【食譜】牛丼 簡單醬汁做日式牛肉蓋飯 10分鐘上菜 快速晚餐做法

日式丼飯是日本人把主食放在白飯上的快速料理,又稱為蓋飯,用來快速解決上班族的午餐,這次要來跟大家分享簡單牛丼醬汁的做法,食譜只要準備好醬汁,10分鐘就可以上菜。

【食譜】牛丼 簡單醬汁做日式牛肉蓋飯 10分鐘上菜 快速晚餐做法 @Maruko與美食有個約會

食材準備 (2-3人份)

  • 牛胸腹肉或五花肉約 230g (可用豬五花代替)
  • 洋蔥3/4顆
  • 鴻喜菇一包
  • 溫泉蛋一顆 (可參考:食譜)
  • 珠蔥二根

牛丼醬汁

  • 水 200cc
  • 醬油 30cc
  • 糖 15g
  • 味醂 15g
  • 米酒15cc
  • 昆布風味調味粉 5g

做法

  1. 將洋蔥切絲備用。
  2. 將鴻喜菇根部切掉,用手剝成2-3朵備用。
  3. 將牛丼醬汁混合均勻備用。
  4. 準備平底鍋倒入少許的油,加熱後放入洋蔥炒軟。
  5. 接著放入鴻喜菇炒均勻。
  6. 放入牛丼醬汁煮滾。
  7. 接著放入牛肉片煮熟。
  8. 撈出肉末泡,將煮料放在白飯上,淋上湯汁,放入溫泉蛋、蔥末即完成。

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肉片建議使用油脂比較多的五花肉片(牛五花、豬五花皆可)。

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將洋蔥放入平底鍋中炒軟,約1-2分鐘。

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接著加入鴻喜菇,讓鴻喜菇均勻拌到油。

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接著倒入醬汁煮滾。

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煮滾後再放入牛肉片。

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將肉片分開後,煮滾撈出肉沫泡。

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這樣就完成囉!

牛丼的做法相當多種,通常會只有洋蔥、肉片,想要吃起來更豐富些,可以加入菇類。部分的做法會把醬汁和洋蔥一起熬煮,洋蔥會更入味,也可以將洋蔥炒軟,再放入醬汁。

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接著把炒料放在白飯上,就完成囉!

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在牛丼專賣店,也可以選擇加蔥花溫泉蛋牛丼,就另外加上去就可以囉!

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把半熟的溫泉蛋弄破,拌著米飯一起吃,相當美味。

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