【食譜】韓式部隊火鍋 暖呼呼的韓式火鍋 韓國辣湯鍋做法

韓式部隊鍋韓國料理中的一種辣湯鍋,起源於早期美軍時代,在軍中很簡單的火鍋,食譜做法是利用剩下的餐肉、年糕、火腿、泡麵、泡菜,能夠簡單又快速的吃飽,又稱為部隊鍋,做法也相當簡單,醬汁只需要韓國辣醬、芝麻香油、醬油、蒜泥,配料可以隨自己喜歡放肉類或海鮮喔!一起來看看做法吧!

【食譜】韓式部隊火鍋 暖呼呼的韓式火鍋 韓國辣湯鍋做法 @Maruko與美食有個約會

食材準備 (2人份)

A.高湯

  • 韓國昆布鯷魚高湯包
  • 水800cc

B.部隊鍋醬料

  • 韓式辣醬30g
  • 醬油15cc(薄味)
  • 韓式辣粉(粗)5g(可省略)
  • 韓國芝麻香油5cc
  • 蒜泥2顆

c.鍋底料

  • 韓國年糕
  • 泡麵一包
  • 午餐肉一盒
  • 韓國魚板
  • 豆腐
  • 大白菜

做法:

  1. 將高湯包與800cc的水一同放入湯鍋中加熱,水煮開後,再加熱五分鐘,就完成高湯的製作。
  2. 把部隊鍋的醬料放到調理碗中攪拌均勻
  3. 食材就是一口大小,通常在餐廳會也會把餐肉、年糕切成一口大小,在鍋中底下放入大白菜或高麗菜,上面放魚板、泡菜、豆腐。
  4. 把調味醬放在最上面,加入高湯,就可以加熱。
  5. 加熱的時候,需要把中間的調味醬攪散與湯汁混合。
  6. 等火鍋滾了後,就可以放入泡麵繼續煮5分鐘,然後加入起司片就完成韓式部隊火鍋。

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高湯做法

這次使用好市多AHNOKNAM韓國昆布鯷魚高湯包熬煮高湯,將高湯包與600cc的水一同放入湯鍋中加熱,水煮開後,再加熱五分鐘,就完成高湯的製作,在這裡我使用了800cc的水,主要是讓高湯有基本的鮮味,另外可以按照喜好再調味。
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部隊鍋醬汁做法

1.韓式辣醬30g
2.醬油15cc(薄味)
3.韓式辣粉(粗)5g(可省略)
4.韓國芝麻香油5cc
5.蒜泥2顆
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最近在i color 49元商店買了磨泥的工具蠻實用的,也可以磨蘿蔔泥,底下防滑,使力也非常輕鬆。
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韓國泡麵哪裡買?

另外準備了韓國泡麵,如果你想要用有醬料的調味包來煮火鍋也是可以,做法就可以省略熬湯的步驟。
韓國泡麵是在永和韓國街買的,部分的超市也可以買到,勝美商行的老闆跟我說右上角的說明是粗麵,另外有一種是細麵,一份五包入,售價55元,原來韓國泡麵也有分粗細,這種包裝是沒有調味料包的,很適合拿來煮部隊鍋。
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接著把調味醬和蒜泥攪拌均勻就完成了醬汁的製作。
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部隊鍋的食材準備

為了方便吃,食材就是一口大小,通常在餐廳會也會把餐肉、年糕切成一口大小,在最底下可以放入韓國大白菜或容易取得的高麗菜,加入魚板、泡菜、豆腐,看起來超樸素的一鍋,在韓國餐廳吃可是不便宜,不過自己做很簡單喔!
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接著把調味醬放在最上面,加入高湯,就可以加熱。

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另外準備了泡麵、起司片,需要等食材都煮熟後再加入。
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所有的材料都準備好,就可以開火囉!然後我把泡菜拿起來,因為丸子的先生不愛泡菜,很怕他不捧場,就另外當小菜吃。
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加熱的時候,需要把中間的調味醬攪散與湯汁混合。
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等火鍋滾了後,就可以放入泡麵繼續煮5分鐘,然後加入起司片就完成韓式部隊火鍋。
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這樣的做法是不是很簡單。
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這是我自己用魚板串成的,先把韓國魚板用熱水泡軟,長的部分捲三層,再用竹籤串起來,就可以了,希望你們也會喜歡這次的食譜分享喔!
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丸子的左撇子廚房 聯繫我:[email protected]
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