飛利浦是我一直都很喜歡的家電品牌，尤其是氣炸鍋更深得我心。這次飛利浦推出了創新科技新品 – 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋(HD4539)! 它主打能將米飯的香氣完整釋放提昇 + 自由選擇喜愛的米飯口感。能夠讓米飯香氣加乘的秘密來自於它的脈衝式變溫科技，能夠透過鍋內熟成醒香、釋香、鎖香，催化米粒香氣反應，釋放香氣釋放，成果真的讓人驚艷!，還能透過智選科技炊煮出五種不同口感的米飯，難以掌握的米種也可以設定米飯口感的硬度：面板上可以選擇5種米飯的軟硬度，喜歡硬一點、軟一點的米飯都可以在面板上智能選擇與控制，不只如此做壽司、燉飯、燴飯、炒飯、煲仔飯、蒸煮、煲湯、煮粥也可以通通交給他，還有18種烹調模式針對了一般米飯、蓬萊米、在來米、香米、日本米、十穀米、糙米，能精準控制時間與火力，可以說是最懂你的米飯專家，更獲得德國iF產品設計大獎，來跟大家分享兩道日式炊飯做法，一起來看看實作分享吧！
文章目錄
- 關於 飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539) 功能介紹
- 奶油鮭魚野菇炊飯做法
- 雞肉五目炊飯做法
- 可變化的炊飯食譜
飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539) 配件
- 內鍋、量杯、蒸籠、電源線、二合一飯勺
- 使用手冊、保固卡、米飯口感自訂指南
- 二年保固、嚴格品檢
底部有特殊的螺旋加熱設計，能夠創造360度螺旋翻滾對流，另外內層導熱是利用 360度 IH電磁加熱，讓內釜直接均勻產生熱力，讓大火力渦流在鍋中循環，除了IH功能之外，厚厚的麥飯石塗層8層精鐵內釜幫助熱能穿透每粒米芯，達成強力炊煮效果，更能釋放米飯的香甜。
上蓋留香閥設計，可以延緩蒸氣溢出，在鍋中循環，讓水分保留在米飯上，吃起來飽滿、濕潤。
操作界面也相當簡單容易上手，先選擇左邊的上下鍵至米飯的烹飪功能、再輕觸打勾鍵，就會開始烹飪。
- 18種烹調模式：標準煮、一般米飯、蓬萊米、在來米、香米、日本米、十穀米、糙米、壽司、燉飯、燴飯、炒飯、煲仔飯、蒸煮、煲湯、煮粥、十穀粥
- 5種米飯軟硬度選擇：L1香軟、L2偏軟、L3適中、L4偏硬，L5香脆
若功能鍵選錯，只要按返回鍵，又可以回到上一則選單，使用非常直覺。另外也可以預約烹煮的時間，現在就跟我一起來看看二道日式炊飯的做法與運用實作分享吧！
烹飪完成後，只要開啟按鈕開蓋。
奶油鮭魚野菇炊飯
- 使用米種：超級大麥、白米
- 烹飪功能：十穀米模式
- 烹煮時間：55分鐘
日式炊飯的做法相當簡單，只要把所有的材料都放到電子鍋中，利用高湯蒸煮米飯，有點類似港式的煲仔飯，有菜有肉營養又健康，一鍵按下、一鍋到底就可以完成，適合不愛吃白米飯的人或者忙碌的上班族、新手媽媽，免顧火，只要花10分鐘把食材放到電子鍋中，在烹煮的時間，可以做家事、照顧小朋友，更方便清洗、不會手忙腳亂。
奶油鮭魚野菇炊飯食材準備及做法
- 白米一杯、超級大麥半杯 (約240g)
- 水120cc
- 米酒10cc
- 日式鰹魚風味調味料1小匙
- 鮭魚二片
- 舞菇一包、鴻禧菇半包
- 其他：有鹽奶油1小塊(5g)、鹽昆布適量(可省略)
做法
- 將白米與超級大麥混合均勻，用清水沖洗二次，浸泡30分鐘以上。
- 將步驟1瀝乾，放入內鍋中依序放入水、米酒、鰹魚粉，並使用飯勺攪拌均勻，接著放入舞菇、鴻禧菇。
- 另外把鮭魚放在紙巾上按壓乾，再放入Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋中。
- 選擇 🔼🔽 至十穀米烹調模式、✅ 啟動，並開始烹調55分鐘。
- 完成烹調後，取出鮭魚挑出魚刺，把食材與米飯攪拌均勻，即完成。
這次使用的二種米製作日式炊飯，超級大麥在傳統的電鍋難以掌握烹調的時間，利用 飛利浦醒香智選IH電子鍋就能輕鬆完成。
內鍋添加麥飯石塗層，有8層精鐵內釜(包含：陶瓷不沾塗層、紅外線高導塗層、添加麥飯石耐用塗層、陶瓷防刮塗層、鋁合金導熱層、精鐵導熱層、防鏽保護層、耐磨加強層)，能夠高效導熱蓄熱，讓米飯能持續均勻受熱，炊煮出粒粒分明的米飯。
在內鍋有各種米種的烹調水量，如果煮的量不多，也可以使用量杯調整水量。
把米浸泡後、瀝乾就可以精準地掌握水量，先放入水、米酒、鰹魚粉，攪拌均勻，再放入其他食材。
炊飯的做法是使用日式高湯，可以使用昆布高湯、柴魚高湯等等，肉類建議使用昆布高湯、海鮮建議使用鰹魚高湯，若沒有時間準備高湯，也可以利用市售的高湯粉加水，就能輕鬆做。
先把高湯粉和水混合均勻。
二合一飯勺不只可以盛飯、也能盛湯，拌料也相當方便。
接著就可以把菇類放進去，需要特別注意的是，日式炊飯容易失敗的原因在於烹煮的食材會產生水，若是用一般煮飯的方式再加入菇類，水量就會過多，造成米飯濕黏，如果食材有添加菇類，就必須減少水的使用，通常煮米飯，水和米的比例1:1，加入菇類的做法需要減少一半的水量。
另外必須要把切片鮭魚水按壓乾再放入。
接著只要蓋上就可以進行烹煮囉！
先選擇右邊的按鍵至十穀米模式。
在選擇左邊的✅ 就會進行烹煮。另外若選擇錯誤，可以按 ⤴️ 返回鍵再重新選擇。
烹煮的時間，就可以完全不用管他，可以另外做其他的事，比如玩手機、照顧小孩、做家事等等，等到聽見電子鍋嗶嗶嗶的聲音，就完成了。
先把鮭魚取出，利用飯勺從內鍋的外緣把米飯往中間翻動，這樣的做法食材就可以保持完整。
另外米飯會有一點為鍋粑感，就很像煲仔飯，也是日式炊飯的一種。
超級大麥是富含高纖維的超級穀物，烹煮的方式可以使用十穀米、糙米模式，難以掌握的穀類，就交給煮飯專家 飛利浦醒香智選IH電子鍋，製作日式炊飯最好的狀態就是米飯吸飽了高湯，米粒分明帶有微鍋粑感。
另外鮭魚的魚刺在煮熟後，更容易挑出，所以必須要先把魚肉取出來，仔細挑出魚刺，再和米飯攪拌均勻，魚肉的油脂也會伴隨著所有食材。
挑除魚刺的魚肉再放入飯鍋中，再加入鹽昆布，只要輕拌即可，這樣就可以保留整塊的魚肉。
鮭魚野菇炊飯就完成囉！
一道料理，有飯、有肉又有菜，而且清爽沒有負擔。日式炊飯對不喜歡吃白米飯的人來說是一大福音，因為配料豐富不單調，也很方便做，用電子鍋做更是輕鬆容易，交給煮飯專家就不用擔心米芯煮不熟。
茶泡飯食材：
- 鰹魚醬油 5cc、200cc的熱水
- 蔥花、調味海苔芝麻粒
就可以做鰹魚高湯就可以做湯泡飯，在日式的茶泡飯可以使用綠茶、高湯，高湯很方便做，風味更好，稀哩呼嚕馬上就吃光光。
另外也可以加入一塊奶油是日式洋食的做法，在烹調後放入奶油，可以讓奶油的香氣停留在食材上。日式炊飯三種吃法，每天換一種吃法都可以有小小的滿足感。
日式炊飯也是便當的主角，隔天帶到公司、野餐都相當方便。
這次另外準備了玉子燒、涼拌竹輪菠菜。
也可以做成飯糰，攜帶更方便。
雞肉五目炊飯 (一鍋三菜)
雞肉五目炊飯食材準備及做法
- 白米1杯
- 炊飯醬汁：水半杯、日式醬油2小匙、味醂2小匙、昆布調味料1小匙
- 配料：香菇2朵、鴻禧菇半包、木耳1片、豆皮2塊、紅蘿蔔1/3個、牛篣1/3根
- 配菜：竹輪2條、伏見油揚1片、雞胸肉1片
- 裝飾：蔥花
- 竹輪調味：鹽昆布1/4小匙、日式芝麻香油1/4小匙
做法
- 把白米洗2次，浸泡30分鐘以上，瀝乾後放入內鍋中。
- 加入炊飯醬汁攪拌均勻。
- 將配料洗淨、瀝乾、切片放在浸泡米飯的Philips 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋內鍋內，最後放入雞胸肉、竹輪、伏見油揚。
- 選擇 🔼🔽 至一般米飯烹調模式、✅ 啟動，並開始烹調42分鐘。
- 完成烹調後，取出竹輪、伏見油揚、雞胸肉，把其他食材與米飯攪拌均勻。
- 將雞胸肉拔成絲狀，重新放入內鍋中，再攪拌一次，即完成雞肉五目炊飯。
- 將竹輪剪成小塊，與竹輪調味混合均勻，即完成配菜。
- 把伏見油揚剪成對半，從中間撕開成福袋狀，放入雞肉五目炊飯，即完成雞肉五目炊飯福袋。
五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣，如果蒟蒻不容易取得，也可以使用木耳代替。一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後，再放入其他食材。
另外上面可以再放雞肉、竹輪、伏見油揚一起煮，這樣一鍋就有三菜。
從 🔼 🔽 選擇一般米飯模式再選擇 ✅ 啟動，只要42分鐘就可以烹煮、悶煮的過程，在使用電子鍋之前，丸子是使用小型陶鍋煮白飯，陶鍋的大小有限，放不了太多材料，也無法製作日式炊飯，如果火力掌控不好，也有可能會失敗，再來必須要計算煮後悶的時間與翻動一次米飯再悶，如果使用電子鍋煮飯，只要一鍵按下，完全不用再管他，就能輕鬆完成。
烹煮完成後，先取出雞肉、竹輪、伏見油揚。
先把其他的食材攪拌均勻。
再把雞胸肉拔成絲狀，五目炊飯的配料就會相當豐富。在丸子家，我的角色負責煮飯；先生的角色負責洗碗，對於他來說，這樣豐富又方便的日式炊飯，只要清洗一個容器，相當快速又輕鬆。
另外蒸好的竹輪簡單調味就可以當配菜，把伏見油揚從中間撕開，也可以當作福袋，另外再準備味噌湯、玉子燒，晚餐就能輕鬆上桌。
第一次做日式炊飯，米飯的水量掌控是做炊飯的關鍵，只要掌握水量就不會失敗喔！再來炊飯的配料很豐富，米飯吸飽了高湯的精華，相當入味又有豐富感。
飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539)對我來說根本就是煮飯神器，尤其是位於難以掌握的日本米、香米，都能搞定，而且還可以選擇米飯的軟硬度，對於家裡牙口不好的長輩來說，實在是非常棒的工具，而且多功能的家電不占空間，煮飯、煲湯通通都可以搞定，是廚房最得力的好助手，就推薦給大家參考，希望您們也會喜歡這次的實作分享！
- 商品資訊：飛利浦醒香智選IH電子鍋: https://momo.dm/UJjf6a
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