配飯、做三明治、料理。

【福岡】やまや (YAMAYA)山屋軟管明太子醬 福岡機場人氣土產,可帶回台灣!

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偶爾想吃清淡一點可以這樣做。

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