這次想要來跟大家分享韓式烤肉飯的做法，韓式醃肉醬的做法是甜甜的醬燒豬肉醬汁，只需要使用醬油、水、糖、蒜泥就能做，經過比較多水量的醃製，肉吃起來也會非常的嫩，中秋節烤肉也可以用這樣的做法。
韓式烤肉飯做法
食材準備及做法
- 豬梅花肉 9片 (約250g)
- 醃肉醬：醬油20-25cc(可依照醬油的鹹度增減)、水50cc、韓國芝麻香油5cc、糖10g、蒜泥2-3顆、黑胡椒粒少許 (醬汁的做法與銅盤烤肉醬汁相同，省去了洋蔥與青蔥的使用。)
做法
- 把醃肉醬混合均勻。
- 準備一個醃肉的容器，放入肉片及醃肉醬。
- 使用筷子或手套，把醃肉醬的水攪拌至肉內吸收，放入冰箱冷藏1小時以上。
- 準備平底鍋，加入少量的油，用中小火加熱，放入肉片煮至熟透即完成。
梅花肉的油花分佈均勻，筋比較少，肉在加熱後也不容易乾柴，很適合初學者使用。
把鍋子充分加熱後，在放入肉片，煎至有點微焦再翻面。
等到肉片完全熟透就完成囉！
直接放在白飯上，再加一顆荷包蛋，準備幾樣韓式小菜，在家也能享受韓國餐廳的料理！
韓式烤肉飯捲做法
這次用烤肉醬醃牛肉，加入米飯、蔬菜就能變化吃法，另外可以沾拌飯醬 (做法)。
醃牛肉的做法與前面的醬汁相同。
食材準備 (可做二份)
- 牛肉200g
- 醃肉醬：醬油10cc、水25cc、韓國芝麻香油2.5cc、糖5g、蒜泥1顆、黑胡椒粒少許
- 燙菠菜1把
- 熱米飯1碗(1/2小匙芝麻香油、鹽巴1小撮)
- 煎蛋1份
- 紫菜1張
做法
- 將牛肉與醃肉醬一同放入容器中，抓均勻，醃製30分鐘以上。
- 將平底鍋放沙拉油用中小火加熱，放入肉片煎8分熟，即熄火。
- 將紫菜放在砧板上，放入米飯，用手稍微壓緊，尾端的米飯弄扁。
- 依序放入菠菜、煎蛋、肉片，用左手抓住所有的食材，右手抓住海苔往前捲，固定後放置3-5分鐘。
- 塗抹上韓式芝麻香油、韓式芝麻粒，切片即完成。
同樣的做法也可以換成豬肉，韓國的醬汁會更甜一些，如果喜歡甜甜的醬汁，可以增加白糖的使用量。
肉片煎至8分熟就熄火，放在餐巾紙上吸掉過多的醬汁。
海苔如果沒有一次用完，可以放在瓦斯爐上回烤數次，就會恢復原本的酥脆感，將亮面朝下，紋路是橫的，就會很方便捲。
隔天沒用完的米飯也可以拿來做飯捲，尾端壓扁可以幫助飯捲在切的時候不會散開。
接著就能放入食材，也可以加泡菜。
最後把飯捲包起來就可以了。
放置3-5分鐘再切，飯捲會更擠密喔。
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Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了"10分鐘上菜，一回家就開飯！"是第一本食譜書籍作品。
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