飛利浦醒香智選 IH 電子鍋(HD4539)米飯香氣加乘、軟硬口感智選,二道日式炊飯實作食譜分享!

飛利浦我一直都很喜歡的家電品牌,尤其是氣炸鍋更深得我心。這次飛利浦推出了創新科技新品 – 飛利浦醒香智選 IH 電子鍋(HD4539)! 它主打能將米飯的香氣完整釋放提昇 + 自由選擇喜愛的米飯口感。能夠讓米飯香氣加乘的秘密來自於它的脈衝式變溫科技,能夠透過鍋內熟成醒香、釋香、鎖香,催化米粒香氣反應,釋放香氣釋放,成果真的讓人驚艷!,還能透過智選科技炊煮出五種不同口感的米飯,難以掌握的米種也可以設定米飯口感的硬度:面板上可以選擇5種米飯的軟硬度,喜歡硬一點、軟一點的米飯都可以在面板上智能選擇與控制,不只如此做壽司、燉飯、燴飯、炒飯、煲仔飯、蒸煮、煲湯、煮粥也可以通通交給他,還有18種烹調模式針對了一般米飯、蓬萊米、在來米、香米、日本米、十穀米、糙米,能精準控制時間與火力,可以說是最懂你的米飯專家,更獲得德國iF產品設計大獎,來跟大家分享兩道日式炊飯做法,一起來看看實作分享吧!

飛利浦醒香智選 IH 電子鍋(HD4539)米飯香氣加乘、軟硬口感智選,二道日式炊飯實作食譜分享! @Maruko與美食有個約會

文章目錄

  • 關於 飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539) 功能介紹
  • 奶油鮭魚野菇炊飯做法
  • 雞肉五目炊飯做法
  • 可變化的炊飯食譜

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飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539) 配件

  • 內鍋、量杯、蒸籠、電源線、二合一飯勺
  • 使用手冊、保固卡、米飯口感自訂指南
  • 二年保固、嚴格品檢

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底部有特殊的螺旋加熱設計,能夠創造360度螺旋翻滾對流,另外內層導熱是利用 360度 IH電磁加熱,讓內釜直接均勻產生熱力,讓大火力渦流在鍋中循環,除了IH功能之外,厚厚的麥飯石塗層8層精鐵內釜幫助熱能穿透每粒米芯,達成強力炊煮效果,更能釋放米飯的香甜。

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上蓋留香閥設計,可以延緩蒸氣溢出,在鍋中循環,讓水分保留在米飯上,吃起來飽滿、濕潤。

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操作界面也相當簡單容易上手,先選擇左邊的上下鍵至米飯的烹飪功能、再輕觸打勾鍵,就會開始烹飪。

  • 18種烹調模式:標準煮、一般米飯、蓬萊米、在來米、香米、日本米、十穀米、糙米、壽司、燉飯、燴飯、炒飯、煲仔飯、蒸煮、煲湯、煮粥、十穀粥
  • 5種米飯軟硬度選擇:L1香軟、L2偏軟、L3適中、L4偏硬,L5香脆

若功能鍵選錯,只要按返回鍵,又可以回到上一則選單使用非常直覺。另外也可以預約烹煮的時間,現在就跟我一起來看看二道日式炊飯的做法與運用實作分享吧!

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烹飪完成後,只要開啟按鈕開蓋。

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奶油鮭魚野菇炊飯

  • 使用米種:超級大麥、白米
  • 烹飪功能:十穀米模式
  • 烹煮時間:55分鐘

日式炊飯的做法相當簡單,只要把所有的材料都放到電子鍋中,利用高湯蒸煮米飯,有點類似港式的煲仔飯,有菜有肉營養又健康,一鍵按下、一鍋到底就可以完成,適合不愛吃白米飯的人或者忙碌的上班族、新手媽媽,免顧火,只要花10分鐘把食材放到電子鍋中,在烹煮的時間,可以做家事、照顧小朋友,更方便清洗、不會手忙腳亂。

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奶油鮭魚野菇炊飯食材準備及做法

  • 白米一杯、超級大麥半杯 (約240g)
  • 水120cc
  • 米酒10cc
  • 日式鰹魚風味調味料1小匙
  • 鮭魚二片
  • 舞菇一包、鴻禧菇半包
  • 其他:有鹽奶油1小塊(5g)、鹽昆布適量(可省略)

做法

  1. 將白米與超級大麥混合均勻,用清水沖洗二次,浸泡30分鐘以上。
  2. 將步驟1瀝乾,放入內鍋中依序放入水、米酒、鰹魚粉,並使用飯勺攪拌均勻,接著放入舞菇、鴻禧菇。
  3. 另外把鮭魚放在紙巾上按壓乾,再放入Philips 飛利浦口感智選 IH 電子鍋中。
  4.  選擇 🔼🔽 至十穀米烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調55分鐘。
  5. 完成烹調後,取出鮭魚挑出魚刺,把食材與米飯攪拌均勻,即完成。

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這次使用的二種米製作日式炊飯,超級大麥在傳統的電鍋難以掌握烹調的時間,利用 飛利浦醒香智選IH電子鍋就能輕鬆完成。

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內鍋添加麥飯石塗層,有8層精鐵內釜(包含:陶瓷不沾塗層、紅外線高導塗層、添加麥飯石耐用塗層、陶瓷防刮塗層、鋁合金導熱層、精鐵導熱層、防鏽保護層、耐磨加強層),能夠高效導熱蓄熱,讓米飯能持續均勻受熱,炊煮出粒粒分明的米飯。

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在內鍋有各種米種的烹調水量,如果煮的量不多,也可以使用量杯調整水量。

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把米浸泡後、瀝乾就可以精準地掌握水量,先放入水、米酒、鰹魚粉,攪拌均勻,再放入其他食材。

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炊飯的做法是使用日式高湯,可以使用昆布高湯、柴魚高湯等等,肉類建議使用昆布高湯、海鮮建議使用鰹魚高湯,若沒有時間準備高湯,也可以利用市售的高湯粉加水,就能輕鬆做。

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先把高湯粉和水混合均勻。

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二合一飯勺不只可以盛飯、也能盛湯,拌料也相當方便。

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接著就可以把菇類放進去,需要特別注意的是,日式炊飯容易失敗的原因在於烹煮的食材會產生水,若是用一般煮飯的方式再加入菇類,水量就會過多,造成米飯濕黏,如果食材有添加菇類,就必須減少水的使用,通常煮米飯,水和米的比例1:1,加入菇類的做法需要減少一半的水量。

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另外必須要把切片鮭魚水按壓乾再放入。

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接著只要蓋上就可以進行烹煮囉!

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先選擇右邊的按鍵至十穀米模式。

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在選擇左邊的✅ 就會進行烹煮。另外若選擇錯誤,可以按 ⤴️ 返回鍵再重新選擇。

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烹煮的時間,就可以完全不用管他,可以另外做其他的事,比如玩手機、照顧小孩、做家事等等,等到聽見電子鍋嗶嗶嗶的聲音,就完成了。

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先把鮭魚取出,利用飯勺從內鍋的外緣把米飯往中間翻動,這樣的做法食材就可以保持完整。

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另外米飯會有一點為鍋粑感,就很像煲仔飯,也是日式炊飯的一種。

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超級大麥是富含高纖維的超級穀物,烹煮的方式可以使用十穀米、糙米模式,難以掌握的穀類,就交給煮飯專家 飛利浦醒香智選IH電子鍋,製作日式炊飯最好的狀態就是米飯吸飽了高湯,米粒分明帶有微鍋粑感。

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另外鮭魚的魚刺在煮熟後,更容易挑出,所以必須要先把魚肉取出來,仔細挑出魚刺,再和米飯攪拌均勻,魚肉的油脂也會伴隨著所有食材。

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挑除魚刺的魚肉再放入飯鍋中,再加入鹽昆布,只要輕拌即可,這樣就可以保留整塊的魚肉。

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鮭魚野菇炊飯就完成囉!

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一道料理,有飯、有肉又有菜,而且清爽沒有負擔。日式炊飯對不喜歡吃白米飯的人來說是一大福音,因為配料豐富不單調,也很方便做,用電子鍋做更是輕鬆容易,交給煮飯專家就不用擔心米芯煮不熟。

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茶泡飯食材:

  • 鰹魚醬油 5cc、200cc的熱水
  • 蔥花、調味海苔芝麻粒

就可以做鰹魚高湯就可以做湯泡飯,在日式的茶泡飯可以使用綠茶、高湯,高湯很方便做,風味更好,稀哩呼嚕馬上就吃光光。

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另外也可以加入一塊奶油是日式洋食的做法,在烹調後放入奶油,可以讓奶油的香氣停留在食材上。日式炊飯三種吃法,每天換一種吃法都可以有小小的滿足感。

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日式炊飯也是便當的主角,隔天帶到公司、野餐都相當方便。

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這次另外準備了玉子燒、涼拌竹輪菠菜。

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也可以做成飯糰,攜帶更方便。

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雞肉五目炊飯 (一鍋三菜)

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雞肉五目炊飯食材準備及做法

  • 白米1杯
  • 炊飯醬汁:水半杯、日式醬油2小匙、味醂2小匙、昆布調味料1小匙
  • 配料:香菇2朵、鴻禧菇半包、木耳1片、豆皮2塊、紅蘿蔔1/3個、牛篣1/3根
  • 配菜:竹輪2條、伏見油揚1片、雞胸肉1片
  • 裝飾:蔥花
  • 竹輪調味:鹽昆布1/4小匙、日式芝麻香油1/4小匙

做法

  1. 把白米洗2次,浸泡30分鐘以上,瀝乾後放入內鍋中。
  2. 加入炊飯醬汁攪拌均勻。
  3. 將配料洗淨、瀝乾、切片放在浸泡米飯的內鍋內,最後放入雞胸肉、竹輪、伏見油揚。
  4. 選擇 🔼🔽 至一般米飯烹調模式、✅ 啟動,並開始烹調42分鐘。
  5. 完成烹調後,取出竹輪、伏見油揚、雞胸肉,把其他食材與米飯攪拌均勻。
  6. 將雞胸肉拔成絲狀,重新放入內鍋中,再攪拌一次,即完成雞肉五目炊飯。
  7. 將竹輪剪成小塊,與竹輪調味混合均勻,即完成配菜。
  8. 把伏見油揚剪成對半,從中間撕開成福袋狀,放入雞肉五目炊飯,即完成雞肉五目炊飯福袋。

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五目炊飯的五目指的是香菇、豆皮、蘿蔔、蒟蒻、牛篣,如果蒟蒻不容易取得,也可以使用木耳代替。一樣先把米飯放入內鍋再加入炊飯醬汁後,再放入其他食材。

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另外上面可以再放雞肉、竹輪、伏見油揚一起煮,這樣一鍋就有三菜。

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從 🔼 🔽 選擇一般米飯模式再選擇 ✅ 啟動,只要42分鐘就可以烹煮、悶煮的過程,在使用電子鍋之前,丸子是使用小型陶鍋煮白飯,陶鍋的大小有限,放不了太多材料,也無法製作日式炊飯,如果火力掌控不好,也有可能會失敗,再來必須要計算煮後悶的時間與翻動一次米飯再悶,如果使用電子鍋煮飯,只要一鍵按下,完全不用再管他,就能輕鬆完成。

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烹煮完成後,先取出雞肉、竹輪、伏見油揚。

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先把其他的食材攪拌均勻。

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再把雞胸肉拔成絲狀,五目炊飯的配料就會相當豐富。在丸子家,我的角色負責煮飯;先生的角色負責洗碗,對於他來說,這樣豐富又方便的日式炊飯,只要清洗一個容器,相當快速又輕鬆。

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另外蒸好的竹輪簡單調味就可以當配菜,把伏見油揚從中間撕開,也可以當作福袋,另外再準備味噌湯、玉子燒,晚餐就能輕鬆上桌。

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第一次做日式炊飯,米飯的水量掌控是做炊飯的關鍵,只要掌握水量就不會失敗喔!再來炊飯的配料很豐富,米飯吸飽了高湯的精華,相當入味又有豐富感。

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飛利浦醒香智選IH電子鍋 (HD4539)對我來說根本就是煮飯神器,尤其是位於難以掌握的日本米、香米,都能搞定,而且還可以選擇米飯的軟硬度,對於家裡牙口不好的長輩來說,實在是非常棒的工具,而且多功能的家電不占空間,煮飯、煲湯通通都可以搞定,是廚房最得力的好助手,就推薦給大家參考,希望您們也會喜歡這次的實作分享!

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